广西翻扣肉手法

挑战翻扣肉，滴水不漏，哇，漂亮两岁哦。

全网最详细的广西夹扣肉教程，看完视频百分百能学会！锅里先放这个篮子垫底，防止猪肉粘锅。五花肉冷水下锅煮开后煮十五分钟左右。五花肉煮熟后捞出来冲冷水。 然后用牙签在猪皮上扎小孔，扎完小孔放九度的白醋，用手涂抹均匀，再放少许盐 同样涂抹均匀。锅里放入调和油炸扣肉必须要放这个油炸往垫底，要不然非常的容易粘锅糊底。五号又冷油下锅，必须要盖上盖子来炸，要不然整个厨房都是油。等完全没有油爆的声音就可以打开盖子。 这时候必须要翻动一下五花肉，不要让五花肉的皮粘住。垫底的篮子。开中火炸了十分钟左右捞出来。锅里的油升高到七成热，放入五花肉复炸一遍。这时候的猪皮 一碰到高温度的油，马上起麻花，高油温把猪皮炸至金黄色。广西特色的麻花扣肉就是这么简单。学会的朋友点个赞，支持一下，谢谢！