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你可能想象不到,炖鸡汤居然还能放辣椒炖出来,汤色金黄,鸡肉细嫩,用汤汁泡饭,营养又下饭。金汤土鸡 告示,市场上的土鸡二十五元一斤,买了一只小一点的,发了我七十二元。老板帮忙处理好以后是不带指甲的这种。 先把鸡翅、鸡腿、鸡爪砍下来,鸡的身子砍成稍微大一点的块,另外还切了一点姜片,下面起锅烧菜籽油,五成油温,放姜片爆香,再倒入土鸡煸炒,炒干水分炒香,这样才没有异味。 淋入一点白酒去腥增香,炒至鸡块微黄就可以加入黄灯笼、辣椒酱和泡椒,加盐调底味,翻拌均匀。加 入水淹没鸡块,水稍微多一点点,烧开以后打掉浮沫,再盛入高压锅中,盖上锅盖,大火上汽压二十分钟,眨眼间鸡肉就炖好了。揭开锅盖还需要开一下火, 放一点饭店厨师都在用的加热金酸汤酱,它酸辣味纯正地道,提色又提味,煮它个两三分钟就可以出锅装盆。好看又好喝的金汤土鸡就这么简单,你学会了吗?