薄千张皮怎么做才好吃

哈喽大家好，我是小颜，今天用千张来做好吃的，千张有的地方叫豆腐皮，有的地方叫百叶千张，我们在烹饪之前用擀面杖给他均匀的按压，这样做出来的千张口感更加的绵柔顺滑。 然后我们将千张改刀切成宽条，这样吃起来才过瘾。 全部切好之后给它抖散，放置一盘备用。一个洗净的红皮萝卜给它对半切开，然后再给它片成厚片， 之后再切成薄片，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬季多吃萝卜对身体好。全部 切好之后放置一盘备用。接着再来上一把今年刚腌制的新腌菜，倒入清水给它浸泡一下，去除原卤味，再切上几片煮熟的咸肉， 给这道菜肴提味增鲜。 起锅烧水来，上一点点食用碱， 给千粘焯下水，去除豆腥味，加入食用碱一起焯烫， 能让铅粘的口感更加的顺滑，焯烫十秒钟即可捞出沥干水分备用。 接着将萝卜也焯下水，去除萝卜的辛辣味和苦涩味，焯烫十秒即可捞出。锅中倒入菜籽油和一小块猪油， 用混合油烧，使这道菜的口感更加的醇厚。油热之后下入葱姜爆香 炒香之后下入控干水分的腌菜，开小火慢慢的煸炒，蒸发掉腌菜的水分，炒出腌菜的干香味，然后倒入咸肉，继续慢慢的煸炒，炒出香味。 炒香之后将萝卜倒进来，开小火继续慢慢的煸炒， 炒出香味，同时进一步的去除萝卜的辛辣味和苦涩味。 炒香之后加入适量的开水，然后将清仓也倒进来，翻拌均匀之后开始调味， 来上一小勺生抽，少许盐，一勺糖提鲜，同时综合腌菜和咸肉的咸味，给他翻拌均匀之后盖上锅盖，开大火给他炖上五分钟，将千张炖至入味。 时间差不多了，我们打开锅盖，再淋入少许的川味红油提色增香，再淋入少许的鸡精，再来上一把青蒜叶，给它翻拌均匀， 开大火再给他炖上三十秒，将蒜叶煮至断生，就可以出锅转盘了。 这道营养又美味好吃又下饭的 萝卜，蹲千张就做好了，看着就非常的有食欲。萝卜和千张有了腌菜和咸肉的加入，迸发出一种特别的酸爽，一个字就是香。不信的话收藏起来，有空的时候试一下哦！ 我是小颜，喜欢我的视频可以点赞、评论加关注，谢谢你的支持，我们下期视频再见！拜拜！