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豆腐的做法有很多,今天的选手呢可以说是无人能出其左右,八大菜系更是信手拈来,今天他带来三道豆制品的精彩烹饪,本场比赛呢也可以称之为豆腐。开会 首先烹饪的是第一道菜,烧焦豆花牛肉。首先呢将辣椒进行炙烤,可以产生一股浓郁的熏香味。 接下来呢,将豆花进行焯水,可以去除豆腥味,也可以紧致口感。这里采用的食材呢是嫩豆腐,千万不能用错了, 好简单。焯水之后呢,捞出备用,放入砂锅中进行微煮。这道菜品的烹饪呢还是比较复杂的,没有耐心的朋友可以划走了。接下来呢,将牛肉进行过油,时间呢一定不能太久,一定要保持牛肉的鲜嫩,口感好的捞出备用, 继续起锅烧油,锅中加入姜蒜,炒菜员的烹饪呢可以说是光屁股坐板凳,有板有眼,我非常看好他本场的发挥。姜蒜爆香之后呢,加入烧焦, 这是泡椒啊,加入这么多吗?还没有结束,这是一盘子小米椒,没想到山东的卤菜师傅做菜也如此的狂野。好的,继续盘在铁锅锅中的辣椒呢,还挺好看的,很难想象这些辣椒和豆花之间可以碰撞出什么样的火花。 还没有结束,这是第四种辣椒,这是来自湖南的黄贡椒,这道菜的辣度可以说是老奶奶过马路,不服都不行啊。 接下来加入灵魂的家乐鸡汁。最近呢餐饮局势突变,曾经风光无限的贵价菜呢,餐刀滑铁炉,而家常菜品呢正强势崛起,厨师和餐厅呢正在全力主攻评价家常菜,谁能在 平常滋味中玩出独家花样,做出差异化才是制胜的关键。最后呢,将料汁像盖棉被一样盖在豆花之上,这道烧焦豆花牛肉烹饪完毕,一定要用勺子呢挖着吃,不要走开。接下来是第二道菜品,经典卤菜葱烧豆腐啊,没错,不是葱烧海参, 山东人对大葱的喜爱已经达到了疯狂的地步,大葱爆香,加入切成三角的豆腐,这是一种非常家常的做法。炒菜园开始不断的盘在铁锅,要将食材的一面呢煎至金黄, 非常的完美。这时候大葱失去了利用价值,捞出继续加入新鲜的大葱,据说全国百分之九十的大葱都是山东人吃的,单手颠锅三十年的水龙头太秀了,加入酱油,各位观众朋友,您正在收看的是 cc 炒菜 tv 豆腐 锦标赛。锅中加入盐,味精,白糖,放入锅中调味,不经厨子手,难得五味香,加入佳乐鸡汁,好吃的关键,佳乐鸡汁呢,两倍鸡肉原料,五小时小火慢煮,让豆腐更入味,平价菜价值感拉满一勺顶两勺,有他的加持呢,菜品鲜度瞬间引爆味蕾, 难怪总在平价菜的前列。最后勾入芡汁,再淋入葱油,这道葱烧豆腐烹饪完毕,最后一道菜是一道火焰名菜,锅烫豆腐,豆腐切片,中间呢酿肉馅馅料的就用咱们家中包的饺子馅就可以了。 接下来呢是过双关,马上一层淀粉,再均匀的裹上一层蛋液,好放入锅中煎至一定要小火慢煎啊,不然就会翻车。好继续淋入蛋液。三百六十度,七百二十度,一千零八十度铁锅 托马斯炒菜员要做什么啊?漂亮的翻锅,这个动作可以说是小母牛踩电线油,皮带闪电。豆腐的两面呢,都煎至金黄,捞出备用,继续起锅烧油,加入大葱还有酱油,好,马上加水,这是要熬制一个汤汁, 继续加入加热鸡汁,不光鲜度瞬间引爆味蕾,更能让食材把鸡汁的醇厚滋味狠狠吸透,每一口都浓到入味,还能悄悄给菜品镀上一层诱人的金黄色泽,卖相亮眼的很呐! 豆腐呢,在汤汁中进行微煮,还要加入老抽上色,勾入淀粉,这一道锅踏豆腐已经非常的有食欲了,堪称完美的烹饪。 最后撒入小香葱,这道锅踏豆腐大家觉得怎么样呢?我是西瓜春雪,感谢您的关注!最后呢,再提一句,加勒鸡汁还有更多真实案例,强势助攻,手把手教你给家常菜注入灵魂,让家常味道更加出彩!