麻辣面教程

哈喽，大家好，龙哥想开店没秘方点个关注我教你。咱们今天做麻辣面啊，来吧，展示锅内，我们加入鸡油和猪油两餐的啊，猪油是七十克， 鸡油是三十克，然后我们下入肉馅一斤啊，这个肉馅呢就是肥瘦你自己搭配啊，但是肥的多一点呢，可能油就大一点，我这个呢就是一半一半， 咱首先先把这个肉馅啊给他炒香，正常你也可以用这个肉馅，但是说肉馅的话有点乱啊，这个肉馅，哈哈， 正常你可以用肉馅，但是我这个呢切就是像手指盖大小的小块啊，这样吃起来过瘾。你们吃这个麻辣面的时候有没有过 这种啊，吃完了面啊，还要在底下捞肉渣的啊，搁底下给我扣个一，我看看有多少。 炒这个肉的时候千万不要着急啊，这个肉呢，咱炒到什么情况情况下才才算炒好了呢？就是咱把它这个肥肉啊上面这个油给它稍微靠起来一点，然后呢肉呢稍微有一点焦啊， 然后咱加入洋葱末一百二十克，加入姜末十二克，小火慢炒啊，给他炒一分钟，炒出香味， 当我们炒出香味以后，我们加入麻椒八克，二荆条辣椒片啊二十克继续炒香，这一步咱一定要把这个麻椒的香味啊给他熬出来，熬出麻椒的香味以后，我们加入秘制香辛料 啊，这个配方我会打在视频的后方，加入牛肉粉三克，加入胡椒粉两克，加入盐十五克，味精二十克，鸡粉二十五克，白糖十五克，加入蚝油十五克， 加入红油郫县豆瓣酱啊，这个豆瓣酱我告诉一声，一定要把它剁成泥啊，熬出红油以后，我们下入一品鲜酱油五十克， 然后我们再炒制一分钟， 我们的酱熬好以后给他倒出来。咱们这个碗里边啊，加点鸡粉味精啊，给汤增鲜的，然后这个是 面条煮的也差不多了啊，咱就把这个面条捞出来，把面条加进去，我加的就是面条汤，我就没有单独去熬这个骨汤了，把这个熬好的这个肉酱 放上面，这些肉这要是吃麻辣面呢，就估计都得吃五六碗才能吃出这些肉啊。哎，这个趁天冷的时候吃一下子真过瘾啊。正好哈尔滨这两天下大雨天有点冷。 好了，长按点赞，感谢收看，下期再见。拜拜。