野生菌的挑选方法

不是野生菌啊，不要被骗了，说买菌子自己又起不来，让我去买，买回来还要我直接去餐厅炒了几盘，希望回去不要被骂欺骗。这家的炒菌子很出名的，三小盒菌子六百多， 如果是自己炒的话，肯定是不要那么贵的，今天白米饭是必须得来一碗喽，这里面最贵的干巴菌刚好有一两。其实每一个菌子啊，都有自己独特的味道，各炒各的好吃， 菌火锅的话只吃得出鲜味，各自的味道都吃不出来了，反正就是很特殊很香。云南的野生菌之王。干巴菌特贵，就几小丝，炒一个炒饭也要五六十。黄牛肝 牛肝箭手青，统称牛肝菌，这个是黄牛肝，它的奶香味的话要比箭手青淡一些，都一样的好吃。但是奶味最重的箭手青呢，毒性要重一些啊哈，大头是个个例，他不管吃多熟的箭手青， 他都能看到一些奇奇怪怪的东西。拌饭真的太香了，往年都是大妈炒，胃口绝了。 这盘一百九，目测的话就是二两半，高见底了。加一点，吃我最爱的青头菌，我告诉你们来云南必吃的几种菌子， 这个汤泡饭真的不要太爽，牛肝菌必吃，青头菌必吃，干巴菌必吃，鸡棕必吃，还有鸡油菌必吃，松茸吃不来，有一股土腥味。红芦菌，皮条菌，我觉得口感不是很好。竹笋不是野生菌啊，不要被骗了啊。 嗯，我今天点的这个是橘的，还可以烧红烧肉罐头也特别好吃。而且我跟你们说，青头菌他没毒，干巴菌也没毒，怎么挑这些菌？牛肝菌的，你捏一下他的，干净的才是好的，软的就表示里面有虫，已经空了。青头菌一定要挑这种没有开开的小 小骨朵看看，一沾水就烂，你们玩够的一定要注意这个啊！一定要选丝长的偏硬的，没什么水分的，太短的剪得你哭。我这个简直是保姆级的干货了，我真的是忍不住要馋你们呀！任何人工养的蘑菇都不可能有那么好的味道。最后再告诉你们一个干货，猪油、大蒜、干辣椒炒野生菌等万能公式。