姚姚腊肉保存方法

马上就要过年了，又到了家家户户做腊肉酱肉的季节，今天就把我家腌制九十年的腊肉方法分享给大家。准备一块隔壁王嫂送来的三层五花肉，先把皮子给它烫一下，去除毛腥味，再化成三至左右宽的长条放到洗脚盆中， 不需要清洗，只需加点葱姜跟少许高度白酒，里外涂抹均匀。这一步处理过的腊肉吃到明年过年都不坏。准备一包好人家腊肉调料，一包调料可以腌制六斤的肉，没有添加乱七八糟的那些东西， 它还可以做腊排骨、腊牛肉等其他什么调料都不用再放了。我们很多喜欢吃又不会做的邻居都是用的它，这样大家不用担心掌握不好比例而浪费了肉。把每一块肉都均匀的涂抹上调料， 盖上盖子腌制三天，中途翻两次面，给它均匀入味，腌好，用钢丝绳挂起来挂放在阴凉通风处晾晒一个星期就可以了。这个就是七天过后晾晒好的成果，放冰箱冷 冻，想吃的时候拿出来煮熟，切成厚厚的薄片，把门窗关好就可以开吃了。喜欢口味一点的也可以放锅里炒一炒，出锅满屋飘香。喜欢吃又掌握不好比例的朋友，赶紧拍一单试试吧！

三块，四块，五块，六块。农村的腊肉有很多种存放的方法。今天带大家去看一下。 这样的脑门灯现在越来越少。你这个屋里进那个高度好高啊，我的天啊。进去给他空间好大哟。 在街头享福现在。 嗯， 我们也熟了。我怕中国就是没得喝水啊。这个都没得。板子有没有板子？ 我们没喂不起饲料吗？喂的饲料 这样拆对了的呢。这个板子还还有肥猪有没有买的。嘿。 还谈两个人爬树子还来的慌。哈哈哈。我这八十几单还没给你呢。哪有嘛，合适 我没说。嗯，说都不说的。 你家那个老头子呢？啊？老头子呢？老头子说的算是听明白。对啊，不对， 嘿嘿。

大家好，我是二姐，现在每家每户基本上腊肉都已经做好了，晾晒的时间也差不多了，那么接下来就是担心吃不完的腊肉我们应该怎么保存呢？可能有很多朋友就说真空保存，但是还是有很多家里面的条件不允许， 要么还有就是拿到外面去抽真空，那样显得都比较麻烦。今天我就给大家分享一个保存腊肉的小技巧，这样保存下来的腊肉放上一年，味道口感吃起来跟新鲜的一样，那么接下来看一下我是怎么样做的吧。 然后接下来我们准备一张厨房纸，用厨房纸把表面的灰尘给它擦拭干净。保存的腊肉不能用清水去清洗它， 微辣肉适用盐腌制而成，直接清洗后放入冰箱保存，会有湿气，同时也会让腊肉快速产生亚硝酸盐，还会非常的影响口感， 所以我们不要去清洗，直接用厨房纸给他擦拭干净就可以了，吃的时候再给他清洗干净就可以。然后我们再把腊肉给他分成小块， 每一小块都是一份的量，这样也好方便的保存，吃一块拿一块， 也不用一大块拿出来吃不完，然后再反复的给他解冻，这样也会影响腊肉的口感。 全部切好的腊肉放一旁备用，接下来我们准备一个小碗面，倒入食用盐 油，我们再来取一块肉，用刷子把油均匀的全部涂抹在腊肉上面，这样可以形成一层保护膜，可以锁住腊肉的水分，而且还可以隔绝冰箱里面带来的潮气， 全部进入到腊肉里面，这样肯定会影响腊肉的口感。来看一下我们涂抹过食用油的腊肉，颜色看起来也是非常的漂亮，像这样刷上一层食用油，再放入冰箱里面冷冻保存，可以起到一个双重的作用， 拿出来吃的时候不会是干瘪瘪的，非常的滋润，和新鲜的腊肉口感吃起来是一样的。不刷锅食用油的腊肉放一旁备用，这边我们准 备一点保鲜膜，首先把保鲜膜打开，再来把刷过食用油的腊肉全部给他包裹起来，包裹的时候一定要挤压空气，这样包裹起来才会非常的严实，才能保存的更久。 然后我们接着继续把剩下的腊肉全部给他包裹起来，像这样我们吃的时候随吃随取也比较方便，这样包裹起来的腊肉解冻也是比较快的， 为了防止腊肉串味。最后再用一个保鲜袋，裹满保鲜膜的腊肉全部装进保鲜袋里面，这个方法真的是非常的适用，喜欢的朋友可以收藏起来试 吃吧，吃不完的腊肉再也不用担心怎么样去保存了，腊肉全部包好了，直接放冰箱里面冷冻。 如果你喜欢我的视频，请记得留言关注转发，我们下期视频再见！