武冈血浆鸭的做法

我今天看到一只鸭。什么鸭？是爱你呀？ 啊啊。

这是湖南武冈人民的硬菜烤血酱鸭，我们先抓一只紫鸭，把它处理好，再起锅烧 菜籽油，先放五花肉进去炒熟，炒出猪油，再把鸭头、鸭腿、鸭脚这些大件丢进去炸熟炸透。然后我们再把剩下的鸭肉倒进去，放干辣椒和鸭肉一起 爆香，可以多放一点米一九，把鸭子焖一下，喜欢吃辣的我们可以多加一点小米辣，把水分炒干，再加蒜米片，然后再把子酱跟辣椒倒进去 炒熟。最后我们再来降血，这一步特别关键，一定要小火，先把血浆炒匀称，用小火或者余温把血浆炒熟，炒好的血酱鸭血浆要起丝包裹在鸭肉上面，这就是我们五缸正宗的血酱鸭，你学会了没？记得按时吃饭哦！

今天我把我的电力学教我个配方告诉你，起锅烧鲜油，我脑壳，我把它空进去，空五分钟，一起做，做的别个金黄色，再煲鸡汤，我能空的来，媳妇吃。那个可以多高的锅给老子一起做，把牛做完找鲜为止。我的炸饭米酒焖白米酒混干， 再放老鼠肉多，还可以搞点小米椒子再放。直接回信息，老子好匀称。把血空进去，小火把血捡起就压得过来。管子，你学到么？先吃一个，当我的金子吃掉了我的狗血煎熬。又好吃又辣，会下给喜欢吃哪个一点了试一哈。

雪酱鸭是湖南的一道名菜，做好这几步，好吃又入味。碗中加适量的盐，倒入少量矿泉水， 用一只筷子把碗中的血往一个方向不停搅拌，直到血能成丝。鸭子去毛，洗干净再砍成小块。准备农家青红辣椒、姜蒜少许，干辣椒切好备用。 锅中加入菜籽油，少许猪油，油温八成热，放入鸭肉、纯粮、米酒来二两， 大火爆炒鸭肉水分炒干，加入干辣椒炒至焦黄，加入切好的姜蒜 时候，再来一点米酒翻炒一下，再铲出锅中过多的油，加入青辣椒、红辣椒翻炒两分钟，这时候关小火，倒入鸭血，不停 平翻炒，炒到鸭血刚好断红，火候很重要，鸭血过老会羊，影响这道菜的口感。最后加入刚从锅中产出的油，翻炒几下，好吃到爆的血酱鸭就出锅了。

大家好，今天我们做商业版的血浆鸭，商业版的五缸血浆鸭我们一般有两种做法，一种是按粪脉，一种是按支脉。 鸭子我们首选这个麻鸭，我们把这个鸭脖子上这个皮去掉，砍鸭子的时候，鸭子的这个筷子我们砍小一点，我们准备小米辣切片，准备这个青椒切滚刀。 好鸭子我们看好了，这鸭头我们要分出来啊，准备生姜，啤酒，米酒煸鸭子，爆鸭子，我们用菜籽油爆啊，这样炒出来这鸭子更更香， you know， 我们先爆鸭头，把鸭头爆香了，然后再爆鸭肉。 水煎鸭做的好不好吃，就看你鸭子包的香不香啊。 爆鸭子的时候我们做五缸血香鸭，爆鸭子的时候我们是不放盐的， 剥鸭子的时间比较长，一定一定要有耐心啊，我们小火慢爆，一定要把这个水分爆干，把这鸭子变香了，看一看，吸引了众多的观众， 把这个水分干了之后，差不多 出油了之后我们要加生姜下去，我们生姜是后面放的啊， 这个是我们调制好的这个鸭血，至于学人家的鸭血是怎么调制的，以前我有详细的这个调制视频啊，大家有兴趣的朋友可以去看一看。我们来一勺米酒，来两瓶啤酒，怼锅里，把这个鸭子焖一焖，把这鸭肉焖熟了， 水分焖干了之后，这个水淹了。鸭子的粗加工基本上就基本上就快完成了，加入干辣椒，把这干辣椒炒香啊，真香，哎呀， 看一看，这个时候就已经特别香了啊。 好了，水煎鸭的鸭子醋加工，我们就制作完成了，鸭子就已经爆香了，水煎鸭好不好吃，就看你鸭子包的香不香啊？ 我们把这个加工好了，这个鸭子倒入锅中，加入青椒，小米辣，生姜，片仔姜。 炒水煎鸭的话，我们一般用的是纸浆啊，一起把一起炒香啊，把这辣椒的清香味炒出来，现在我们开始降鸭血，把它给降好，这鸭血倒入锅中，降鸭血特别有讲究啊，我们鸭血不能炒， 炒太老，鸭血的量也要把握的好，不能多，这个血的量不能多，也不能少，这个血我们要炒的嫩，而且要把这个血均匀的裹在这个鸭肉上面，这个鸭子就降的降的 ok 了， 这一步非常有技术啊，非对这个经验的要求非常高， 起锅的时候我们来点大葱叶子， 好看看，这个鸭子将来非常漂亮啊。这个鸭血要均匀的裹在鸭肉上面，这个鸭血不能炒太老，这鸭血炒刚刚刚刚熟就可以出锅了哈，好，五缸小酱鸭到位。