油条为什么说是油炸鬼?金黄酥脆的油条是中国传统的面点,清晨在早点摊几根新山锅的油条,口感松软,油而不腻, 再配上一碗浓稠的米粥,便是很多人喜欢的早餐搭配。那么我们在食用油条的时候,有没有想过油条到底是怎么来的?他最早又是因为和谁有关才流行开来的呢?相传油条又称油炸贵、油炸鬼, 与南宋时期的秦桧夫妇有很大的关系。南宋绍兴年间,秦桧与老婆王是因为妒忌和贪婪, 设计把抗金名将岳飞害死在风波亭。而听说岳飞将军被害的消息后,百姓各给一份不满,怒不可遏,都为岳飞感到惋惜,对秦桧夫妇深恶痛绝。当时在临安风波亭附近的两个卖早点的摊 范,为了表达自己心中的积分和不平之气,便各自抓起一个面团,分别捏成秦桧和王师模样的面人搅在一起,放进油锅里面炸,并称之为油炸贵或油炸鬼, 引来众人的围观。后来人们为了发泄心中的愤恨,争相效仿。制作油炸柜的人越来越多,而且他吃起来也确实口感不错,价格还便宜,所以吃的人也越来越多。 从此,各地的熟食摊上就出现了油条这一油炸食品。实际上,类似油条的油炸食品的出现要远远早于宋朝。北卫农学家贾思协在记名要署里就详细记材了油炸食品的制作方法,其中写道, 细环饼一名。韩剧翠美剑这时候虽然有了油炸食品的制作方法,但是并不称其为油条,而是韩剧。 到了唐朝的时候,诗人刘禹锡在佳话中也提及了韩剧诗话及少些语吟。童话中则说道,东坡与饮食,左食腹宜血脂汪汪,皆真奇妙。 如老韬父斗周时视野又韩剧时云,牵手搓来玉树寻碧柔尖出嫩黄身。夜来春睡无轻重,压扁佳人禅必经,韩剧乃念头也。 初流与西佳话。只是这种叫韩剧的油炸食品,在形状上与后来我们所见到的油条十分不同。可以肯定的是,油条是南宋人在油炸食品上的进一步发展和创新,并受到了广泛的欢迎, 直至今日。另外,油条在不同的地方也有不同的叫法,如天津称油条为果子,安徽一些地区称油果子,东北地区称大果子, 福建等地称油炸鬼,潮汕地区称油炸果,这将地区则称作天罗津、天罗及丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜金,其形状与油条迹象,遂称油条为天罗金。
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希望看到背向天。为什么哎?背部向天魂魄不变迁吗。假如肚皮向天呢。 我肚皮向天力大无边。哇太好了太好了被向天我们洪福齐天呐啊来呀 来。你搞什么母狗抓来干嘛我要小黑狗啊。没了,全村的狗都抓来了。恐怕力量不够哎。师傅加上你的法力就够了。你们先把那个 啊又要我们去啊。走吧 强哥你要照顾我。嗯,如果碰到危险你在井底找个安全的地方大声叫下去吧啊 师傅保佑我。我会的师傅让我再多 多看你一眼。看够了吧啊 哎呀你停电咋拉快走。哎哎别拉别拉 快点上去啊啊啊啊师傅你秦剑胆啊我师变啊 啊啊啊救命啊啊救命啊 快抓住我的手啊。你把手给我呀 啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊 啊啊啊走了快回家啊 啊。哎呀糟了油还没开啊明叔里面怎么样啊。我也不知道啊这里宝哥不要去了。 你真勇敢啊你们不要走啊 啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 完了半生不熟 那个混蛋把门锁了 救命啊救命啊 哦啊啊啊 来呀有种就过来 啊。 哎 啊啊啊你别过来啊 我会把你扔下去的。你敢扔下去我把他也扔下去 啊啊 啊啊啊啊啊啊啊 啊。就你会凶我不会凶啊。 嗯啊啊啊啊啊 小宝啊啊啊啊 师傅 啊啊啊啊哈哈 呀呀啊师傅 啊啊啊啊啊啊我跟你拼了 我师傅啊啊 宝哥宝哥别吵别吵 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊六叔不要啊 九叔怎么办。我有办法。明叔你就忍一忍吧,很快就过去了。哎哎,这样会杀死明叔的。唯一的办法是用魂 破把他打出来。我来吧,万一不成功你就魂飞魄散了。为了救明叔,搏一搏。宝哥你去帮忙啊。 哎啊啊啊啊 一二一二一二一二一二一二一二一二 啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊 喂,没事吧?没事啊,我们同胞都没事,你呢?我我没事啊,嘿嘿嘿。哦,大家都没事那就好了,我可以放心了。我有事啊。



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我是凉凉食谱,今天和您分享做广东的油炸鬼,浙江这边也叫做天罗金,不知道你们那边叫做什么?一斤面粉,冬天放两克盐,一颗小苏打,起到酥脆作用。三克无铝泡打粉, 三克酵母,打入一个鸡蛋,一边加入清水,一边用筷子搅拌。清水需要慢慢加,不能一次加的太多了,否则烂面的接下来就没法继续做了。搅拌成这样的絮状,再下手揉面粉, 揉成这样一个光滑稍微偏软一点的面团放到一边,盖上一个盖子或者一块湿布,让面粉和水和所有食材互相渗透。 放上十分钟后,打开盖子,取出面团放到案板上,然后把面团揉匀,揉透,揉上劲, 揉成这样一个光滑平整无颗粒状的面团, 然后放回盆里,盖上盖子,让面团醒发松弛五个小时。 五个小时后,取出轻薄松弛好的面团放到案板上。拿出来的面团这一次千万不能再揉了, 揉出面筋来的话,接下来的操作难度可就大了,而且油炸鬼天罗金也不会发,不会膨胀, 直接把面团拉成长条形状就可以了,加过盐的面团拉出来比较有韧劲,而且也不容易断。 接着这把拉成长条的面片,两厘米左右宽两厘米左右厚的条子,接着这把切好的条子松弛醒发十五至二十分钟。 在等待油炸鬼天罗金调制醒发的时候,咱锅里面先倒上油,油尽可能的要多一点,然后点火开始烧油。我这一次做的油炸鬼数量不多, 就不专门放到炸锅里面去做了,一对一对的取出醒发松弛好的天鹅精,油炸鬼的调制 按成扁长形,按的时候千万要记住不能在切口的一面按压,否则油炸鬼就膨大不起来了。把两条压扁的长条叠放在一起, 然后找一根圆棍子在中间压上一压,使两条分开的条子牢牢的粘在一起, 然后把条子用手一拉,拉成一倍以上的长条就可以了。用同样的方法把剩下来的条子 做成油炸鬼的身体就可以。锅中的油温烧到七八成热,油温大约在四百二十度至二百五十度之间,放入油炸鬼的身体。锅中的油炸鬼浮起来之后, 上下来回的多翻动,让锅中的油炸鬼受热均匀,油炸鬼在锅中也慢慢就混炸。炸到锅中的油炸鬼颜色呈金黄色,外皮酥脆。捞出油炸鬼沥油,用相同的方 做剩下来的油炸鬼身披就可以了。 广东的油炸鬼,浙江的天罗金,这下知道是怎么做出来的吧,你要是感兴趣,在家也可以尝试做一下。 酥香焦脆的油炸鬼,配上一碗咸豆浆,那滋味真是绝美了。视频到这就结束了,拜拜。