姜片糖的做法 纯手工

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，夏天是驱寒的最佳时机。 地里的生姜熟了，今天给大家做一个糖姜片，第一步选用这种大块的老姜给去皮，然后切成均匀薄厚的这种大片子。 将切好的生姜放进盆里，用清水清洗一遍，泡至四五分钟，去除多余的辛辣味。一斤的生姜片放二百克水，放二百克白糖，再把泡好的姜片倒进锅里，大火将白糖熬化，然后转中小火继续熬制， 将白糖熬制起密集的小泡，然后即可关火。关火以后用铲子或者筷子不停的翻拌，切记一定要用筷子或者铲子不 不停的这种罢了。温度下降以后反杀了，挂霜了，那您就成功了。冬天的寒气夏天驱，那真是绝了，来吃上一块，让您的身体啊更健康！

今天给大家分享一道驱寒养胃、止咳润肺的姜糖片。

今天用铜陵姜做一款糖姜片，生姜用清水多泡两遍，用少许的盐腌制两小时，去除家里面的苦涩味。 生姜切成三毫米左右的薄片，切好的生姜再用清水把它泡两小时，这样容易把生姜里面的辛辣味泡出来。 四斤生姜，二斤糖，把白糖倒里面拌均匀， 腌制。四个小时后的生姜已经很软了，现在连汤汁一起放在锅里面，大火烧开， 这是大火烧开五分钟的状态，这是烧至九分钟的状态，有点黏糊了，这是我们把那个火开小一点，中火慢慢熬制， 这是十六分钟的状态。这个时候锅边冒起了很多白泡， 生姜里面的水分几乎没有了。关火后不断的翻炒，锅边有一点沙沙的糖裂， 这个是二十多公分的时间，慢慢的炒制，把糖浆一直炒成糖色 发出来，这样的姜就炒好了。 刚炒好的糖冰浆，上面糖沙满满的，很软很软，我们把炒好的糖冰浆 装盘，让它冷却，薄薄的一层糖沙包裹着浓郁的姜香味， 这是我刚刚炒好的糖浆片，一点金丝没有，入口即化。这个季节吃一点糖浆片，暖心又暖胃。

今天做个好吃的姜糖，用的是黄姜，一百五十克， 先切片再切丝，再切成小丁。 锅里倒一百克糖、一百克麦芽糖和切好的生姜， 待会慢慢煮，边煮边搅拌，大约煮二十五分钟， 煮到糖浆滴进冷水里，冷成硬块就可以出锅了。 到油纸上防粘，稍微放凉一下，再擀成一厘米的厚度。

今天做姜糖吃，需要的材料有姜两斤，糖七百五十克。先把姜洗干净，然后再给他去皮，切好皮的姜再洗一下，切成片， 再把洗好的姜片多淘洗几遍，去除姜的辛辣味。把洗好的姜片控一下水，先把盆里擦上一层姜片，然后把上边放些糖， 把糖全部放上以后把姜腌上两个小时，已经腌好了，看腌出来这么多水，把它全部倒在锅里熬一下， 开始的时候可以先用大火熬熬，就这样比较粘稠以后换成小火再继续熬，要不停的搅拌，防止它糊锅。等锅边出现这样的白糖结晶的时候，就给它关火，然后再继续翻炒， 知道他出啥，他说这样就行了，把它倒出来凉透，然后把它装起来就可以了。然后锅里这个糖可以盛水喝，到时候。

大家好，我是豆妈，一到天冷就手脚冰凉，有同款姐妹可以跟着视频做这个姜糖，每天吃上几块，从头到脚全身暖暖的。 我选用的是鲜姜，老姜辛辣，适合烧菜用。把清洗干净的鲜姜去皮，姜皮属于凉性，去皮后有六百克，切成薄片，放入料理机中， 加少许水打成姜泥，水量越少越好，机器能运转起来就好，缩短后面熬煮时间。 将泥倒入不粘锅中，倒入三百克红糖，三百克麦芽糖，先用大火熬出水分，冒大泡时改小火煮，全程用铲子搅拌，防止粘锅底。熬煮要把握好状态，熬煮时间不到位。 成品姜糖绵软不成型，熬煮太过，成品姜糖像石头一样硬，可以用筷子取一点，放入凉水中，冷却后按压成片不散开。关火，放适量熟芝麻蒸香，倒入铺好油脂的模具中， 放凉以后分成小块，菜板上要撒熟糯米粉防粘，搓成长条，剪成小块， 再撒上熟糯米粉晃动，让糖块均匀裹上糯米粉防粘， 放入罐中密封保存，藏一块，感觉整个后背都是热的，喜欢的姐妹动手安排吧！