冻茄子怎么冻的

前面发的冻豆角和冻黄瓜的教程很受老铁们的欢迎，让我再给发个冻茄子的，冬天吃的时候还能原汁原味。我试了很多种冻法，只有这种冻法，冻出来的茄子完全达到了老铁们的要求，比冬天大棚里的好吃还健康。茄子洗净后去掉上面的瓣，这个扣留着。 水开后大火蒸五分钟左右，粗一点的就多蒸个两三分钟。全程用大火把水加足，中间不要开盖。蒸好后等茄子凉透，用保鲜膜卷起放冰箱冷冻。条件好，家里有冰箱的建议您冻点，比冬天买的新鲜茄子要好吃的多，而且还健康。

我跟你说储存茄子简单省事的方法，生动。你看我茄丝，茄子片，茄子丁，还有茄子块。有人说生动，不好吃，炒不烂。你看我的，我炒的三丝茄丝，西红柿丝，尖椒丝，稀烂稀烂的，跟新的一样。 这大茄子多，好细很。把茄子把切下去，开始切茄子片， 切完赶紧装袋，不要让它氧化了。有的人说能不能用水洗一下，洗一下也行，就是茄子爱吸水，它里边就会有冰。装袋的时候一定要排净空气，封好口 下来切茄子丝，茄子丝也是一样，切完赶紧装袋，不要让它氧化。这个密封袋质量好，厚处 他能够锁住水分。有的人说我使食品袋也行，食品袋不行，食品袋锁不住水分，他冻出来柴牢牢的。密封袋这会有活动，如果家里需要可以去我左下角小黄车去拍，现在是三十九块九拍，大中小九十个送中号，四十个 挺合适的。这个密封袋不仅能冷冻青菜，还能储存青菜。有人说我爱吃冻菜，我不是爱吃冻菜，是家里园子里菜太多了，吃不了，你就把它这么冷冻起来，冬天吃。他这没有农药。 茄子丝也是装到袋里，要排净空气，锁住水分。茄子丝，茄子片，茄子丁，茄子块都是吃的时候不要化冻，旧冻下锅。你看我炒这个茄子丝就是旧冻下锅，盖上盖焖一会，因为锅里头有这 汁水吗？要没有的话你就少加一点水。 茄子丁，茄子丁做茄子打卤面，还可以做馅。 这两天老是跟我要密封袋里，我把它挂到左下角小黄车了。 这个紫茄子冻山药，熬茄子的茄子块，看我这俩茄子臭臭个奶的了，切开还行，没有籽。我就爱吃茄子把，把茄子把也冻上了。 原来我也没动过生茄子块也是今年才动，那天我熬了一顿，还行，不化冻。不用化冻，直接搁到山药里，也是跟茄子丝茄子片一样，边切边装，一定要排净，空气袋里没有空气，他储存的时间长，不爱氧化。

你看我冻的茄子，山药熬茄子和蒜泥茄子，山药熬茄子的茄子， 蒜泥茄子的茄子蒸茄子，先烧水，白水烧开他茄子洗一下，茄子是不是有点老了？老了打点皮。哎，还行，紫茄子和绿茄子种法是一样的， 切开看看老不还行，不算太老。蒜泥茄子切条，冻茄子就这样，得先烧水后洗茄子切茄子切完迅速上锅，这样不氧化， 上锅计时十三分钟，十二三分钟都行。茄子到点了关火揭盖，这个蒜泥茄子冻好了，吃的时候 自然化段，不要再蒸它了，化好之后调蒜泥拌着吃，我每年都冻不少这个蒜泥茄子，自然放凉放凉，装密封袋，直接冷冻， 排净空气封口，一对一袋。水烧开了，咱赶紧切这个茄子，你平时炖土豆，你切多大的块，这个茄子你就切多大的块， 和冻蒜泥茄子一样。水开，切茄子赶紧上锅，不氧化，水开上锅计时三四分钟，到点了，这个茄子不要把它蒸熟了，看这茄子没 没没变色吧？没氧化吧，咱把它装起来，吃的时候不要化冻，直接下锅，这个是两种茄子的冻法。

最近几天有很多姐妹私信我丽姐呀，再给出一个冻茄子的教程呗，今天丽姐就把详细的教程再给你们分享一遍。今天又来我弟妹家了，把他准备的这些茄子我全部给他冻上。首先我们把这些茄子的这个茄子裤全部给他取下来，然后放在清水里。 这个茄子裤啊，以前我们小时候都喜欢吃，其实可好吃了，现在就是茄子多了，有的是没人吃了，今天全是长条茄子。然后我们把这个茄子吧给它洗的干干净净的，因为咱这个茄子到时候不用解冻，直接就下锅的，所以说这个时候一定给它洗干净。 姐妹们，你们家还有这么嫩的茄子吗？现在我家小园就有这么嫩的茄子，都是我弟妹家的。走，咱们给他蒸上去，今天咱们还搁外边的大锅来蒸，这有这个大锅呀，可方便了，蒸多少都能蒸下， 看正好糊了。这一大锅，咱给他摆好，给他盖上锅盖，大火烧开，水开，计时十分钟就可以，时间到了。揭锅，什么玩意，哎呀， 这么一扎，扎进去就是熟了，然后咱从锅里给他拿出来，放到外边给他晾凉是吧？行了，面包，茄子，啥茄子都有，蒸了这么的一大帘子，现在这个茄子终于晾凉了，可以装袋了。 今天还是用咱家这个食品级的密封袋来装，今天先用大号来装，它最大的效果就是密封锁水保鲜盒，这是大号， 这大号的能装苞米、茄子、芸豆，最主要的一点他是装水都是滴水不漏的。今天咱装的这个全是大茄子，咱们就用这个大一点的密封保存袋来装， 防尘呐，防潮啊等所有的需求。嗯，还能给他装个小的，压出里边所有的空气，再把袋口给他封死，这样能起到保鲜又锁水。这白框框上面可以写蔬菜的名字和储存的日期，这样你找起来比较方便。今天又装了两大袋 加一小袋这个茄子，你冬天做个茄酱那都嘎嘎好吃。今天丽姐又把弟妹交给的任务完成了，走，把这三袋给他冻上去。这大冰柜，哎呀，老能装了，全部给他放里吃上一年了都不会坏。

冻菜大军，能不能告诉我你们是怎么冻的茄子，往年我保存茄子都是用那种最省事的方式啊，就是说给他蒸完了冷冻一下子，然后今年好多网友跟我说，说高油煎一下子，或者是说给他切成自己想要的形状，然后高盐杀一下，再高油拌一下子也行。 我今天呢，家里剩这几根茄子，我给大家把这些方法都试一试，然后告诉大家哪个方法更适合哈。第一种最简单啊，就上锅蒸几分钟，然后呢给它晾凉就完事了，这个不多说。第二呢，咱就说把这个茄子切成自己想要的形状啊，然后我一般呢喜欢切成小丁，然后我家打卤子啥的， 给他搁点盐撒上拌拌拌拌让他均匀。估计撒了半个来小时，一个小时的水就撒出来了，看没看着出水了，咸盐是真猛啊，整完了你再倒凉水投投看着没有，这小撒一下就回来了。给这投完水的茄子，你简单的给他做 转一转，不用太使劲，给他拌上油，我发现大多数生动的东西最后都得裹油， 这种啊，是传说中说冻完最好吃的，咱今天先炸四根看看啥样啊，说给这个茄子洗干净，拉个口子之后下油煎，据说拉口子不崩，好像确实比不拉那个强一点啊，按道变软乎就行了。 蒸的、油煎的和用盐撒的都已经准备完毕，晾凉之后盖好盖给他装进冰箱里。茄子这三种方法你们学没学会？