小马哥,逛定州除了港炉烧饼,定州还有个薄如纸片,满口酥脆的薄脆烧饼片,特别好吃。你们这做多少年了, 他们这里全部是纯手工制作,面团不停的干成这包入汁的面片,先在表面用清水刷一下,再放在这满满的一大盆芝麻里,蘸上两下沾满芝麻的面片,用手不停拍打,再戳上几下, 快速的填满整个炉壁,用不了几分钟,整个屋子都是满满的芝麻香味。 刚出炉的烧饼片,再放烤箱两分钟,那吃起来更是酥香薄脆,你们听听这音就知道有多脆了。这样,我是小马哥,咱们下期见!
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无论怎么样得把这个手艺传出去。我叫白金龙,我今年五十了,这个历史悠久了,这个没解放的时候老人就干,油酥无香料, 和面火候都都有关系,你得用心做,你不用心做你做不好,这就是实打实的买卖,不能刷火。你这买卖这么多年了也不能咋咋着,咱们这手这 玩这个悬的你不行,那不是长久之计,你这上岁数的又干不了,年轻的又没人干。无论怎么样得把这个手艺传出去。