油酥烧饼配料比例

大家要的油酥配比他来了！猪板油，用绞肉机打碎，板油十斤，盐三百五十克，味精七十五克， 十三香一袋四十五克，口味重的可以多加点。把调料搅拌均匀，倒入拌好的调料，放入小葱五百克，面粉一千克，用搅拌机搅拌均匀即可。需要的双击收藏，不明白的评论区打出来。

我们这会是泼油酥，泼油酥呢有三种方式，一个就是凉油，有油和面两个。油和面一种是我们用的就这种热油来泼油酥，另一种是炒油酥，呃，那种还比较麻烦，就这种是简便一点， 把油温烧到二百度左右，直接铺到这个面里边，基本上就是一斤油，呃，一斤二两的面粉，等一下咱们开始呃，这油温烧到二百来度，直接倒到面里面。 那破油酥的时候要注意安全，这油热的时候给它搅拌均匀。但是破油酥一定要注意啊，这个口袋里面不能放手机啊，打火机啊，切记啊， 搅到什么程度？搅到没有干面，没有干面，搅拌均匀。

吊汁烧饼做的人呀非常多，但是做的好的真没几个。视频当中的吊汁油酥烧饼呢，凉了放三天也不硬，而且呢层次分明，酥脆掉汁烧饼要想做的好啊，和面比例，油酥做法，五香、椒盐缺一不可。配方给你了，试试吧。

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要想烧饼啊，酥脆掉渣，颜色金黄味道好，油酥制作太关键了，家人们，咱今天全方位展示油酥制作，起锅点火，咱们啊要在外边操作啊， 倒油啊，咱们选择油的话要选择品牌的油啊，咱们用的是大豆色拉油，咱开始倒油，这个热油啊是非常的危险，家里面啊一定要注意安全，咱这个油啊，给他烧成八成热，八成热的油温啊，在两百四五十度左右啊，咱一会啊，看着油的变化，咱给介绍一下，基本上在十分钟左右啊，好 啊，咱注意安全啊，咱现在去准备他的调料啊，咱一会给大家讲一讲油烧到什么程度，正好一会咱介绍啊，大家盯着个锅不要离开哟，咱们面啊，咱可以选择就是一般的面型，做烧饼的面型有没有什么特殊的要求，什么高筋整洁啊，都无所谓了啊，是面粉就行啊，这是咱们家的秘制五香粉啊， 这个盐要选用最细最细的盐啊，最细的这个天堂，哎呀，咱家油酥会更香啊啊，看着油已经冒烟了啊，这个时候他的可以刮胡了啊，看，有点犯花，看中间，哎，一定要注意安全，坐到盆里， 家人们啊，热油非常危险，注意安全，看看咱炸点芝麻啊，看看，看，看温度啊，施雪温度，看听声音，看芝麻的变化，糊了啊，好，加上五香粉，咦，香味出来了，抓紧放面粉啦， 沸腾吧，香 热油，经过高温，把咱那个芝麻啊给他炸黄炸 炸香，然后把五香粉给他炸出香味，最后把面粉的水位咱给他蒸发掉，以后你看一沸腾面粉的水分蒸发，这样做出油酥那是特别特别的好吃，特别特别的香，咱们要给他搅拌一下， 这是盐，味道还够不够喝了？五香粉放上芝麻更香啊，哎，放上盐一块炸。对对对对对，家人们看一下效果啊，你看 这是搅拌好的啊，搅成啊，跟那个芝麻糊状一样啊。咱说一下配方啊，咱是一斤面，咱给他炸一斤二两左右的面粉，放十克五香粉，十克盐，加上啊一两芝麻，做出来就做啊，包你啊香，做什么饼都特别的好吃，来，咱们尝试起来吧。

今天教大家怎么调油酥，做椒盐烧饼。首先和好的面不发面不醒面，俩手一枪直接投入，这是他调制好的油酥，油多，不需要油炸制，炸制他的面香味蒸发掉了，口感很好吃。 油酥的配比是一斤面一斤油，这样做出来烧饼非常硬，加上咱秘制的料，再加上零点五克的盐，非常香。给他搞里， 咱们抹成这样就可以了，咱们一定要把它抹的均匀，你要是在自个家做，不管多多多少抹均匀就可以。之后再拿手掌从边缘给他拍扁。 大家沉寂的部位沉，看我手法，两手一起并齐啊，从边缘一边剪一边沉，咱们沉寂的时候一定按顺序沉，这样沉的均匀， 薄而不破，咱们面非常有韧性。 咱们趁着月老层层约好， 咱们卷成这样就可以了。 大家烧饼做的好灵醒吧，记住这关键起 层次分明就这么简单。