烩面片煮多久

今天教大家一个我们老省烩面片和面，两斤面粉六克盐搅拌均匀，然后封次，加入四百六十克水， 边加边搅拌，加完水后搅拌死，要不停把粘到膨白的面擦下来，才能做到膨光打成这种絮状，然后再挤压成团，挤压 成团后做到横刮出锅，然后拿出揉的面光，揉的面光把面揉成一条缝，然后把缝挤压紧， 再搓成粗细均匀的面棒，刷油均匀，揪成大小均匀的 面团，放好后翻个， 再搓成十五公分长的面剂子，搓好的面剂子要搓到粗细汹涌，长短一致。搓好的面剂子把头整理整齐，然后抓盘， 然后均匀的刷刷油，保鲜膜封闭。醒面四十分钟，醒面四十分钟时间到。接下来我们扯面，揪面片，面对子压开， 把它擀开，擀出来的面条要做到心厚边薄，拍点均匀，擀开的面拉开准备揪面片， 揪面片，面片要揪到大小均匀，薄厚一致， 其他的面以此类推。扯开摔开筋面片，看每一片面基本大小一致，保护均匀。面熟的大成熟和面。 锅内油烧热后加入葱姜，下锅炒香后下入西红柿， 炒到西红柿汁水后再加入其他配菜，有香菇、莲花粉和油炸豆腐片。下入菜后一定要慢炒均匀，以防腐蚀锅底。 调料快出水后调入盐、鸡精十三香，然后再翻炒均匀， 加入水烧开后加入我们煮好的面片， 再烧开，加入青菜和我们炒好的鸡蛋，菜煮熟后加入油泼辣椒出锅， 这样我们一碗老陕家常烩面片制作完成。我们陕西烩面片做法简单，比较家常接地气，但是吃起来耐吃，配菜呢也比较丰富，可以根据自己的喜好用土豆片封条 好，也可以把鸡蛋换成肉。烩面片的面片也是一样，口感要讲究光滑劲道。怎么做到光滑劲道呢？还是一样揉透揉光醒道时间，今天的陕西烩面片的教学就到这里，如果您想了解、学习更多餐饮开店方面的技术，请持续关注我们。