韩国过冬泡菜做法

今天教大家做一做吃一年的老泡菜，放入这个是刚熬好的汤汁啊，这个汤汁里面有啥一会给大家看啊， 是刚才熬那银鱼汤汁的那个料，有六百克的银鱼羊羊汤，嗯，木啊，萝卜啊，半半个大萝卜，中间大小的洋葱是四个，大葱是四个 啊，这个一共放了九片的那个海带片啊，然后我婆婆说本来应该放的那个香菇了，但是干香菇给忘掉了，你们正常家里有干香菇的话，放点干香菇 那个 啊，说那个因为那个香味太重了，那蘑蘑菇的香味太重了，你们做的料少的话放个两个就可以，然后如果是像我们做这么多料的话，做这么多白菜的话放六个就可以啊 啊，这个汤汁一共二个，煮了二十分钟，然后那个在马上要拿出来之前前五分钟放入海带，煮完了以后一起捞出汤汁，然后把所有的汤汁晾凉。啊， 一个高度高的玩意，没有啊，我婆婆说的做的多一点，这个三克啊，差不多六斤辣椒面啊，这是那个苹果汁啊，这是两个，我婆婆全都那么大的苹果 啊，这是梨啊，五个梨，这是五个梨的梨汁，我婆婆今天就用，尽量都用水果去调甜味，这样做出来的菜比较爽口。一提到一个提到啊，一公斤的蒜末，你看这韩国 待了也方便，蒜末都给做好了，给你都打好的，这是买的打好的直接倒里就用就行。两百克的姜，这个生姜可以自己去调整啊，生姜反正不要放太多，放太多会发苦的啊。这是鱼露 一千毫升，这是虾酱啊，虾酱鲜虾酱三百克啊，这也是三百毫升糯米汁啊啊，这是啊，这也是三百克是吧？青梅汁，然后 尝完咸淡以后，然后再往上放盐啊，最后放盐，这个料啊，这样做完了以后尝完咸淡看这个料如果比较浓的话啊，再把那鱼汤汁再往里放一放，因为他这个不要做的太浓，太浓的时候抹料不容易抹，然后就是抹做的稀一点的时候抹料也好抹。 还没有他们给你干啊。来来来，我朋友说做这个你们要灵活一点，我们告诉你这个比例以后也是你们按照自己去口味去调整，现在是因为我们家白菜没到，如果白 到了，这样的辣椒酱做好了以后，先用手尝一下它的味道，然后再用白菜蘸料去尝一下它的味道，你感觉哪里不对，你就觉得有点不够咸，然后你这样可以往里放盐，放虾酱或者放鱼肉，放这三种去调，如如果觉得太稠可以再放点那个什么银鱼汤汁来调啊，都 去根据自己口味随时去调整啊，这样做出来的才是自己的味道。上面放上粗萝卜丝啊，这个刀工好的可以切刀工不好的茶啊，这一定要是粗一点的，然后拌匀。有小葱放小葱，没小葱放大葱也行啊，这里面放大葱，大葱料拌好了就开抹了抹料，抹料之前先把背面给抹一下，然后 啊多放一点，放到底部，然后直接往下一抹就行，然后这中间料不要太多啊，太多的水不好吃， 这是整一整一块放到那。嗯，下面叶子可以不擦那么多， 上面一定多踩点啊，这是上面帮的地方，那块不容易禁研究，你看这白菜，这种白菜腌的看都不是特别厉害，不是像以前那种腌白菜中间腌的，就是已经水分全没了，你看现在这腌白菜放一放，他有点活了的感觉，又硬了， 就这种白菜腌出来才好吃，比较脆。这是买的那种白菜啊，自己家腌的一般都腌的比较大的，买的白菜就不会腌的特别大，保留白菜本身的水分和他的甜味，这样做出的泡菜才好吃。 这一颗白菜磨好了，然后把塞边的那个料往下弄一下，然后找一个外皮最老的那个帮 把它折一下，然后找外皮最老老的那帮给他缠一下，然后放到泡菜桶里，然后压一压，压一压。

俺家 icu 今天去做腌辣白菜，我们今天做十斤辣白菜，切三分之二来十斤，用两杯大料，盐，用水把盐化开，把白菜放进去，这样 常温六个小时啊，糯米粉，一勺，火龙果了，放到烧开的水里啊，这样煮开了就行啊，大家不要嫌时间长，慢慢看一下，会学会的。做到最好的辣白菜。粗辣椒面一斤，细辣椒面二两， 糯米粥倒进去啦，这个辣椒面自然放凉一下，准备屏幕上的这些东西少放点雪碧 倒进去啦。这一步的调料也是我打在公屏上啊，点韭菜，再来一袋萝卜丝。 最关键的辣白菜酱做好了，这是刚才腌好的辣白菜最后一步了，烤酱了。 我们这个拌辣白菜一周得做二百斤呐。哎呀，这么做的辣白菜真好吃，你们也试试看吧。

看我婆婆和四爷做泡菜呢，我问你啊，我那不是曼德的呀，重庆曼德的呀，来，婆婆说今天做一个萝卜水泡菜，哎呀，看看材料都准备好了， 遇到他们要把心能过，有个速度看过呀。啊对，快点公开干票制作方法啊，先把萝卜放里，洗干净的萝卜啊，然后放这个粗盐， 这腌的怎么弄啊？然后这个小紫萝卜，这个是生姜的那个大蒜片，你这球似的就这放进去。行啊，然后大葱只放葱白部分小葱给他捆起来放 美美，这样给他放里芥菜怎么白个母的那玩意呢？没，这菜放里再放一层盐，这个 一定要粗盐呐。啊，一个巧克力配锤啊。哦，那个你是不买这种贵呀，那这个白菜是用盐腌好的，腌的方法打在字幕上， 放了一颗白菜，我的红麻拿红的，哈哈哈哈，你看这小坛子啊，上面再撒一层盐，然后是梨，黄梨，苹果，雪碧，一瓶都放里 水生水啊，这水呢，要没过食材。 韩国一到这个季节家家户户都会做这个水泡菜啊，再把这个芥菜把它盖上，盐再盖一层，哎呀，红辣椒上面再放两个，你挺恶心的，那谁啊，这就行了，看看萝卜水泡菜做完了，这太简单了， 看你戴那个衣柜呀，啊噶就干一下哦，你在屋头宝贵许三样呢，一个按贷买什么宝宝啊，一个月我得跟婆婆买啊伊是开车困啊，买销量排量贷得多啊，买。

我是单买的 same bit to the bus。 没感觉。没关系，放入白菜，撒点盐水。 起床了就是一个糊涂的尿酸铺面。在哪啊啊？就是哎不懂。差不多 好啦，要腌七到八个小时。 买葱差不多拿一个。拿什么？嗯滴，玻尿酸不要起啊。 你看你就不更加牛仔不能更大什么。哎什么都很简单，结果要做一天。哈哈哈好了别吵了啊，快去吧。快去赶紧叫人去啊。说了 上下翻面， 你们猜个这鱼肉馍馍馍馍汤底糯米水软泥加米 柿子汁梅子汁 厚的很。 你好啊，你在拍吃火片？旁边都是干的啊。 哈哈哈 去买点菜。

上期我们腌了素食泡菜，今天我们来做这个老式韩国泡菜。挑选白菜尽量选新鲜脆甜的，这样腌出来味道好。 白菜洗干净以后，我们用盐给它腌上，尤其是根的部分，最好用盐搓一搓。白菜梗可以这样轻松弯下来。就是腌好了，用直饮水或者凉白开给它冲洗一下。两勺糯米粉，两勺白糖，一碗水。 可以放一根葱增香，搅开了再开火，有点粘稠，再加一点水，这样的程度就可以葱夹出来。丢掉。粗辣椒粉一定要放到红细辣椒面。 大酱根据自己的口味，并不是谁都能接受的了。一定要放的鱼露，大蒜也可以根据个人的口味，白萝卜，洋葱，苹果和梨根据个人的口味来放。像我这样不喜欢就不要放了。一定要放的韭菜，全部 鱼。我们的调料弄好了，接下来就是开始往白菜上抹，每一个地方都要抹到装到自己喜欢的容器里，然后密封起来，冰箱冷藏，腌十五天就可以吃了。你学会了吗？我是大米粒，记得关注收藏！

啊啊 啊啊 哈哈哈。

我已经三十四岁了，但是今天第一次做辣白菜。韩国几乎每个家庭每年十一月十二月都会做辣白菜。 puppy hunter why are you sold to do that？ 哇， 我告你是辛辛苦苦 就这个味道，嗯。

大家好，我是夏妈，今天我们来熬一锅辣酱，用来腌制各种泡菜，冬天必备。这次辣酱的材料要准备，苹果，梨子、洋葱全部切成小块，再准备五十克的生姜，还有一百五十克的大蒜子，全部丢进料理机里面。 倒入两百毫升的鱼露，一把虾米提鲜，再打成汁水，倒进大碗中备用。 准备五百毫升清水，加入五十克的糯米粉，搅拌均匀，先放一旁备用，再来准备两种不同的辣椒粉，一个是粗的，一个是细的， 尽量选择小火子的颜色比较红亮。把糯米水倒进锅中，开中小火慢慢熬住，熬的过程中要不停的搅拌，避免结块，直到完全粘稠不化就可以了。关火， 倒入辣椒粉，辣椒面，打好的汁水，一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀， 这里可以试一下味道哦，完全合适以后再倒出来。自制辣酱就准备好啦， 用它可以腌制各种泡菜，像今天我准备了韭菜，大蒜还有白菜，全部清洗干净，韭菜的话呢，直接放入辣酱给它抓拌均匀，第二天我们就可以吃了，非常的快速。 这边白菜的话呢，需要用盐提前腌制，把水分挤干以后再加入辣酱涂抹均匀，腌制三到七天就是辣白菜啦，冬天可以用来搭配烤肉，非常的解腻清爽。今年我还腌制了一些大蒜叶，这个须须不要摘掉哦，可以吃的，同 是涂抹好辣酱，腌制两到三天，吃的时候用剪刀剪断就可以啦，搭配送粥都非常不错哦，如果喜欢的话呢，可以收藏起来试一下。今天就分享到这里，我是夏妈，下期再见！