煤球糖葫芦怎么做

大家好，我是夏妈，今天和大家分享山楂雪球和糖葫芦的做法，如何熬糖将是关键，只要记住这两个点，轻松搞定。先来处理山楂，准备个一二三斤，留点空间给自己会比较好。清洗干净后用剪刀把开口处淘干净，里面会有很多灰尘，很脏。 全部处理好后放到晾架上面，逐个码开，晾干水分。现在做第一种反砂糖浆，四百克白糖两百克水放进去以后开中火不停的搅拌，糖融化后鼓大泡，水分蒸发，再到鼓小泡， 最后的状态是这种密集的滴落成丝，就可以离火降温两到三分钟，表皮有一层糖膜，就可以倒入山楂了。快速搅拌均匀，从透明的糖浆再倒，慢慢的变成白色的，最后反杀成霜，糖霜就挂好了，山楂雪球也就做好了，加不加白醋 都没关系，最主要就是能够让他反杀成霜。这个是关键点，要不停的搅拌，喜欢动手的可以试一下这个。接着来做糖葫芦一样的糖水比例，这个关键点就是放进去以后咱们就不用管他，中火慢慢的熬，中途可以加一把白芝麻，真香， 熬到粘稠，滴入冷水快速成型，摸一下是硬的这个状态就可以了。关火，山楂在里面转上一圈，裹上一层薄薄糖浆，糖葫芦就做好了，裹的时候要快速一点，凉了以后就转不动， 房子要垫上油纸或者是抹上一层油，这样方便脱模。这样我们的山楂雪球、冰糖葫芦就全部做好啦。一个是要不停的搅拌，能够挂上一层白白糖霜，一个是不要搅拌，能够裹上一层透明的糖衣， 这两种都可以试一下，反正都挺好吃的。喜欢我的视频记得关注我哦，感谢大家观看，我是夏妈，下期再见。