明胶能直接吃么

方便面面饼中添加明胶食用有害身体健康真相解毒食品添加剂明胶是以动物的骨皮、筋腱和磷等为原料，精适度水解之德的 明教作为增稠剂，在国内外食品工业中有广泛用途，可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品粘润适宜的口感，并兼有乳化稳定或使成全服状态的作用。 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 gp27602014 规定，您将作为增稠剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。 在方便面面饼中添加明胶，可在面条中起到增精的作用，使面条表面光滑，口感细腻润滑。从营养角度来看 看，由于明胶是从含有蛋白质的动物原料中提取得到的物质，含有大量的氨基酸，明胶的添加不仅不会降低方便面面饼原本的营养价值，还可以提高方便面面饼的营养，所以消费者无需对方便面面饼中添加明胶感到恐慌。

明胶我们到底能不能吃？今天我们一起来了解一下明胶的成分来源，以及我们身边到底有没有放心可食用的明胶。明胶一般是用于多种食品的生产，比如说像冰淇淋，果冻，还有一些软糖饼干、蛋糕。 同时呢，明胶还用于一些非食品的生产，比如说像呃医疗产品或者是兽医类的产品也会用到明胶。 明胶是有放心来源的，也有非放心来源的。我们这边的明胶基本上都是我们不能够使用的。 在一般情况下，生产明胶的原料都是为猪皮、牛皮、牛骨，也有很少一部分的情况会用鱼皮或者是禽类的皮作为原料。带有明胶的产品上往往都是不标注明胶的来源，因此我们在购买的时候不能够确定明 胶来自于何种动物。其次，我们是不能够确定是是否放心屠宰。随着进口食品的发展，像马来西亚、印度尼西亚等一些国家已经要求进口食品在本国生产食品时使用的明胶必须是放心的，他们这个都是有监察机制的， 像是在欧洲，印度还有一些巴基斯坦，他们在这个制造明胶的时候，有专门的制造明胶的企业，必须生产放心的明胶。明胶一般都是由动物的不同部位的胶原组织经部分水解得到一种动物源性的副食品。 明胶是否放心使用，他是要依据我们生产中所使用的原料的属性来判定是否可以吃。像大多数的明胶主要是分为两类，一类就是通常情况下都是以猪皮为单一原料生产的明胶，这种 明胶对于我们来说是不能够使用的，还有一类就是放心屠宰的牛牛毒的皮，然后去除无机盐的牛骨为原料的，这样子生产的明胶是我们可以使用的，但是国内基本很少能够遇到这样子的。呃，制作厂家， 即便是后面标注了来自于牛骨，我们也不一定能够放心食用，因为我们对齐不能确定，因此国内的明胶基本上是无法使用的，大家在购买产品的时候需要注意，尤其是软糖和酸奶。

买了点虾回来简单处理一下就开吃吧。少爷，放着我来！不对，你们看，这虾是注胶虾啊，撒了虾的虾！可恶的商家，嫌弃我们冻虾、冰鲜虾卖相不好，尤其是剪冻之后会变干瘪变青，有人会在我们虾头的位置注入明胶， 我不干净了。这种操作不仅可以增加他们的重量，还可以让他们看起来更饱满新鲜，甚至能够掩盖虾肉变质的事实啊，太过分了，多赚了我们的钱。不说食品安全有没有保障。没错，中国农业大学食品学院合集国教授认为，像虾类注入明胶不是正常的生产工艺，就算 明胶的环境、工具都没有卫生保障，势必会引起细菌污染。如果是工业明胶就更过分了，有些甚至还可能还要有毒中金属。骗我现在就要去找他理论。老板，你这下不对劲啊，年轻人，饭可以乱吃，话可不能乱讲，小心我哥你肥胖了。你看这是什么工业明胶吧，要 吃出个什么好歹，你负了几责吗？胡说，这明明是石油明胶，走松了嘴了，就等你这一句，跟我们走一趟吧。别说我是我叔叔的，我只是从他们那里进货呀。 那带路吧，正好一锅端了，哈哈。照他的说法，市面上有可能还存在注胶虾，那我们在购买的时候要怎么避雷呢？首先可以买那种有商标、带日期和生产地等信息的产品，其次可以看虾头，如果补的厉害，多半是注胶虾。第三，可以用手轻轻按压一下，正常冻虾会有下线的感觉， 时间不会鼓起来，注胶虾则会有明显反弹或者反弹时间短，如果已经买回家了还是不放心，可以扒开下检查，如果虾头里面冻成了一团虾皮，剥起来很轻松，没有和虾肉连在一起的感觉，虾肉十分透明，那大概率就是注胶虾了。我知道了，网友们也赶紧转发分享给亲朋好友们看看吧！

今天我来制作明胶果冻，我们用到的是呃吉利丁粉，用这个牌子，这个叫做那个加利达。首先我们需要准备一瓶直饮的一个水，然后他的温度是在 十度以下，我们称之为冰水，这时候把盛好的用这个吉丁粉，然后把它放进这个冰水里面，然后我们用蛋抽迅速的把它溶解开，搅匀 好，适当用刮刀板给刮一下，然后这时候放到冰箱冷藏十到十五分钟，这个是我们刚才已经吸收完水分的吉利丁粉，这时候可以大家可以看出来他有点像这种果冻状，但是粉状没有化开，然后这时候就可以直接使用了，用于慕斯啊，用于那些配方里面，还有凝胶果冻的一些配方就可以。 然后这时候我们需要做另一步，就是准备一个五十多度的水，然后我们把它做进去，把它稍微融化，可以使用在那个配方里面的这个小气泡是没有关系的，我们这个迷你的果冻已经存藏好，我们把它取出来，取来之后像这种皮冻一样的那种很有弹性的。

大家好，自从我做了食品这个行业，我对食品配料表上面的食品添加剂开始了学习， 正好有网友问我什么是明胶，今天我在这里给大家简单的分享一下什么是明胶。通常啊，明胶的来源是猪皮啊，牛皮，马皮，牛骨，羊骨，还有一小部分来自于鱼皮，总之就是从动物身上来的 明胶。按照用途，他可以分为食用明胶，药用明胶，还有工业明胶。先简单说一下药用明胶，我们在日常生活中吃的那些有胶囊的药， 那些胶囊大部分是用明胶做的，实用明胶就比较广泛了，他被作为糖果的添加剂， 冷冻食品，肉制品的改良剂，饮料的澄清剂，还有食品图层材料。在糖类产品啊，凝胶是用的最多的， 各种的糖衣奶糖、果汁、软糖、口香糖、橡皮糖等软糖大部分都会用到明胶。当然在酸奶呀，乳酸饮料呀，包括冰激凌，雪糕，还有蛋糕上也会出现明胶。 如果大家啊觉得我讲的这些东西有用，一定在评论区给我留言，我以后多讲讲关于食品添加方面的知识，也谢谢大家的观看。

明胶，明胶还是明胶？这食品当中怎么能添加胶水呢？这是不是什么科技与很活呀？你可能又会有这样的疑问，那么我再说一个名词，你立马会对明胶的印象又不一样了，比如我们经常听到的一个词叫阿胶，哎，是不是立马觉得高大上了？ 那么其实明胶呢，是胶原蛋白的一个水解产物，它主要的来源呢是猪皮、鱼皮、猪蹄筋等等这些食物。我们生活当中经常见到的明胶制品啊，比如我们经常吃的保健品或者药品的胶囊壳， 还有呢，呃，有些酸奶当中也会添加明胶，使酸奶呈现粘稠诱人的这个外观。另外呢，宝宝喜欢吃的，小孩子喜欢吃的这个 qq 糖，这个软糖里面也是添加了明胶，才使得这个糖呈现了抠弹抠软的这种性性质。 凝胶不是什么科技，也很火，添加到食品当中呢，不仅对人体无害，而且呢，还有一定的营养作用。当然呢，前提是用食用级的明胶，而不是工业的明胶。我是波波，关注我，学习更多健康养生知识！