海南鸡的做法大全

今天呢我要给大家做一个海南鸡饭，首先呢要有一个海南的鸡，四川的鸡不能做吗？那就叫四川的鸡饭，我也来开个玩笑哈，首先呢要一只鸡，柠檬杆子，柠檬格拉斯，香茅草，东南亚菜，一种必不可少的一种香料，煮鸡的汤加两勺的盐，放点姜片，放个葱，香茅草洗干净把这 这个鸡就是你的。老师好，这个菜如果没有杀过的话，你不吃就别吃了，你还嘚瑟，把这个米清出来， 客户来上这个砂锅来煮这个鸡真的太香了，一点鸡油呢，来煮这个米饭，姜葱呢跟香茅炒，稍微在锅里面炸一下，煮好多少颗了没有告诉我， 吹牛事先就来个好的，我们这个米呢洗干净，把这个鸡汤呢去煮这个米饭，炸了，这个鸡油的姜葱放在表面来个半勺的鸡油， 现在这个鸡呢已经好了，我们把它捞出来泡在一个冰水里面啊，鸡的皮会脆。好的拿一个鸡腿把这个鸡肉 姜蒜酱，大家看见没有，姜葱蒜的比例呢可以是一比一比一。来一点点鸡粉，一点点盐，来一点点胡椒粉拌匀它现在呢把这油烧热，倒到这里， 红色的彩椒把它剁碎一样的，用这个油把它冲进去，就变成这个样子了啊，再来点葱，来自新加坡的海南鸡饭做好了，非常适合一人食哦，好好工作，好好吃饭。

我家楼下开餐饮店，大叔卖海南鸡饭，一年赚好几十万， 他今天无私的把配方分享给大家，大家赶紧做好笔记。大叔准备了鲜香茅、斑斓叶、老姜、陈年花雕、广东米酒。先把老姜切成大片， 香茅草用力拍碎，拍碎的目的是让他好出味道。 斑蓝叶打成结， 接下来制作汤料，用汤桶准备五十斤清水，倒入香茅草、老姜片、斑蓝叶调味，倒入盐， 再倒入广东米酒、陈年花雕酒。将清理好的文昌鸡放入汤内，汤烧开后关火，盖盖焖三十分钟， 下面制作机油饭，机油饭是海南鸡饭的灵魂。准备洗净的大米、鲜香毛、机油、斑蓝叶、老姜、椰浆。 先把香茅切碎放入料理机， 将切碎放入料理机， 斑蓝叶切碎放入料理机， 加入鸡油回锅，食材用料理机打成泥， 打的越细越好， 打完之后倒入锅中 熬香，熬香之后加盐，鸡粉调味， 倒入椰浆不停搅拌，让食材融合， 放入一勺黄姜粉、栀子粉调色， 倒入大米翻炒均匀， 翻炒均匀之后加入高汤 汤与米融合搅拌三分钟后倒入蒸盘， 放入蒸锅蒸三十分钟。接下来将蒸好的鸡腿捞出，鸡腿扎冻，让多余的油脂流出， 放入冰水中浸泡，让鸡肉质更嫩滑，鸡皮爽脆。 大家看看这个鸡腿上滋滋冒油，文昌鸡果然不虚传。 机油饭也蒸好了， 摆个盘造个型，准备开吃。只见大叔娴熟的分割肌肉，去骨，先去掉 gpp， 背上来一刀，即使下面各来一刀 卸下，鸡腿肉质滑嫩，看得人口水直流， 肌肉根基骨架分离大功告成。 接下来鸡腿去骨，准备斩剑摆盘， 我要开吃了，大家学会了吗？ 欢迎评论转发留言！ oh boy！