麻辣肥肠鱼最正宗做法

大家好，我是袁厨师，今天我要给大家制作的是非常适合鱼庄制作的特色菜，肥肠鱼。肥肠加入料酒、盐、醋去臭， 然后加入面粉搅拌洗净， 放入锅中储水，放入姜片、蒜片、葱、洋葱，捞起 切大块儿待用。锅中下油烧热，下肥肠爆炒至肥肠出油， 喷入料酒 燃烧去除异味， 然后捞起备用。锅中放入菜籽油，下干辣椒、花椒粒爆炒出香味，下姜片，蒜片炒出香味，下豆瓣酱 继续炒至油红亮，然后下肥肠炒均匀， 茴香、八角等中药材香料 掺入适量的水，煲三十分钟待用。 准备一条草鱼，去鳞去鳃去内脏， 然后清洗干净对半避开剁成坨， 然后加入葱段、姜片、料酒、盐腌制待用。 朋友们，今天教大家做一个肥肠鱼哈，只要我们做好两点，这个鱼非常霸道，第一就是肥肠一定要把那个臭去掉，吃起是脆的，第二就是鱼要进味，要麻辣鲜香。朋友们可否点击下面那个小红心给个鼓励，给个支持，谢谢大家！ 锅中加入食用油，放入青花椒粒，三十克辣椒节，十多个姜片，蒜片炒香， 下豆瓣酱炒至油红亮， 再加入一瓢五香红油，下麻辣酱，香辣酱 炒香后加入适量的长江水，舀如烧好的肥肠， 再加入味精、鸡精、胡椒、白糖、盐调味，煮开后下入鱼块， 最后根据喜爱下一些芹菜段，锅中烧油至八成热时，加入一把花椒和干辣椒炝香，迅速倒入鱼盆中。肥肠鱼 制作完成， 朋友们，肥肠鱼做好了，朋友们，如果你要学习更多真功夫美食，请你关注一下右边的加号，每天晚上八点准时分享，谢谢大家的支持！

麻辣鲜香的肥肠鱼火锅该怎么做？我用一分钟的时间教会你，小朋友放假了，没得事的就让他在田里面抓鱼，把鱼抓完了才好撒秧子，这技术还可以，抓回来的鱼用清水把它养起， 然后洗肥肠，里面放入盐巴，面粉，陈醋，用勤劳的双手洗过七百九十分钟就可以了。然后肥肠冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开了，肥肠定型了，把它捞出来。 把肥肠切成大三角形，吃的人比较多，所以肥肠里面的油就不要脆了。起锅烧油，放入大豆油和猪油，两种油混合比较香，六成油温，放入花椒，泡姜，泡海椒，把他们的香气炒出来，再加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱是这个汤的颜色重要来源， 所以说必须把这个红油给炒出来，然后再来一坨牛油火锅底料，味道吃的比较淡的朋友可以播放。 然后倒入我们切好的肥肠，把肥肠炒来，看到起卷卷了，加入一点过期白酒，再加入香叶，八角，桂皮，三来，再来三个不知名的锅锅，这样翻炒一下，香料的香味更容易出来。炒的差不多了，来一勺海椒面增加辣味， 再来一勺增加颜色的海椒面，随便翻炒一下，然后加入一百度的洗脚水，这个水大家一定要加开水，不然这个肥肠很难瞪趴，然后再加点捞汁增加回味感。 盖上洗脚盆，小火一个小时，这个时间把鱼杀好，然后加入盐巴，用勤劳的双手把它抓两分钟，再加入清水，把它清洗干净，控干水 一份，这个鱼抹个味，加入盐巴，鸡精，味精，胡椒粉，再来一点点过期白酒，再放点葱姜，用勤劳的双手把它抓拌均匀备用。煮肥肠的一个小时倒入，加入大葱调味，加入盐巴、鸡精、味精、白糖，少来一点点陈醋， 开小火，先放鱼头煮两分钟，然后再倒入鱼肉，再煮两分钟，这个鱼有个八分熟就可以了，因为你摆饭还有几分钟，到吃的时候，那就全熟了。直接出锅装盆，用这个火锅盆盆来装，等一会吃完了好烫其他的菜， 最后面上撒点葱葱跟盐，许勒一份麻辣鲜香的肥肠鱼火锅就做完了。老铁们都看完了，来个双击和关注噻，谢谢！

今天给大家做一道肥肠鱼，肥肠是提前压好了的，煮 𤆵 了的肥肠是煮好了的。 清洗肥肠的教程在上个视频去看，鱼里面加入姜葱，加入少许食盐，再来点高度白酒，用手给它抓拌均匀，腌制十分钟。在腌制鱼的过程当中，把肥肠 改成大虾均匀的块，我们再来切点姜蒜壳壳，再来切点泡海椒，泡生姜，做得到肥肠鱼的配料就是肥肠，魔芋，葱节，姜蒜壳壳，泡生姜，泡海椒， 还有大料粉。腌好的鱼加入清水给他清洗几片，清洗好的鱼加入少许食盐，再来点胡椒面，用手给他抓拌均匀，再来两把红薯淀粉，用手使劲给他抓拌均匀，抓至让每 这片鱼再裹上红薯粉。锅中加入菜籽油，再来个猪油，下入肥肠一百八十八克的花椒，小火炒出肥肠的油脂，下入姜蒜壳壳，加入泡椒泡生姜，把泡椒香味炒出来，下入干辣椒，再下入豆瓣酱炒出红油， 加入大料粉，把大料的香味炒出来，我们就加入三成水，再下入焯好水的沐浴，加入点白糖增加底味，再来点生抽 再鲜上色，烧到就下入鱼，刚放下的鱼不能吃好多，可以退烧。下锅儿加入鸡精味精，胡椒，不吃鸡精味精的可以不放。下入葱节煮，煮一分钟就起锅，一道香喷喷的肥肠鱼就做好了。喜欢我做菜的给我点个关注点个赞。 撒上葱节，再来点白芝麻一飘，热油一面夹出点香味，我们来吃饭了，来啦，撒上葱花。