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每年这个季节的面瓜是最好吃的,他又甜又面,好多姐妹说冻的面瓜不好吃,那是你储存的方法不对, 像我这种方法储存的面瓜,到冬天炖个土豆,炖个排骨,那可香可是味了。今天我就把我储存的方法分享给大家,早上上市场一眼就看上这个大面瓜了。在水龙头底下反复的给他做冲洗几遍,冲洗干净, 再用我这把快刀去掉它的根部,再从中间给它剁开,给它剁,劈出几瓣 抚松。倭瓜好吃的关键就是这一步了,用勺子把里面的牙给他抠出来,丝丝落落的都给他刮净,到吃的时候就没有生腥味了。这个面瓜子可是个好东西,把它晒干,留着冬天炒着吃可香了。给他改刀,按平时吃多大块就切, 切成多大块放在盆里。每年我储存菜都用着好易得的密封袋,现在厂家有活动,拍大小三盒九十只,另外还送两盒四十只,到家就是一百三十只,只需要三十九块九就能带回家。 它的密封效果可好了,是双道拉链的食品级 pe 材质,放心使用,用它装水都滴水不漏。 今天储存这个单面瓜还是用这个中号的,就按每顿能吃多少就装多少的量,装好之后给他排除里面的空气,拉好袋口,这样就接近于真空包装,放上一年都不会变味。 全部都给他装好之后呢,再放到冰箱里冷冻储存就行了,吃的时候随吃随取,不需要解冻,可发 方便了,直接下锅炖就可好吃了。冬天用它炖个土豆,炖个排骨,那味可正可香了,比超市买回来的好吃太多太多, 这个密封袋可太实用了,平时买回来的水果蔬菜、肉类、生煎类都可以放在里面,可以冷藏,还可以冷冻。趁着现在密封袋有活动,姐妹们一起和我储存起来吧!


朋友们,这是去年夏天制作的面瓜曲,到了现在啊,马上一年了,咱现在呢要刮开把它引活,发酵老面使用看表面啊,这叫青麻叶,青麻叶包裹的面瓜曲才是最正宗最传承的一种做法, 面馆曲放的越久啊,风味越足,口感会更好。 在面瓜曲的表面都有点微黄,这都是天然酵母菌,看看曲啊,就像石头一样,非常非常的坚硬, 代表这个曲几乎不含水分,但是生命依然存在,这就是他非常非常强的一个特点,在极端环境下不死亡,所以咱利用这种特点做速冻食品,效果非常好。现在先把它敲开 听听声音好了,看看朋友们啊,看看这些微黄色的,这都是生命,他现在还在睡觉呢,咱要加水把它唤醒,五颗面瓜取五百克水就可以先敲碎。 好嘞, 最好泡的时间长点,这一步叫银曲,就是完全唤醒他,唤醒以后啊,加五百克面粉让他发酵起来,就可以发酵老面或者做天然酵母都可以。 看朋友们,这是咱提前的啊制作的一罐,现在呢已经开始爆屏,仅仅用了五克的面瓜曲,就发出来满满的一罐子的天然酵母菌。 现在呢,咱可以让他继续培菌,做天然酵母扩散菌群,还可以直接用它发酵老面头来食用。今天呢,我用这一瓶发酵老面做速冻包子,做成速冻包子,在不添加任何添加剂的情况下, 他的效果非常非常好,因为下咱们的面团不被破坏,使劲挨打,要不然他崩咱两个啊来打。 朋友们,听听这个声音好了,好嘞,火力非常非常的足啊, 朋友们,看,这就是咱们放了将近一个月的老面速冻包子,大家都看看声音怎么样响吗? 咱们开水上锅,不需醒发,无需解冻,直接蒸制上汽以后十六分钟就可以好摆好开始蒸, 大概十六分钟以后再给大家看效果。好了朋友们,时间到了,跟咱们现包的包子比没有任何的区别,都是白白胖胖。好了搬走给大家进屋看效果,咱剪开一个给大家看看里边 让大家看看咱们面皮的组织啊,看一下朋友们,非常非常的蓬松柔软劲道,按下去立即回弹,这就说明这个包子呢非常爽口,非常蓬松,才能达到立即回弹的效果。 看朋友们,这是咱们粉丝豆腐馅,也是非常非常的饱满,非常非常的白嫩,这就说明临县发老面速冻包子效果是非常不错的。

这个季节的茄子大量上市,不光便宜,它还好吃,冬天大棚的茄子是没有这个茄子味的, 究竟怎么储存能吃一冬天,而且营养不流失呢?关键的两点你记好了,市场上的茄子一块五二斤,买回来清洗干净,先把它切成片,再切成手指粗细的条。 切好的茄子,我们撒入两勺的精盐,给它上下翻拌一下,腌一个小时,腌出里面茄子多余的水分,然后呢,加清水投洗两遍,这样能防止茄子氧化,茄子发黑。我们的头洗完的茄子给它控干水分, 加入一点食用油,你自己家吃啥油放啥油就行,这样冻的茄子不封的,而且营养不流失,一次能吃多少,你这一袋你就装多少,然后放在冰箱里面冷冻,吃的时候无需解冻。不管你是打个卤啊,还是捞个土豆啥的,不信您就冻点试试。


今天给大家分享一款速冻南瓜饼的教程,这是山东的老板在我们这边学习速冻南瓜饼,这都是他做好的,我把比例打在屏幕下方,我们按比例和好面,然后呢用这个克政称一下,五十克包入豆沙这盆里面呢给他裹上水,然后呢 放这个面包糠里面,然后呢用手啊给他压平,然后我们放的时候呢可以给他放这个盘子里面,用保鲜膜包严,第二天拿出来现炸现卖即可 呢,教他们测油温。这边呢是学员啊开始放这个南瓜饼,我们炸好的效果可以看一下。



面瓜像我这样储存,吃到一年都不会坏,多储存点留着冬天吃。这是我去早市买的农家小园的面瓜,没上农药和化肥的。先把面瓜清洗干净,然后给他一分两半, 然后再用勺子把这面瓜瓤抠出来,这个面瓜子不要扔了,可以把它洗干净炒着吃,可香了。 把面瓜里的软瓤全抠出来,就像视频这样,要不然冬天吃就有生香味了。再用刀改成大小均匀的块, 再装入盆中。这时间我再把这菜板擦一下,这菜板是婴儿奶瓶级别的 pe 材质,无油无味的,不发霉,不断裂, 不滋生细菌,一擦就干净。然后把咱家好易德密封袋拿出来,小号的四十只,中号的三十只,大号的二十只。他是食品级别双拉链,还可以反复使用,装水都滴水不漏, 密封性特别好,他能满足你各种收纳,防潮防串味,可以保鲜,还可以冷冻。面瓜装好排出里边的空气, 把他的拉链密封好就可以了。每一袋的量按照自己家一顿能吃多少放多少,全部装好以后放到冰柜里冷冻,吃上一年都不会坏的,还是原汁原味的。像我这样储存的面瓜,冬 冬天吃没有生香味,冬天大棚里的面瓜你可买不到这个味。密封袋的链接我挂在视频下方,需要的家人们去拍吧。