山东丰糕做法

沂水风高是山东省临沂市沂水县当地传统高类名吃，因其早期作为季节性高点，寓意丰收而得名。据考证，沂水风高发明于公元一七九七年，为沂水独有。 沂水风高颜色温润到味飘香甜、香酥脆，深受人们喜爱。同时，他也是临沂市第五批市级非物质文化遗产，是沂水一大特产。

在我们家这边过年必做的肯定是年糕，寓意着年年糕。二百克红枣放锅里煮七八分钟，这样蒸出来会更加的甜， 捞出来备用。再准备一斤大黄米面或者是糯米面，也可以放五十克玉米面，是为了降低他的粘性，喜欢吃粘的也可以不用放。好吃的年糕必须要用开水烫面，边搅拌边倒，要控制着量，别倒烙了， 因为这个面团需要活的硬一些，如果面团和软了，蒸的时候他就会塌成一锅饼子，等面团看不到干粉了，把煮过的红枣倒进来。 一般外边卖的都是直接把红枣按在年糕上自己做，当然是把红枣直接掺在里边了，红枣多多的才会更加的好吃。等红枣掺的比较均匀了，揪一小块 大小，根据自己的喜好来。先给他团成一个圆球，再用大拇指从他的底部戳一个小洞，边转圈边给他捏成窝头的形状。 我们山东这边的年糕都是做成这个样子的，做好后放在蒸屉内，水开之后再上锅蒸，蒸二十分钟，焖五分钟， 我们的年糕就做好啦。大黄米面本身有它独特的香味，再加上红枣淡淡的甜，黏黏糯糯的，真的是又香又好吃。也可以切成片，用油煎着吃，赶紧试试吧！我是仔仔，不要忘了关注我哟！

听说最近临沂的年糕特别火，今天我们就来做一做， 确实非常的好吃。首先准备一些糯米面，然后放入红糖搅拌均匀，再加入开水来回的搅拌成沙粒状，搅拌机打碎， 再准备黄米面，放入白糖搅拌均匀，放入开水搅拌至颗粒状。 蒸熟的红枣捣碎成泥，蒸熟的红豆放入白糖搅拌均匀，倒里面可以放一些刚才做好的糯米粉，搅拌均匀， 喜欢吃甜的可以放点白糖。然后上蒸笼 立底下，先铺一层蜜枣， 放一层黄米面，再放一层糯米粉， 再铺一层红豆，再铺一层糯米粉，再铺一层枣泥， 一层一层的叠加上去， 蒸笼蒸两个半小时， 两个小时过去了，我们吃巨资做的临沂年糕，当当当当出锅啦！看着不错的样子，一块先尝一尝怎么样？ 确实确实非常的好吃，一起学起来呀！

在山东农村大集上，有个祖传四代专做羊肉琢磨的老太。只见这位大哥先铺上羊肉粉条馅，然后迅速卷成团，再压成四斤多的饼，放到油锅里文火煎至两面金黄方圆三公里，香气四溢，让吃货们围个水泄不通，简直是太有味道了。