河南酸辣鸡蛋汤做法

河南宴席上的最后一道菜是酸辣鸡蛋汤，我们这里也叫滚蛋汤，喝了这道汤也就意味着宴席结束。首先锅中加入清水，放西红柿调味，盐、鸡精，一大勺胡椒粉、 生抽提鲜，老抽上色，倒入配菜煮开，再勾入水淀粉，淋上两个鸡蛋液，最后放一勺陈醋，淋上香油，撒上蒜黄香菜即可出锅。这样做的鸡蛋汤酸辣开胃，天冷了来上一碗，真是太过瘾了。

河南宴席上的最后一道菜是酸辣鸡蛋汤，俗称滚蛋汤，喝了这道汤也就意味着这席已经结束了。首先油热，倒入葱姜炒出香味，放西红柿丁炒出汁水，加入适量清水调味，放生抽，提鲜盐， 鸡精，多一点胡椒粉，水开后倒入配菜煮三分钟，少量多次的倒入水淀粉，再淋上两个鸡蛋液，最后放入多一点陈醋、蒜黄香菜，淋上香油，这样做的鸡蛋汤酸辣开胃，吃完大鱼大肉来一碗，真是太解腻了。

夫妻不和睦，忘不。

嗨，大家好，这里是燕子。前段时间有朋友问鸡蛋汤怎么做，那每个地方的做法呢？都不一样，今天就给大家分享一下我们家是怎么做的。 先来准备配菜，把泡好的黄花菜从中间切一刀，如果有木耳的也可以泡点木耳。取一个西红柿切丁，口感会更加的丰富。再切掉葱姜蒜 蒜黄和香菜切段。准备出锅的时候用。家里还有块老豆腐，准备把豆腐来煎一下。豆腐切片薄后，就像这样就可以 热锅凉油，油不用倒的太多，就像我们平时炒菜的量就可以了。撒上一点点的盐防粘。把豆腐片放到里边煎一下，不要着急翻弄，晃一晃锅，等豆腐煎定型了，再来翻一个面，豆腐两面都煎成，像这样 变成金黄色的就可以了。煎好的豆腐切细丝，放到碗里备用。这个油是刚才我们煎豆腐的时候剩的油，放入葱姜蒜炒出香味，接着放入一点老抽，呛一下锅，这样香味马上就出来了。放入西红柿和黄花菜翻炒一下。 接着放盐，放一点点十三香，调一下味道。接着放入一定量的清水，有几个人喝，放入几碗水就可以了。 再来放入一圈的生抽，两勺胡椒粉，这里就可以把我们煎好的豆腐丝放入里边，我这给忘了，到后边才想起来。 等锅开的时间，我们来准备一个水淀粉，用红薯粉或者是玉米淀粉都可以。锅快开的时候，放入一小撮的虾皮，适量的紫菜，稍微撕一下，喜欢 的话就可以多放一点。再煮上两分钟的时间。接着放入刚才我们调好的水淀粉，少量多次的放，最后是这样的状态， 刚才说了忘记放豆腐丝了，这个时候赶紧放入里边，现在还不晚。接着放入适量的陈醋，鸡精，打上两个鸡蛋，充分的搅拌均匀， 慢慢的淋入锅中。这个时候先不要搅动，这样出来的鸡蛋花会是大片的，特别的好看。鸡蛋全部飘起来的时候，放入蒜黄和香菜段，搅拌均匀，再淋上一圈的香油，就可以出锅了。 来上一碗香喷喷，酸辣开胃的老式鸡蛋汤，再配上我婆婆包的豆包，或者你也可以来上半个油卷，再不然来上一根油条也可以。 黑料十足。好吃不？好吃好吃，点个关注吧！