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朋友们,快过年了,今天我儿媳妇去买了十二斤嘎子,准备自己来煮嘎子吃。自己煮的嘎子更卫生, 更关键卫生吃的更好,更不会烂嘴巴。买的呢,很容易烂嘴巴的。那这个嘎子很大哦。你们这里的嘎子贵不贵啊? 我们这里的这个红嘎子卖十四块钱一斤,今年特别贵哦,往年七块六块八块,今年涨到十四块。 嘎子好漂亮,质量很好。来,先把它洗干净。 奶奶是留着过年吃的吗?过年吃的吗? 不好了,快洗。你看你这个哇,你看这个水脏不脏?好脏奶奶好脏奶奶。所以要自己晒干子才洗的干净,别流走了别流走了。不会小心一点啊。 开始开始打到高压锅里面放点水。放点水吗?嗯, 面包盐,放盐放盐,五斤嘎子只要一包盐,这一包就是四百克,四百克就可以,这是香料,香料 喜欢香一点的。呃,口味重一点的可以一包。方法,然后这个眼力法这个转动了再包五分钟就可以 嘎子快乐奶奶,哎,这个瓜子太香了。太香了吗?哇哇,真的好香啊。 这是第二锅,包完了这个水不要弄丢了哟,一起打到桶里面一起泡, 最少要泡一个晚上陈乐味里面才很香很香。这个香味 奶奶,哎,好香好香啊哈哈哈。哇,泡了一个晚上的嘎子 可以晒了,今天先把它洗干净,你看这个五香水全部被这个嘎子吸收进去了, 这个五香水太香了哎。先倒到这里用这个水把这嘎子这个表面的这个盐水洗掉, 这是眼霜,如果没洗掉的话这个嘎子啊就会晒光,都是白白的这个嘎子很多,那个眼霜如果喜欢本期视频,点个赞鼓励一下吧。你也可以点击我的头像观看以前的视频。 可以了。哎,拿晒 这里就十二斤大籽 五香嘎子晒了三天,晒好了,亲戚朋友都说我晒的五香嘎子非常好吃。 你学会了吗?不会,多看几遍视频啊。关注我,为你更新更多家常美食。

大家好,我是表嫂,过年的时候我们总会买一些瓜子在家里用来招待客人,但是呢,在外面买的瓜子吃了之后呢,总想喝水,吃一点呢就容易引起咳嗽上火。 今天表嫂为大家分享在家里自制五香西瓜籽,干净卫生又好吃,怎么吃也不会上火。自从做了全职妈妈以后,总想在家里倒腾一些什么,我也不知道这样子是好还是不好,反正就是比较传统。今天回乡下老家搞卫生, 顺便呢就在老家用柴火灶把瓜子给煮了,煮熟了之后再去把西瓜子自然风干,所以吃了之后呢就不会上火了。但是呢,要想西瓜子好吃,要添加一些什么食材呢? 起来看看我是怎么制作的吧。十五斤深的西瓜子,先用水把它泡半个小时,让它吸入一些水分使 发胀,沥干水分之后放入两斤这种食品级的石灰,给它搅拌均匀,同样的腌制三十分钟。因为生的西瓜子的表面有一层滑溜溜的东西,放入石灰它可以吸附掉表面的粘液和杂质,同时也起到了消毒杀菌的作用。 用一个大铁锅里面放一桶清水,今天准备的一个香料袋,里面放入适量的八角香叶,小茴香、甘草、桂皮、陈皮和姜片。甘草呢是下火的,可以多放一点,桂皮呢,两小块就够了,放多了的话味道很冲。 再准备几根大棒骨和香料袋一起放入大铁锅里面,盖上锅盖炖一个小时,把香料的香味和骨头的鲜味给炖出来。瓜子腌制好之后,要反复的摩擦,用力的擦洗,中途呢要 多换几次水,把表面的粘液和杂质搓洗掉,最后呢用这种捞饭的,我们土方呢叫烧鸡,朋友们你们那里是这么叫的吗?我也不知道普通话怎么说, 用它来过滤水分,然后用流水彻底的把它冲洗干净。西瓜籽的产地今年不丰产了吗?竟然长到了十几块钱一斤,真心的吃不起了。这个时候锅里的卤水也已经煮好了, 直接倒到大铁锅里面,我这里是十五斤的生瓜子,然后再加上一些水,放入了一包盐,也就是五百克, 给他搅拌均匀。盖上锅盖,把瓜子倒到锅里面之后烧大火把它煮开。锅里面的水再次煮开之后呢,再煮十到十五分钟,然后就可以捞起来。用烧鸡沥干水分,千万不要煮太久了,因为煮太久了的话, 时候风干之后,里面的瓜子仁是软叉叉的,一点嚼劲都没有。然后用竹钵鸡把它摊开, 有太阳的时候就放在太阳底下晒一晒,没有太阳的时候放到通风的地方,自然风干,不需要完全干,完全干的话是硬邦邦的,不好磕,晒到七八分,干的时候是最好磕,晒好了之后就是这个样子,表面看起来很干净卫生, 轻轻的一颗就开了,里面的人是白白的,看起来很饱满,吃起来有嚼劲,香味浓郁,回味无穷, 而且呢怎么吃都不会上火。如果你也喜欢的话,就收藏起来试一下吧,喜欢就别忘记点赞关注加收藏,我是表嫂,我们下期再见!

