喝白酒为什么不能大口喝

还傻乎乎的相信空腹不能喝酒，大口喝酒容易喝醉的这些人，那每次喝醉的活该是你？为什么？那是因为你根本就不知道我下面这个方法，保准让你屡试不爽，每次都会成为酒桌上的王者。怎么操作？记好了，先点赞 分享，然后喝上半瓶的矿泉水，与在座的各位来上三杯清湖，催促身边的人再来三杯清湖，然后把剩下的半瓶矿泉水一饮而尽。去趟洗手间 回来，你就可以慢慢的享受这满桌的美食，一个一个的收拾他们能看懂的，在评论区留下你的奇思妙想。

今天来聊聊酒友最关心的一个问题，为什么有些酒喝了会上头难受，而有些则不会？到底是哪些因素引起的？ 这是在前面视频留言区里面，大家问的最多的一个问题，可能是因为中国人喝白酒的方式呢，基本上都有点自残，半斤起令狐冲，二两下去以后呢？酒是什么味道已经不重要了，而上不上头，第二天难不难受就成了大部分用户评价一款酒好不好的标准。 大家喜欢的茅台就有一个不上头的好口碑。上头是酒后出现的头痛、宿醉、疲乏、恶心、极度口渴等等感受。简单来讲，上头其实是一种症状，可以理解成一种轻度中毒现象。导致 上头的因素呢，有很多，有饮酒人的身体状况、喝的量的多少、饮酒习惯、思想情绪以及现场的空气畅通、温度高低等。外饮也有酒体品质的内饮。 万一呢，咱们以后再讲。今天呢，着重讲内营，主要是以下四种因素，杂醇油全类物质，甲醇和酸脂不平衡。我们来一个一个来讲。杂醇油属于醇类，它的分子量呢，比乙醇要大，又叫高级醇， 稀出时呈现油状，所以又称之为杂醇油。杂醇油是酿酒过程中粮食发酵天然形成的，对于白酒来说，他既是天使又是魔鬼， 是白酒里不可或缺的物质，能够赋予白酒特殊的香味，衬托纸箱，提升醇厚感。但稍微过量就会导致酒体辛辣苦涩，而且对人体呢有危害。它的毒性和麻醉作用比乙醇强， 使神经系统充血，使人头疼口干，并在人体内的氧化速度比乙醇要慢，停留时间长，就是引起宿醉的重要原因之一。插个题外话，我们国家的白酒卫生标准本身呢， 对杂醇油含量有严格的要求，但是呢，在加入 wtu 的谈判中，中国提出对进口蒸馏酒的杂醇油进行限量要求，每百毫升酒中杂醇油含量不得超过零点二克，理由是杂醇油超入这个范围呢，会对人体造成伤害。但是， 包括威士忌、白莱蜜在内的多种洋酒的杂醇油含量都超出了这个范围。于是这个要求就遭到了很多洋酒生产商的反对，他们认为这个是在实行贸易保护政策。后来呢，迫于帝国主义的淫威，杂醇的检测就从国标中去掉了。 所以大家要明白一个误区，其实洋酒比白酒要上头的多，苹果洋酒的都知道，第二天多半是废了。 全类呢，也是白酒中重要的纤维物质。和杂醇油一样，全类物质呢，它的含量要恰到好处，少一分不香，多一分呢就会难受。比方说乙醛，它是酒蜡的重要原因，含量不能高， 否则呢，就会使白酒具有强烈的刺激性。饮用这种酒后呢，会引起头晕，嗓子发干。这是因为乙醇在体内的药理作用要比乙醇呢强几百倍，他可以在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部的血液障用，这是上脸， 并使呢神经中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕胀痛。这就是白酒引破上头的另一个重要原因之一。甲醇呢，是白酒送碱时的必碱性，他和乙醇同为醇类物质， 乙醇是酒的主要成分，但甲醇则是有害物质。甲醇中毒呢，除了会导致头痛、恶心、呕吐，还会破坏视觉神经、脑神经，造成永久性伤害。如果你喝酒的时候照镜子能看到自己喝的眼睛发红，一定要小心了。 喝这个酒估计甲醛是超标。甲醇是由酿酒原料中的果胶制生成的，如果使用马铃薯啊、木薯这些含 含果胶物质较高的原料，甲醇的含量就会高。我们知道喝工业酒精兑出来的假酒呢，都会中毒，是因为酿造工业酒精的原料就是我们刚刚说的那些。那为什么白酒里也有甲醇呢？因为酿造白酒用的原料中，玉米、高粱、稻谷，他的皮壳层也存在果胶质， 特别是霉烂的谷物中，果胶质的含量更高。所以需要在原料选择、原料的预处理、蒸煮管理、持久存放等工艺环节，尽量避免和去除甲醇。 这个我们在以后的视频会专门展开来讲。酸和脂呢，也是白酒中重要的香味物质。酸是白酒的主要风味物质，也是生成脂的前驱物质。 两者呢，相辅相成，互为依托，相互平衡。如果酒中的酸的含量过高的话呢，酒的口感就会变得粗糙，香味不协调，且容易上头。 白酒中酸呢，主要有脊酸、乙酸、丁酸、乳酸等四大酸。拿乳酸举例，乳酸的分子中有一个不对称碳原子及手性碳原子，它具有玄光性，左旋性的呢，我们就称为 l 乳酸，右旋性的呢，称为 d 乳酸。外焦癣呢，称为 dl 乳酸。 l 型呢，因其左旋的特征很好的呢，可以与生物相融，能与哺乳动物相融，可以直接参与人体代谢，没有任何的副作用。 d 型的呢，则容易诱发头痛，所以如何控制好 l 和 d 型的比例，就能够有效的缓解头痛等不适现象，让酸适量的转化为止。除了香味更丰富，脂类物质呢，还能够抑制神经系统麻醉， 降低酒后的头痛感。饮酒后呢，还能够激活包括乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶的活性，加快醒酒。所以酸脂平衡呢，是 白酒品质中非常非常重要的一点，事关白酒的口感和体感。之后呢，我们会就酸止平衡专门展开来讲。除了上述四种主要因素之外呢，粮食上残留了农药，酿造设备使用不当导致的铅猛超标以及不合理的存储期，都会导致喝白酒的人伤头、宿醉难受。 看到这里呢，大家应该能明白一个事情，并不是纯粮酒就不上头，因为这些导致上头的物质的基本上都是在白酒酿造过程中，从粮食中来的。所以如何通过工艺来控制和去除酒中的杂质，让酒体更加的纯净平衡就变得非常重要了。 其实酿酒呢，它是一件非常非常有技术含量的事情，涉及到植物学、微生物学、工程学、化学等等学科，他并不是一个随便一个酒厂就能够酿出不上头的好酒，所以同样是玩牛皮，有人能够做出奢侈品， 有人只能做出江南皮革厂。今天呢，我们讲了为什么白酒会上头，接下来呢，我会讲如何做到让酒不上头。关于自创立以来呢，一直以不上头醒酒快作为核心技术的研究方向，这几年以来呢，还算是有些心得和成果， 要把这个事情讲清楚，非常非常复杂。我将用四到五期视频来讲透。其实这些细节呢，消费者听起来呢，可能觉得没啥意思，毕竟从酒的外观标签上看不出来到底上头不上头。 我之所以会把这些技术细节讲出来，是希望像特斯拉开放很多专利技术一样，让更多的从业者呢，能够关注并改进公益细节，让消费者买到的每一瓶酒都只有享受，没有难受。 我是关云创始人陈振宇，用程序员思维带你深度了解白酒的方方面面。

喝白酒千万不要吃这几种食物，不然啊，你就等着开席吧！这条视频点赞加收藏，我一次性说明白，第一呢是碳酸饮料，不能跟白酒同时饮用，是因为碳酸饮料里边有二氧化碳，它会加重你醉酒的程度，甚至会引起酒精中毒。 第二，凉粉，凉皮，因为它里边有明凡，明凡如果要降解的话，是要通过肝脏这一块的，而酒的降解呢，也是需要肝脏工作，所以啊，就会加重肝脏的附带，长此以往对身体肯定。 所以在喝酒的过程中啊，大家还是要注意这些小常识的，你还知道喝白酒的时候不能吃什么吗？