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为了做出一颗惊为天人的煎蛋,最近狂做五十个鸡蛋,终于总结出了煎蛋的终极无脑公式,十种煎蛋,两分钟教会你 学会就可以搭配各种泡面、吐司盖饭,太实用了!首先鸡蛋选择可生食加新鲜的就一定不会出错,记住下面的时间公式就可以拿捏。蛋黄状态一面全熟需要煎九十秒,关键在于另一面的时 三十到六十秒。流心状态六十秒到九十秒。糖心状态九十秒以上会接近全熟。平底锅里加和鸡蛋差不多大小的油,等锅烧到微微冒烟,我们 开始操作。首先是一面焦脆一面流心的太阳蛋,鸡蛋提前打到碗里不容易出错。低空下锅煎九十秒,加一点点水,盖上锅盖,六十秒后关火。这时鸡蛋下面是香脆的,上面是糖心的,是大多数人最喜欢的状态。蛋黄的熟度可以根 据之前的时间公式调整,特别适合配泡面吃。如果你想要两面焦香的双面煎蛋,同样低空下锅有气泡立马用铲子戳破煎九十秒。为了保证蛋黄的完整,要轻轻翻面另一面煎 六十秒,这样就能做出两面都是脆脆的,但是中间是糖心的双面蛋,蛋黄的熟度同样可以根据这个时间公式调整,特别适合直接配酱油吃。 如果你想要一颗泰式煎蛋的话,先把蛋黄和蛋清分离,注意这里不要把蛋黄弄破。在有弧度的炒锅里多放一点油, 油开始冒烟下蛋白,如果蛋白迅速膨胀,就把剩下的也都倒进去,大概六十秒,加入蛋黄,调整下位置,让蛋黄微微定型,淋油十秒,这样泰式风格的煎蛋就做好了,配上打包饭,一秒穿越啊! 嗯,如果想要光滑 q 弹的漫画,简单先把鸡蛋过滤下,放一点点油,调最小火,低空下锅。因为火很小,所以可以轻轻的调整形状和蛋黄的位置,调整满意之后,加入一勺水, 闷九十秒就好了。这种煎蛋不仅好看,而且油小健康。同样用上述时间表控制蛋网速度。早上你老婆看到这样的煎蛋,心情真的可以好上一整天,哎,掉桌上了哦,太美味了!下面就是考验我的时刻了!



