农村麦粑制作过程

上次做了搞头红糖麦巴，好多朋友私信给我说不会发搞头，也不知道什么时间段才二次发酵， 做的麦巴还发不起来。今天我来给大家分享既不发搞头，又不需要二次发酵麦巴的做法。先将打回来的铜麻叶剪掉同干，放入水中加盐浸泡十分钟，再用帕子把叶子两面清洗干净，全部洗干净后放烧鸡里晾干水分。 盆中加温水，倒入红糖，用筷子搅拌，红糖融化，再加适量酵母粉，把酵母粉搅拌化开备用。盆中加入面粉，倒入调好的红糖水， 先用筷子给它搅拌均匀，再用手去揉，揉面絮时多揉一会，面团揉的好，麦霸越好吃，揉到面絮不沾手就可以了。蒸锅铺上 上一层叶子，用不洗的右手抓适量面团，放到叶子上包起来。放到蒸锅里包面团不能太多，发酵后会叶子会包不住，全部包好过后，把漏出锅边的叶子裹到里面去，盖上锅盖让它醒发。 这是发了两个小时的状态，开始有点蜂窝状汗泡泡，我们让他再继续发，一会又醒发，一个小时后再看全是蜂窝状。这个时候开大火上锅蒸，上汽过后转中火蒸四十分钟。 麦巴蒸好过后，让他在锅里焖个三分钟，再剥去叶子，剥叶子时小心点，看烫到手哦。这样做的麦巴口感松软如面包，做起来既简单又不费时，喜欢吃的朋友动手做起来哦！