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夹饺子,光听这个名,好多人他都蒙了,那时候穷啊,吃上这个就全当是过年了。 洗净切碎的韭菜,里边加适量面粉,打理一个鸡蛋,少放一点盐,加清水和面,揉成团后放到里醒十分钟。这个比在平时擀面团和面稍微瓤一点就可以了。 醒好的面用擀面杖开始擀片,擀着脖溜溜的,用刀顺着擀面杖划一刀,然后切成面片状,抖塞就行。 锅内加油,下葱姜蒜末炒出香味,放番茄块炒出汤汁。然后加入适量清水,盐、味精、胡椒粉调味。老抽上色, 水开下,入面片,用勺子合了合了,别让他驼了。开锅煮个两三分钟就行。最后再撒一点迷人的小葱花,淋上的香木香油,就可以开吃了。在你老家有没有这个做法?都叫啥名啊?评论区里等你们啊!
