朋友们大家好,我是老郭,今天给孙子做一道有特色的拔鱼吃,首先 把鲅鱼处理一下,先把鲅鱼这个头这么给他射刀切下来,然后再切成一厘米左右的鱼块, 试试刀一刀一刀,之后慢慢的把它切下来,不要切的太宽, 然后再用清水把这内脏都给洗干净,把鱼洗澡盆 盆里用清水把这个内脏洗干净,用水洗干净,首先把 这个与内脏处理干净,内脏已处理干净,接下来 用清水冲洗干净,一洗干净,接下来把他们一个个摆到盘子里, 好一百万。接下来开始腌制,接下来切点葱, 再切点姜,接下来开始腌制,把刚才切好的葱姜加进去,再放点白胡椒粉,花椒粉,料酒, 蚝油,用手抓拌均匀, 再加点八角,放一点白糖提鲜,加入适量的食盐,再次用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制两个小时左右, 腌制好了,接下来开始做。首先打打入一个鸡蛋,用筷子把它搅散, 再准备点面粉,接下来起锅烧油,热锅倒油,接下来再把 两面沾上面粉,再拖上鸡蛋液,在锅里面过一下, 翻动一下,稍微一上色 就可以把它们打捞出来。接下来上锅蒸 上去,蒸八分钟,进蒸鱼的时候切点韭菜末,平底锅倒水,再弄点淀粉液,倒上少许的水, 搅拌均匀,煮开后把水淀粉倒进去,加上味极鲜香油, 香醋,好汤,这是做好了,雨水 油热出锅,接下来再把切好的韭菜均匀的打在鱼的表面上,再浇上刚才做好的汤汁, 一道好吃的 家常鲅鱼就做好了,喜欢的朋友可以在家里试一试哦,谢谢大家的观看。
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哎呦我去,你看这个鱼煎的有没有食欲,能不能把皮鞋给你喝丢了不?今天咱们香煎鲅鱼走起。 首先咱们将鲅鱼去头去内脏,里面的黑膜和铁骨血一定要给他刮净,要不然特别腥啊。 清洗干净的鲅鱼,咱们从鱼肚子里面给他切开,然后把这个骨头给他剃掉,然后把这个鲅鱼的毛刺全部挑出去,给自己心爱的家人做一道菜,要有耐心,这样才会幸福,你说是不是? 挑完鱼刺之后,咱们开始腌料,加上大块的葱姜和干辣椒,适量的精盐,少许的味精,再放上一些胡椒粉,加半勺去腥的料酒,再放点蚝油,给他提个鲜,然后用手给他涂抹均匀, 给他腌制二十分钟。腌制好的鲅鱼两面,咱们给他抓上一层玉米淀粉,这样这个鱼会更加的酥脆。要想这个 鲅鱼不粘锅啊,这个锅必须得给他烧热了啊,烧热之后加上一些凉油,把这个油给他烧热,把大勺转圈点,给他论一论水后,把这个油给他倒出去,然后重新加入凉油,这个就是热锅凉油,不管你是煎什么鱼,他都不粘锅。 把鱼下锅之后,先不要去动他啊,让他有个定型的过程,等煎至定型,轻轻的给他晃一晃,防止他粘连,你看是不是没粘。把一面煎至定嘎这,然后咱们给他翻过来煎另一面。 家人们,咱们在家煎这个鲅鱼的时候,记住一点,一定要小火慢煎,这样煎的鲅鱼格外的酥脆。 我把做菜的每一个技巧都分享给老铁们了,有双击的话,别忘给胖点一个小胖,感谢大家。这个鲅鱼咱们给他小火慢煎,两面给他煎至金黄,煎至酥脆。哎,这个时候就好了,你看这个鱼煎的有没有食欲?这要是弄他两瓶,能不能把皮鞋给咱们喝丢了?不?

大家好,今天教大家做个清蒸鲅鱼,全程不用加一滴油,好吃又简单,喜欢请别忘了点赞收藏!把鲅鱼洗干净,去除内脏和鱼鳍,鱼尾用剪刀剪掉,头部 切成段,放入盆中,洗去鱼肉中和鱼肚里的血水, 沥干水分后放入盆中,加入几个葱姜片,加入适量盐,适量料酒,去腥,抓匀腌制十分钟入味。 十分钟后把鱼段整齐码放在盘中,把葱姜片也放到鱼的上面,放入蒸屉上汽蒸十分钟。 十分钟后取出蒸熟的鱼,把葱姜剪出,上面再放上葱丝、香菜,淋上蒸鱼豉油就可以了。好吃的清蒸鲅鱼做好了,感谢朋友们收看! 欢迎关注、收藏、点赞、评论、转发分享,谢谢大家,再见!

这个台把鱼在家里边做怎么煎不掉皮,做完还不腥,平时大家都吃的是茄汁鲅鱼,今天咱们做一个不一样的,这鱼啊,必须煎透了,准备台把鱼 扣腮去内脏哎,给他处理干净,鱼的身上打上斜刀,哎,方便入味, 两面都打一下。 在家里煎鱼啊,怎么能不掉皮呢?你往下看啊,我这是铁锅,咱们先练下锅,如果是麦饭石子你就不用练锅了,把这油烧到冒烟,给他倒出去, 再重新放油,油热了放鱼,哎,鱼刚下的,先别着急动啊,你煎大概一分钟, 过少都给他翻过来,两面给他煎透啊,都给他煎透了,盛出备用。锅里面放入少许的底油,下入大蒜瓣, 大蒜小火炒至变色,微微发黄,来两个大料瓣,加入煎好的鲅鱼酱油和蚝油,锅边喷白醋,有效的去腥。 加入一罐啤酒,啤酒做鱼啊,比白酒料酒都要好。再加入一点适量的清水,老抽调色, 盐,鸡精,白糖调口,加入大块葱和姜,来点干辣椒,开锅转小火盖盖,咱们给他焖二十分钟,最后大火收汁。美食做好, 啤酒蒜烧台把鱼。我是欧阳,关注我,下期见!

师傅,哎,怎么了?到吃鲅鱼的季节了,你教教我这鲅鱼咋做呗?行,可以,这鲅鱼还挺新鲜的,给杀出来吧。行,嗯,这个鲅鱼洗净之后,我们来给它改刀,给它切刀,给它片成厚片,这样改呢 是第一美观,第二个呢就是方便他更加入味。这个季节呢,在青岛也是正式吃鲅鱼的时候,这时候的鲅鱼非常新鲜。咱做这个鲅鱼的时候,锅内烧少许的开水, 然后将这个鲅鱼给它烫一下,去除鲅鱼身上一些腥味,就这么往上浇着,烫一下就可以。锅内加入适量的食用油,少许的猪油,下入葱姜, 八角、花椒给它炒香,放入白醋,少许的料酒,来点蚝油,再来酱油给它爆香,加入适量的清水, 盐、味精、鸡精、白糖调口,少许老抽调色,然后下入鲅鱼,开锅之后 咱们转成中火,让他多炖一会。烧这个鱼的时候咱不要去盖盖子,因为盖完盖子吧,他这个鱼的腥味挥发不出去。这个汤汁烧至微微粘稠的时候,我们下入几个蒜苔,提一些蒜香味,然后大火收汁, 看这汤汁都收拾粘稠,都裹在鱼的身上,这个时候我们淋入少许的明油, 然后出锅装盘。一道胶东地区的家常烧鲅鱼咱们就做好了。关注我,下个视频见。

你好老师,那个酱烧鲅鱼在家怎么做?甭管了,今天我教你一个,先教你买这个新鲜的鲅鱼,新鲜的哈,眼珠发亮,表面光滑,一点不发黏内脏取出来之后啊,这肉发紧不散。 看着我这个法,你看,买这鲅鱼多新鲜,五花肉片,八角炒香,然后再加上葱姜蒜,放上干辣椒,一大勺子黄豆酱,这个酱注意哈,一定要小火把它炒香,炒出酱香味的料酒 说蚝油生抽炒香了一瓶啤酒,又去腥又增香,再少加一点水,一次性加足了,中间不要再加了,再加他就不谢了。盐,鸡精,胡椒粉,十三香,老抽调点色,千吨豆腐万吨鱼啊汁。烤好了的时候,碰上一点醋,加点 这酸菜腌碎,放香油,又鲜又香的家常焖鲅鱼就做好了,你学会了吗?非著名烹饪大师,每天教你做菜,真二弟杠赛了。

这汤汁拌饭绝了,看看这条鲅鱼新鲜吧,怎么来辨别这个新鲜的鲅鱼呢?咱们通过几点,首先来看他的眼睛比较明亮,再看这鱼身呢非常的有光泽,而且呢肉质非常的紧实, 还有呢就是看看他的腹部,千万不要脱刺。这个酱焖鲅鱼呢,咱就给他改成斜刀的大块,先把头呢来给他切掉,这样呢咱们焖的时候呢,他便于入味。 这个鲅鱼呢在切完之后呢就千万不要用水在清洗了,否则呢它的鲜味呢就会流失掉。咱们来点蒜瓣,用手上给他拍一下。 锅内呢加油烧热之后呢来放入五花肉片来煸炒,五花肉的作用呢可以使这道菜呢去腥增香,因为鲅鱼啊鲜味很足呢,但香味不足,所以说 咱们来放点五花肉,让它的香气呢更浓郁一些。五花肉呢给他编至表面微黄,放入葱姜蒜,这葱姜蒜呢稍多着点,因为鲅鱼呢同样呢他的腥味很重,我们这个料呢要足一点下的,放入八角花椒,放入一大勺的黄豆酱,蚝油, 小火呢把这个酱呢给他炒出香味。这个时候呢咱们来下入鲅鱼,这个新鲜的鲅鱼呢也不用煎也不用炸,直接下锅,再放点生抽, 香醋,加入一瓶啤酒,咱们来放两个干辣椒,辣椒呢不但可以提味呢,也可以去除一部分的腥味。开锅之后呢,咱把这沫呢给他撇一下,做这鲅鱼呢还有一个关键不要盖盖子,因为这个鲅鱼呢他的腥味呢,如果你要 盖盖子呢,他就会把腥味焖在里面,咱们直接炒了锅来焖就可以了。现在呢 这个季节正是鲅鱼大量上市的季节,因为鲅鱼呢现在不能养殖,所以说我们在市场上买到的鲅鱼全 全都是野生的,那么在中国烹饪当中,焖的菜肴因为要扣着盖才叫焖,但是做海鱼就不要扣着盖,因为盖着盖子呢,他的腥味散发不出来。卤菜用酱作为调料来烹制菜肴是一大特色,有那么句话,风 工匠必将今天做这个酱焖鲅鱼呢,用了姜了,但是刘强今天用的这个姜呢,有点少,还应该多,不应该用姜片,应该把它剁成姜末啊,姜才能够在这个 鲅鱼的烹制当中激发出酱的香味来,去除鲅鱼的腥味,起到这样的作用,酱焖鲅鱼出锅了,酱香浓郁呢,还没有腥味, 地道的下饭菜,这汤汁拌饭绝了。 关注我们,明天见!

来了,现在是封海期间,没有鲜鲅鱼了,老张,用这个冰冻的鲅鱼给你做一道红烧鱼,米饭油烧到一百六十度下鱼块,而这个鱼吧洗干净要把水分控干了直接炸,炸到这金黄色的时候把它捞出来,锅烧热加油,然后加上葱姜 爆锅,加点生抽,加点料酒,然后放上鱼,加上水,加盐,加点白糖,再加一点米醋,大火烧开,改中火炖上二十分钟,起火收汁,加上点香油装盘, 把剩下的汤汁浇上去。家常版的红烧鲅鱼做好了,哎,一道这个鲜美可口的红烧鲅鱼做好了,这封海期间,我们用这个冰鲅 鲅鱼照样能做出美味的。做冰鲅鱼的时候一定要注意,要么是把它煎一煎,要么把它炸一炸啊,你自己要做了,可能腥味比较大,这个配个米饭吃特别的棒,学会了吗?学会了,关注老张,谢谢!

这个鲅鱼啊,您不要生吃或者炖着吃了,今天我教你个新吃法,骨酥又烂。首先将鲅鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净, 先将鱼头切下来喂猫,在鱼的两边改上一字花刀,这样做方便入味。改好以后就是这个效果。 重点用湿毛巾吸干鱼表面的水分,这样在煎的时候他不崩人。接下来呢?热锅下凉油,把锅溜好以后把油倒出锅中,再次放入凉油,油热以后放入鲅鱼, 鲅鱼刚下锅时不要动,五秒以后轻轻的晃动锅,这样煎的鱼啊,他就不粘锅了。把鲅鱼两边煎至金黄时倒出备用。第二步,锅留底油,放入葱姜蒜,香叶,八角,干辣椒, 一定要开小火煸炒出香味,炒香以后加入一勺番茄酱,把番茄酱炒熟,炒透以后放入半勺的白醋,少许的料酒, 这样做鱼凉了吃都不行。然后加入不要钱的矿泉水,放入事先煎好的鱼条口,加入少许的生抽,加入半勺的白糖,一勺的精盐,一勺的鸡粉,再放入事先泡好的黄豆,开锅以后转小火炖一个小时。 家人们,我们想把这把鱼做的骨折又烂,煎的干一些,炖的时间也长一点,再一个炖的时候加入少量的白酒,可以防止过敏。我把做菜的重点和细节都分享给大家了,就是希望大家给个免费的小红心。宇哥在这祝你身体健康,万事如意。第三步,时间到了以后,用漏勺 把鱼捞出放入盘子里,再开大火将锅里的汁熬至浓稠时浇在鱼身上。这鲅鱼啊,在家像我这样做真的老好吃了。最后啊,还是那句话,关注我呀,说不定还真有点用。