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沂水风高是山东省临沂市沂水县当地传统高类名吃,因其早期作为季节性高点,寓意丰收而得名。据考证,沂水风高发明于公元一七九七年,为沂水独有。 沂水风高颜色温润到味飘香甜、香酥脆,深受人们喜爱。同时,他也是临沂市第五批市级非物质文化遗产,是沂水一大特产。


在我们家这边过年必做的肯定是年糕,寓意着年年糕。二百克红枣放锅里煮七八分钟,这样蒸出来会更加的甜, 捞出来备用。再准备一斤大黄米面或者是糯米面,也可以放五十克玉米面,是为了降低他的粘性,喜欢吃粘的也可以不用放。好吃的年糕必须要用开水烫面,边搅拌边倒,要控制着量,别倒烙了, 因为这个面团需要活的硬一些,如果面团和软了,蒸的时候他就会塌成一锅饼子,等面团看不到干粉了,把煮过的红枣倒进来。 一般外边卖的都是直接把红枣按在年糕上自己做,当然是把红枣直接掺在里边了,红枣多多的才会更加的好吃。等红枣掺的比较均匀了,揪一小块 大小,根据自己的喜好来。先给他团成一个圆球,再用大拇指从他的底部戳一个小洞,边转圈边给他捏成窝头的形状。 我们山东这边的年糕都是做成这个样子的,做好后放在蒸屉内,水开之后再上锅蒸,蒸二十分钟,焖五分钟, 我们的年糕就做好啦。大黄米面本身有它独特的香味,再加上红枣淡淡的甜,黏黏糯糯的,真的是又香又好吃。也可以切成片,用油煎着吃,赶紧试试吧!我是仔仔,不要忘了关注我哟!

听说最近临沂的年糕特别火,今天我们就来做一做, 确实非常的好吃。首先准备一些糯米面,然后放入红糖搅拌均匀,再加入开水来回的搅拌成沙粒状,搅拌机打碎, 再准备黄米面,放入白糖搅拌均匀,放入开水搅拌至颗粒状。 蒸熟的红枣捣碎成泥,蒸熟的红豆放入白糖搅拌均匀,倒里面可以放一些刚才做好的糯米粉,搅拌均匀, 喜欢吃甜的可以放点白糖。然后上蒸笼 立底下,先铺一层蜜枣, 放一层黄米面,再放一层糯米粉, 再铺一层红豆,再铺一层糯米粉,再铺一层枣泥, 一层一层的叠加上去, 蒸笼蒸两个半小时, 两个小时过去了,我们吃巨资做的临沂年糕,当当当当出锅啦!看着不错的样子,一块先尝一尝怎么样? 确实确实非常的好吃,一起学起来呀!

在山东农村大集上,有个祖传四代专做羊肉琢磨的老太。只见这位大哥先铺上羊肉粉条馅,然后迅速卷成团,再压成四斤多的饼,放到油锅里文火煎至两面金黄方圆三公里,香气四溢,让吃货们围个水泄不通,简直是太有味道了。