大骨头萝卜怎么炖好吃

啊，冬季了，咱们要吃个暖和点的菜，叫萝卜炖棒骨啊，首先买回来，棒骨呢一定要把它中间要砸开， 外面买的时候家里不会砸就砸外面，直接让人家给你砸开。咱们今天买的是没敲开的啊，我给他敲开刀，用刀背啊，用咱这边稍微砸一下，然后再翻过来要砸这面， 然后这样咱们去泡它去啊，然后咱们的萝卜啊萝卜咱们改成滚刀块啊，便于入味啊，好了咱们再切点胡萝卜， 胡萝卜为了搭色也为了好看也好吃啊，泡一泡它啊，它表面的颜色是深深色的，马上要泡成白色的， 然后咱们这煮这汤有些好看了，要不就他是灰的，特别小水的慢慢冲着他，因为他是活动水，所以他那个血水出来的快一些，有人说那个萝卜应该是热水焯，一人一做法啊，我就喜欢这凉水，慢慢加热这萝卜气，然后慢慢出来 哦，萝卜咱们要煮它三五分钟，这时候呢咱们要下胡萝卜，胡萝卜一出水就可以啊，我们要捞出来再拔一下，萝卜的味道又出去了啊，凉水下锅啊，棒骨出水咱们打沫， 咱们棒骨熬成奶白色了啊，然后咱们再加进去萝卜，萝卜呢也要煮 十分钟左右，然后煮成透明的啊，半透明了咱们我给你捞起来看一下，你看他有点半透明了就软了，软了之后呢他这味就进去了，肉的香味进去了， 加一点盐，加点胡椒，它的特点呢？汤汁呢？白色，萝卜呢软烂，吃起来通气啊。

嗨，大家好，我是月嫂萍姐，今天做个萝卜炖大骨头汤， 新鲜的猪腿骨先清洗一下表面的血渍和骨头沫，用温水清洗，可以去掉表面的浮油。购买大腿骨的时候最好采用那种有骨髓的骨头。 把骨头清洗干净以后，加上凉水，加上生姜片， 倒上一些料酒去腥。开大火先焯一下水，去掉血沫，随着水温的升高，血沫就慢慢出来了。水开以后不能马上关， 要多煮一会，把雪木全部逼出来才行，中间可以翻动一下，让他尽量的都受热。 骨头越大，煮的时间越越长点，那里面的血水冒出来的会慢一些，大家要耐心一点，有好的可以先挑出来， 这样的话会少占一些地方，那样的那些没好的可以更快的把全部血沫都逼出来，以后这样的汤呢会更清。全部好了以后放在清水下流动的水清洗，把血沫都清洗干净， 清洗不干净有血沫的话容易有血腥味，想做好美味，每一步都必须仔细，不需要多余的调料就可以做出很好 好的味道。把清洗好的骨头都摆放在锅里，整理好后加上凉水，有的客户说是加热水，这个里面这一步呢还是加凉水，水量一定要没过骨头。放上一些姜片，倒上料酒， 再放一些葱段，盖上锅盖，大火烧开汤炖着。我们准备一下白萝卜，萝卜去皮切成块块，不要太薄， 炖的过程中萝卜要炖的时间长一点，才能去掉萝卜那个味道，所以呢块太小了就炖的没有了。切成这种块状的时候，到时候吃的时候容易夹， 可以切成大一点的滚刀块。白萝卜猪骨汤可以补肾养血，滋阴润燥，能增强免疫力。全部切好后放在盆中备用。 锅开了，打开锅盖，上面还有一层浮沫，这个浮沫呢要用勺子打开给撇干净，这时候一定要保持大火的状态，这样的话浮沫会不断的冒出来， 把汤表面的这个浮沫全部撇去，这样的话这个汤不腥，没有血腥味， 做出来汤色干净奶白。把浮沫全部撇干净以后，盖上锅盖，用小火煮大约半个小时，把葱给全部拿掉， 盖上锅盖再继续煮半个小时，大约一个小时，看一下肉烂没烂，这时候其实已经熟了，就是看烂没烂，现在还不烂。炖这种骨头大约得炖一个小时，再把萝卜放进去， 把萝卜全部铺在锅上，让他均匀的受热， 这时候可以加盐了，加几勺盐可以，根据这骨头的量，我这个加了三勺盐， 大火烧开以后还是转小火慢炖，这个差不多得炖半个小时，还是看骨头烂没烂。萝卜炖了一会水都出来了，这个锅放不下了，我又放进一个砂锅里，分开炖，两个锅一起炖，炖的这 标准呢，主要是看骨头连接处那个筋烂没烂。喜欢吃香菜的呢，我们切一下香菜末，准备开锅的时候放进去，不喜欢的可以不放这个。 这个白萝卜炖排骨呢，我们月子餐当中经常做，出锅的时候撒上香菜就可以了，关火。有的宝妈喝这个下奶也非常不错，他含有理气化痰、强筋壮骨的功效，对于产后吩咐也非常不错， 平时我们在家里也可以经常炖这个白萝卜果炖排骨非常的有营养，吃完骨头，喝完汤吸吸骨水，非常不错呢，如果你也喜欢就做做试试吧。

冬吃萝卜夏吃姜，今天萝卜炖上骨头汤，筒子骨是肉汤，老板剁好的，拿回来冷水下锅，把筒子骨焯水后洗干净备用。这几个白萝卜呢？还是前几天丹姐拿给我的 萝卜去皮，改刀切大块，再切点生姜备用。锅中放点油，把生姜爆香，再把骨头倒进来煸炒一下，放盐调味，然后多加一点开水，没过筒子骨， 摊开以后呢，转高压锅上汽压十八分钟。压骨头的同时，我们就把萝卜过一下水，去一下萝卜的辛辣味。 骨头汤时间到了以后，把汤直接转到砂锅里面，再把萝卜倒进来炖个二十来分钟，加点鸡精或者中间先调味，最后撒上一把葱花就可以了。冬天来上这一碗萝卜骨头汤，暖心更暖胃，你学会了没有啊？

入冬了，这个大骨棒萝卜汤你可收藏起来，喝上一碗，暖心又暖胃。首先将白萝卜切成块备用，大骨棒一定要凉入，下锅焯出血沫，捞出洗净放入砂锅内，倒入切好的萝卜，加入姜片、葱段，扣上锅盖，小火炖三十分钟。炖好后，有条件的可以放点枸杞 调味，加入鸡精、盐、胡椒粉，最后撒上葱花、香菜即可。喝上一口，鲜香浓郁，暖心又暖胃，为你的家人安排起来吧！