哔哩哔哩清蒸大闸蟹咋看

很多人的大闸蟹都蒸错了，我们以前蒸蟹全部都是肚脐朝下的，没有肚脐朝上的。好多朋友推荐我这个新化大闸蟹到底好不好，开箱以后就知道了。品蟹伴侣吃蟹的工具，红糖、姜茶、蟹醋。 先看蟹的眼睛啊，会动的就是活的，如果蟹挂掉了，第一时间找客服啊，索赔，他们的服务还不错。新化的蟹品质其实不差的。这个肚脐啊，不是很白很白的啊，看有点黄，说明这种蟹啊不是漂白过的。还有这个屁股后面越厚越脏，真大闸蟹啊， 一定要在蒸笼上面铺上姜片。这个肚脐啊，应该是朝下的，高温蒸煮的时候他会排尿，一定要放在下面吗？怎么可以放在上面，黄都在他体内，怎么会漏掉呢？以前我们在煮饭的时候，上面还搁着大闸蟹蒸 一下，当然这个是为了节约燃料，水开后上笼十分钟到十二分钟，调个蟹醋。这个蟹醋啊，是我以前工作单位里面拿出来的，不要问我什么单位用就可以了。碗里面先加一些砂糖，加入少量的开水，把糖融化一下，加入老抽香醋啊， 姜末一定要多一点哦，这样静置一会就好了。好，时间到 double kill 了，哈子正着， 惊不惊喜，意不意外，除了它鲜美的味道，就是那个泻火让你嘴巴充满了幸福的感觉，所以毒渣哈，一定要长 蟹生肉是白哦，它本身是带有甜味的。大家学会怎么蒸大闸蟹了吧，记得按时吃清蒸大闸蟹啊，拜拜！

大闸蟹最经典的吃法还是清蒸，但是有些人第一步就做错了。首先螃蟹刷洗净蒸屉垫葱上，螃蟹肚皮向上放片姜，去寒去腥又真香。 起锅烧水加黄酒，没有黄酒来，啤酒水开以后放入螃蟹蒸十二到十五分钟。蒸好的螃蟹，将葱姜剪出去，把这个五花大绑的绳子去掉。 然后吃螃蟹呢，我们先吃腿，剪掉螃蟹的腿，剪掉线腿关节处，小腿捅到大腿处。 吃完蟹腿吃蟹壳，先将盖子壳一壳，先将螃蟹的肚脐给它掰开来，这里面有奥利给，直接扔掉，然后掰开蟹壳就能看到满满的蟹黄。 先将蟹壳上的蟹嘴蟹味给它去掉，然后将两边过滤用的蟹腮给它去掉，不要。 然后将两边靠下这个白色的三角部去掉不要。还有中间这一部分是蟹杖，含性比较高，扔掉不要。最后将螃蟹给他掰开来，每一个蟹黄中都有一个白色或者灰色的小管， 这是他的肠道。将以上不能吃的全部去掉以后，剩下的都可以吃了，感觉麻烦的拿上螃蟹来我家吃呗。

很多人到现在还不知道大闸蟹怎么蒸，蟹黄不流失，个个完整，是冷水还是热水下锅？今天就把详细做法分享给大家。首先准备十块一斤的大闸蟹，先加入冰水，再倒入一罐啤酒浸泡十分钟，再用你老公的牙刷清洗干净。重点来了，蒸螃蟹一定要冷水下锅，加少许料酒， 蒸屉上铺点葱段，肚子朝上摆入蒸锅，放上姜片，大火上锅蒸十二分钟，新鲜的螃蟹只需放点香醋即可开吃。这样做的大闸蟹，蟹黄满满，特别好吃，学会了你也做起来吧！

请开始干净的河蟹啊，其实啊他很脏的，所以我们要清洗一下，用刷子，因为太容易产生污纳垢了啊， 这个八只河蟹洗出了这么多的脏水，看到没有，咱们再自己冲洗一下就可以了。 好，咱们现在准备一个蒸屉，蒸屉下面呢放一些生姜啊，这玩意清新效果特别好，然后把我们刚刚洗好的河蟹倒进去， 千万别忘了啊，抓紧切片。那么这时候呢，我们开小火烧开这个水，咱们这个水啊准备两三分钟，也到了六七十度的时候，你看 咱们的螃蟹啊，比较听话，你看我们现在把它朝天朝天是为了什么呢？因为它那里面的荒等会不会掉出来啊，我们把它全部翻过来之后呢，在它表面呢，我们再撒上一点 增加啊，进行效果，这样会更好啊，上下都有增加，然后不要忘记掉我们在他的肚皮上面啊，我们撒上盐，嗯，入个底胃，现在咱们再盖盖， 烧开后招持五分钟时间啊，哦，对了啊，正好是此次发布风品不咋地，我直接的向官方拿来什么一批再过激的十三来给大家正品联合啊，冰点价链接啊，我放在评论区置顶啦，现在点来得及抢完下线， 真正啊懂吃河蟹的人啊，他知道这个河蟹是海鲜的，而且所调的料汁也是相当的简单，只要生姜加一瓶玫瑰红醋就可以了，咱们生姜过程后之后放入碗中，然后呢直接倒入醋就可以了， 咱们再稍微放了那么一点点的糖就可以了，提提味道，我们简简单单的料汁吃的就是河蟹的味， 时间差不多了啊，现在可以关火开盖，还要照我这种方法针合线，这个脚垫在水里，他是牢牢的捏在上面啊，他不会带来咱们吃螃蟹了， 哎，螃蟹啊，我是这么吃的，这第一回啊，咱们把螃蟹的四条腿卸下来，因为咱们螃蟹的腿凉的最快。然后呢把螃蟹的关节处解在螃蟹的小腿顶，他里面的大腿， 刚好把肉给顶出来。接下来呢，我们把它肚脐给掰开，这里面有少量的黄，也有一些奥利给啊，不能吃。然后呢把壳给掰开切割，里面 有一样是不能吃的，就是螃蟹的胃囊，剩下的都可以吃啊，螃蟹的两边像这个白色的物体啊，是他的肺是不能吃，然后呢这中间啊，他的牙齿也是不能吃的。 接下来我们把螃蟹一分为二，在这个有肉的地方啊，再把它一分为二，然后用我们的筷子接啊，把这里面一杠一杠的肉全部给贴出来，这一个螃蟹的所有的肉啊，全部在这里面了，现在我们放一点蘸水 驾驶保险，真过瘾啊。

一种是渔民的做法，一种是酒店的做法。到底哪种大闸蟹好吃的？来我告诉你个秘密啊， 只有一个人能知道，很多博主都说大闸蟹的蟹心不要吃，特别寒，告诉你，都吃了大闸蟹，你还差那么一点寒吗？他们都是骗你们的！夏天一过，秋天最值得吃的食材是什么呢？那必须就是大闸蟹啊， 不要看网上那种乱七八糟的吃法，只有清蒸大闸蟹才是永远的神！打开我挑选的大闸蟹品牌， 到底是清蒸好吃还是水煮好吃，我们今天就来做一个评测。蒸锅跟煮锅都准备好，然后冷水放入大闸蟹啊，记得一定要冷水，热水是不能放大闸蟹的啊，煮大闸蟹一定要冷水下锅啊，放入 姜片，放入料酒，再加盐。蟹一定要把壳朝下，然后同样放入姜，放入料酒，盐放不了就不放了，放入蒸锅 加盖。像那么大的大闸蟹，蒸的时间控制在十到十二分钟，水煮的话一定要冷水下锅，煮的螃蟹水烧开一定要开小火十到十二分钟哇！ 现在这个季节要吃母蟹，公蟹要等到十一月份以后，秋风真的刮起来之后才吃公蟹，看看母蟹，非常饱满，非常饱满， 这个是蒸的，这个是煮的，吃蟹盖是最过瘾的时候。 其实啊，不管是蒸的还是煮的，味道都不错，煮出来蟹肉里面有一点咸味，甜味更加明显一点， 蒸出来蟹黄有点结实感，虽然说它里面缺少甜味，但是整体的口感跟紧实度要比煮的要好一点。 但是我觉得哪种烹饪方式适合你，方便都可以使用，但是一定要挑好一点的大闸蟹，男人天生会做菜。我靠，这只公蟹啊，竟然已经有膏了，早熟，哈哈哈。

用最简单的方法蒸出最鲜美的大闸蟹。第一，蒸大闸蟹要用冷水蒸，水要一次性加足， 蒸大闸蟹的中途不要开盖。第二，要把大闸蟹翻过来，肚子朝上蒸，这样蟹黄蟹汁不容易流失。第三，淋点盐水在身上，葱段、姜片盖肚上，水里倒点小白酒，去腥提鲜效果好。最后一步，盖上锅盖， 大火蒸七八分钟，然后转小火，总共蒸十五到二十分钟，最后关火再焖一会出锅，这样蒸出来的大闸蟹最好吃。

大家好，我是妙招姐，上一期妙招姐给大家分享了如何挑选大闸蟹，但是很多人都不知道如何煮大闸蟹，那么今天妙招姐就给大家带来清蒸大闸蟹最正确的做法。在蒸之前呢，我们先用一个小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净， 这里提醒大家一点，如果螃蟹买回来后发现是死蟹，千万不要吃，因为螃蟹死亡后，体内的足氧酸会分解产生阻胺，阻胺是一种有毒的物质，随着死亡的时间延长，蟹体内积累的阻碍会越来越多，毒气也就越来越大，食用后就有可能会造成中毒， 所以发现死蟹一定要扔掉， 那么刷洗干净后，我们就可以开始蒸了。这里还要注意一点，螃蟹上的绳子最好不要剪掉， 这样蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了，也不怕螃蟹断腿了。要是你买了螃蟹，没有绳子也没有关系，妙招姐现在手把手来教你绑。首先我们把螃蟹的八条腿这样捏住， 然后用大拇指按住螃蟹的右前食指，按住螃蟹的左钳子，再用大拇指按住绳子的一头，大家可以用家里的棉线来绑，然后把螃蟹这样横向绕两圈， 绕的时候线一定要压到两个茄子上，接着再这样竖向绕两圈， 最后再系上节就可以了， 那么这样一个螃蟹就绑好了，现在我们就去蒸螃蟹吧。首先我们在锅中加入冷水，注意一定要用冷水哦，特别是没有绑绳子的螃蟹，开水下锅容易导致蟹腿断裂。接着再放上蒸屉， 然后在蒸屉上放几块姜片， 我们再把螃蟹放上去，这里要注意，最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出。 那么问题来了，要是你的螃蟹没有绑怎么办？那也没有关系，我们先将螃蟹放在蒸屉上，开大火将水烧开，水烧开后，一般螃 蟹就不再动了，我们再将螃蟹给翻过来就可以了。最后我们可以在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片， 放姜片的作用是去腥和驱寒，我们现在开大火将水烧开， 水烧开后再改小火继续蒸。 如果是三两以下的螃蟹，大概再蒸十分钟就可以了，如果是三两到四两的，再蒸十五分钟就可以了，五两到六两的则需要蒸二十分钟。好了，时间到了， 我们给他装出来，非常漂亮吧，我们 现在拨开一个看看， 看着就很有食欲哦，很想吃吧。 怎么样，今天这个清蒸大闸蟹的方法你学会了吗？下一期妙招姐来教大家如何正确的吃大闸蟹。大闸蟹有很多部位可是不能吃的哦， 那么今天的妙招分享就到这里了，赶快把这个妙招分享给你家人和朋友吧，这样可以帮助更多的人。如果你想看更多实用有趣的小妙招，就请关注妙招姐吧！还有记得在下方点赞留言哦，我们下期再见，拜拜！