为什么要尽量少吃腌制的咸菜

妈妈，今天怎么没有腌黄瓜？腌制食品不能经常吃。为什么呀？腌黄瓜脆脆的，酸酸甜甜，很好吃啊。 腌菜、腌肉等食品是我国传统食品，但多吃对人体健康不利。这是因为蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多， 维生素 c 几乎全部损失。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统，形成结石。腌制食物在腌制过程中 常被微生物污染，如果加入食盐量小于百分之十五，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体中遇到氨类物质时，可深沉亚硝酸氨。亚硝酸胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。腌制品营养受损，而且有害，不 是人们的理想食品，以少吃为宜。有这么多的坏处啊。是啊，所以腌黄瓜不能天天吃。那我们可以来个凉拌黄瓜。嗯，这个可以有，哈哈。