南雄鹅肉怎么做才好吃

方却也回航， 也没见过一场青龙。

牵挂一盏小灯，牵引我回到你身边。 你作文不对。

大家好，我是小松厨房。赣南客家人最喜欢吃鹅，做法也多样。鹅肉营养价值高，含有优质蛋白质，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高。 今天分享一道非常香辣的客家鹅王，鹅王是赣南大鱼和广东梅岭南雄本地特色美食， 正宗乡下土鹅切块后放入料酒和水浸泡出血水浸泡两小时后倒出沥水，再用清水冲洗干净， 这样多清洗几遍，可以有效去腥。制作客家鹅王，生姜、大蒜少不了，这种赣南 客家特有的黄椒不能少，超级辣。大蒜子一小碟，秘制香料有香叶、白芷、白蔻、山楂、八角、桂皮、花椒、山奈、肉蔻、草果、良姜。把香料装入料包内。客家鹅王之所以好吃，香料很关键， 啤酒两瓶、清水一碗、鸡精三克，料酒三勺、高度白酒两勺、味极鲜三勺、蚝油两勺、盐八克。这里有半只鹅，锅中倒入多些油，下入蒜子和姜块煸炒，炒至微黄，下入鹅块翻炒，把水分炒出来。 鹅王要三草三盖，下入黄尖椒与鹅肉翻炒。第一次盖盖煮出鹅肉水，分 开盖后翻炒片刻，下入料酒、高度白酒、味极鲜、蚝油翻炒。 第二次，盖盖大火煮至片刻，鹅肉已经逼出好多水来了，用勺子舀出一些汤汁来，等下还要倒回去。 大火继续把鹅肉水分炒干，炒干后再倒入原汤汁继续翻炒，让鹅肉把汤汁吸收掉，倒入啤酒和清水没过鹅肉，把香料包放入汤汁里。 第三次盖盖大火煮开， 开盖后下入盐、 味精调味， 煮开后倒入压力锅里盖盖大火压八分钟， 时间到了，开盖鹅肉已经压制软烂了， 准备小米辣、蒜梗、葱段和葱末，锅中淋入少许油，下入小米辣和蒜梗爆香， 导入压制好的鹅肉一同翻炒，大火煮开片刻，让鹅肉充分吸收小米辣的辣度，撒上葱花即可出锅装盘， 非常香辣的客家鹅王。做好了学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧，小说厨房！