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马上就要过年了,又到了家家户户做腊肉酱肉的季节,今天就把我家腌制九十年的腊肉方法分享给大家。准备一块隔壁王嫂送来的三层五花肉,先把皮子给它烫一下,去除毛腥味,再化成三至左右宽的长条放到洗脚盆中, 不需要清洗,只需加点葱姜跟少许高度白酒,里外涂抹均匀。这一步处理过的腊肉吃到明年过年都不坏。准备一包好人家腊肉调料,一包调料可以腌制六斤的肉,没有添加乱七八糟的那些东西, 它还可以做腊排骨、腊牛肉等其他什么调料都不用再放了。我们很多喜欢吃又不会做的邻居都是用的它,这样大家不用担心掌握不好比例而浪费了肉。把每一块肉都均匀的涂抹上调料, 盖上盖子腌制三天,中途翻两次面,给它均匀入味,腌好,用钢丝绳挂起来挂放在阴凉通风处晾晒一个星期就可以了。这个就是七天过后晾晒好的成果,放冰箱冷 冻,想吃的时候拿出来煮熟,切成厚厚的薄片,把门窗关好就可以开吃了。喜欢口味一点的也可以放锅里炒一炒,出锅满屋飘香。喜欢吃又掌握不好比例的朋友,赶紧拍一单试试吧!

三块,四块,五块,六块。农村的腊肉有很多种存放的方法。今天带大家去看一下。 这样的脑门灯现在越来越少。你这个屋里进那个高度好高啊,我的天啊。进去给他空间好大哟。 在街头享福现在。 嗯, 我们也熟了。我怕中国就是没得喝水啊。这个都没得。板子有没有板子? 我们没喂不起饲料吗?喂的饲料 这样拆对了的呢。这个板子还还有肥猪有没有买的。嘿。 还谈两个人爬树子还来的慌。哈哈哈。我这八十几单还没给你呢。哪有嘛,合适 我没说。嗯,说都不说的。 你家那个老头子呢?啊?老头子呢?老头子说的算是听明白。对啊,不对, 嘿嘿。



大家好,我是二姐,现在每家每户基本上腊肉都已经做好了,晾晒的时间也差不多了,那么接下来就是担心吃不完的腊肉我们应该怎么保存呢?可能有很多朋友就说真空保存,但是还是有很多家里面的条件不允许, 要么还有就是拿到外面去抽真空,那样显得都比较麻烦。今天我就给大家分享一个保存腊肉的小技巧,这样保存下来的腊肉放上一年,味道口感吃起来跟新鲜的一样,那么接下来看一下我是怎么样做的吧。 然后接下来我们准备一张厨房纸,用厨房纸把表面的灰尘给它擦拭干净。保存的腊肉不能用清水去清洗它, 微辣肉适用盐腌制而成,直接清洗后放入冰箱保存,会有湿气,同时也会让腊肉快速产生亚硝酸盐,还会非常的影响口感, 所以我们不要去清洗,直接用厨房纸给他擦拭干净就可以了,吃的时候再给他清洗干净就可以。然后我们再把腊肉给他分成小块, 每一小块都是一份的量,这样也好方便的保存,吃一块拿一块, 也不用一大块拿出来吃不完,然后再反复的给他解冻,这样也会影响腊肉的口感。 全部切好的腊肉放一旁备用,接下来我们准备一个小碗面,倒入食用盐 油,我们再来取一块肉,用刷子把油均匀的全部涂抹在腊肉上面,这样可以形成一层保护膜,可以锁住腊肉的水分,而且还可以隔绝冰箱里面带来的潮气, 全部进入到腊肉里面,这样肯定会影响腊肉的口感。来看一下我们涂抹过食用油的腊肉,颜色看起来也是非常的漂亮,像这样刷上一层食用油,再放入冰箱里面冷冻保存,可以起到一个双重的作用, 拿出来吃的时候不会是干瘪瘪的,非常的滋润,和新鲜的腊肉口感吃起来是一样的。不刷锅食用油的腊肉放一旁备用,这边我们准 备一点保鲜膜,首先把保鲜膜打开,再来把刷过食用油的腊肉全部给他包裹起来,包裹的时候一定要挤压空气,这样包裹起来才会非常的严实,才能保存的更久。 然后我们接着继续把剩下的腊肉全部给他包裹起来,像这样我们吃的时候随吃随取也比较方便,这样包裹起来的腊肉解冻也是比较快的, 为了防止腊肉串味。最后再用一个保鲜袋,裹满保鲜膜的腊肉全部装进保鲜袋里面,这个方法真的是非常的适用,喜欢的朋友可以收藏起来试 吃吧,吃不完的腊肉再也不用担心怎么样去保存了,腊肉全部包好了,直接放冰箱里面冷冻。 如果你喜欢我的视频,请记得留言关注转发,我们下期视频再见!