炸糖饼家庭怎么做酥脆松软

只要你家里有面粉，有白糖，就能做这个小糖饼，两分钟烙一锅，不需要揉面，也不需要发面，外面酥脆掉渣，里面软糯香甜，层次多又好吃，做法超级简单，新手一次就能成功。 首先准备三百克面粉，从中间分开一半用九十度的开水烫面，边加边搅拌， 另外一半有九十克的凉水和面，凉水加开水一起是一百八十克，刚好是三百克面粉的量。然后再加入二十克食用油， 搅拌一下和成面团， 最后和成一个稍微偏软一点的面团。有的粉丝会问了，加一半开水，加一半凉水不就等于 加温水吗？其实是不一样的，因为一半的面用开水已经烫熟了，做出来的口感是完全不一样的，不信的话大家可以试一下烫过的面，再加上和凉水和的面混合在一起，做出来的糖饼容易起酥皮，而且口感也好。 刚和好的面活不光滑是正常的，不要直接就拿来做，一定要醒一会面，配上保鲜膜，醒面半个小时，醒好的面滋润度、光滑度都很好，做出来口感也好，所以醒面这一步大家不要省略。下面取一个好看的碗，调一个糖馅， 碗中加入三勺白糖，再加入一大勺面粉，再加一点黑芝麻，也可以换成红糖，方法是一样的，不勒边备用。再准备一个漂亮的小碗，加上一勺面粉，再加入 倒一点食用油，香料，非常细腻的酸奶状，这样一个油酥就调好了，先放在一边备用时间到了，案板上撒点干面粉，醒好的面直接放在案板上，不需要揉面， 然后再用手整理一下，用擀面杖给它擀开，擀大擀薄， 擀好之后把油酥倒在上面， 然后再刮一下，把它抹平， 抹平之后从一边给它卷起来，这样卷紧实一点，然后再用切面刀给它切成小剂子， 取其中一个剂子，把它对折过来，然后把口收拢，用手再整理一下，每一个都像这样，用擀面杖稍微擀一擀， 然后包入一勺糖馅，再像包包子一样给他封口， 借口整理一下，然后放在案板上，再用擀面杖擀成牛舌状， 表面再刷上一点水，再撒一点白芝麻，用擀面杖再擀一擀，防止芝麻掉落。最后像这样一个饼皮就做好了，非常漂亮，每一个都像这样做。 做好的生披先摆到搓盘里备用。好了，所有的饼皮都做好了，接下来进行下一步。接下来电饼铛预热喷油，用好热之后把生披放进来， 表面再刷一点油，锁住水分，盖上盖子煎三分钟时间到了。之后翻个面，底部已经成金黄色了， 盖上再煎，三分钟时间到了，打开再次翻面， 哇，颜色非常漂亮，像这样重复翻两层，面饼就熟了，一定要烙至表面金黄酥脆。 好了再翻过来就差不多了， 大家看一下表面焦脆焦脆的，鼓的老高了，像这样就可以了，每一个都圆鼓鼓的，非常漂亮。然后盛出来装入盘中，再煎下一锅，哇，看着就非常有食欲。按照同样的方法，把下面一锅也煎完， 哇，一锅比一锅漂亮，再翻个面就可以出锅了， 两边都煎成这样，焦脆就可以了，全部装入盘里 啊，看着就特别有食欲。好了，美味的糖酥饼就出锅了，大家看一下，焦脆焦脆的，特别漂亮， 一捏就掉渣，掰开一个给大家看一下里面，里面的层次也非常多，而且还有好吃的糖馅， 喜欢的朋友你也赶紧试试吧！好了，今天这个糖酥饼的做法就分享到这里了，如果大家感觉不错的话，一定要收藏起来试试，评论转发一下，让更多的人都学会。感谢您的支持，我们下期视频再见！

大家好，欢迎来到娟子美食。今天我做了糖酥饼，不用醒面，也不用花面，咬一口，酥的直掉渣。 先在大盆中倒入三百克面粉，用两百毫升刚烧好的开水烫面。烫面做的糖饼吃起来柔软凉了也不容易硬。搅成面絮状，稍微放凉， 淋入十五毫升食用油，加了油再去揉面，就不会粘手了。面团烫过以后，筋性弱了，很容易就能揉光滑了。盖上盖子，放一边备用。 调个油酥，碗里加入两勺面粉，淋入适量的油，搅拌均匀，调成流动的稀油酥备用。 另取一个小碗，加入三勺白糖，半勺面粉，半勺黑芝麻。敲糖馅时加点面粉，这样吃起来不会太甜，白糖受热之后也不会流出来。 拿出和好的面团，不用揉，直接搓成长条，用手按扁，擀成长方形的薄面片。 淋上调好的稀油酥，用刮板把油酥均匀的涂抹开，然后从底部卷起来，增加小饼的层次。 再切成大小均匀的面剂。拿一个面剂，把两头收一下口，在岸边擀成圆面皮。放上一勺 糖馅，像包包子一样，慢慢的把口收起来，这样就可以了。收口朝下晃，再擀成一个牛舌状的生胚。平底锅提前预热，刷一层油，放入做好的生胚，盖上锅盖，先烙上一分钟， 时间到给生胚翻下面。全程用中小火烙至生胚擀的薄。整个过程用了两分钟的时间，两面金黄起酥皮就可以出锅了。 咱们的糖酥饼就做好了。表皮酥，里面是香甜的糖馅，凉了也好吃。 喜欢吃糖饼不会做的朋友可以试试这种做法，简单家常。我是娟子，咱们下期见。