关中萝卜叶腌酸菜的做法

萝卜叶酸菜制作方法简单，一周即可开吃。先点赞收藏起来吧！先把萝卜叶的硬杆、老叶、黄叶去掉，用水淘洗两遍，空水备用。 水开锅中倒入少许食用纯碱，可起到催熟效果。下入萝卜叶，根据个人口味，喜欢吃硬一点，焯水捞出即可。喜欢吃软一点，可以多煮一会。 煮好的萝卜叶捞出空水，等晾凉后用手挤出水分至七八成干，再切成小段备用。哎呀，我家的小公主出镜了，嘴里哇啦哇啦不停地说话，估计是好奇外婆又在做什么好吃的啦！ 擦点白萝卜丝拌进去，可促进发酵。萝卜丝不需要出水，切好直接拌进去即可。充分拌匀后就可以装瓶了，不需要 加入任何调料，也不需要加水，每装一点，都用手把一圈都压一压，压实最后封口就好了。 在家又发现一个老古董，这个坛子用来压酸菜再好不过了，就是封口有点麻烦。盖上干净袋子，并用口绳扎紧，最后盖上实盖。冬天喜欢吃酸菜的家人朋友们赶快收藏做起来吧！