榴莲蛋糕做法

小白在家怎么做出好吃的榴莲蛋糕？六寸的七分或者海绵蛋糕，也可以给它裁成两厘米高度的厚片，三片放在旁边备用， 榴莲去核之后砸成泥。分享一个买榴莲的经验，一般整个榴莲比较贵，而且有开盲盒的风险，上次那个榴莲千层的教程，我是在超市足足等了一年半，才碰到一个降价的榴莲。 平时想做一些榴莲甜品的教程，总是很有压力，最近发现有卖分装的新鲜榴莲，就是把它的核去掉，直接冷冻的， 如果在家附近买的话话，动力也不太影响。我觉得这个方案性价比还是比较高的，不建议购买 冷冻的榴莲泥，那个可能会有点高科技含量。潘莉加入淡奶油糖粉达到印发，因为这个是要做榴莲奶油，糖粉的量，只是针对淡奶油，加上榴莲比较甜，所以糖量是零点零五，比平时的零点零六降了一点。 接着加入榴莲泥给它拌匀，通常来说打到硬发加入榴莲泥拌匀，奶油的状态是比较硬的，但是考虑到冷冻榴莲会出水，或者说买的一些榴莲的状态不是很好，也会导致这个榴莲奶油比较稀。 这种情况下可以用打蛋器再打两下就比较硬了。夏天的话要搁冰水打盘子上抹上一点榴莲奶油，然后放上一片蛋糕胚， 固定一下中心点的位置，接着放上两百克的榴莲奶油给他大致抹平之后再放上第二片蛋糕胚给他对齐，然后再把剩下的榴莲奶油全部给他抹上去， 大致抹平之后放上第三片蛋糕胚给它对齐，稍微按压一下，让整体结合紧密一点。接着咱们打一个原味奶油，盆里加入淡奶油糖粉，给它打至就是七八分发吧。因为要抹面，所以不能打太硬， 给最上面放上一点奶油，打一个薄薄的底就行，因为上面还要做装饰。再把剩下的奶油给周围抹面，然后还会剩下一点奶油，最后咱们用来点缀，看一下这个状态。在抹面的过程中有 都不小心把奶油打过头了，我也经常会遇到这样的问题，越抹越糟糕，如果说再重新打一点比较软的奶油，一来是比较麻烦，爱来呢又会浪费一些奶油。 这个时候还有一个解决方案，就是把这个刀给它用喷枪烧热，然后用抹布擦一下，或者等它放凉有一点点温度的时候，再来抹面，就能抹的光滑一点。 我知道你家里没有喷枪，你可以用热水把刀给烫一下，然后用抹布把它擦一下， 一来是擦去水气，二来是让他的温度有个缓冲，用手摸一下，感觉不太烫手，一点点温度的时候再来抹面，这样就能拯救咱们越抹越渣的奶油。给他全部整完之后， 上面也不用整的太光滑，因为我知道咱们也很难做到，差不多就行了，因为还要装饰，在上面铺上榴莲泥，周围留一圈空白，然后把这个榴莲泥尽量给他整成一个偏圆的形状， 接着用刮刀在上面，意思意思让它毛毛拉拉的，看着有点榴莲的感觉。在周围的空白处挤出圆球奶油，这个奶油就是咱们之前剩的那个奶油，应该说能够封一圈边的。 这种手做蛋糕装饰精髓就是难度低，好上手，简洁中步伐精致，随意中又有章法，透着一种充满食欲的桌谱高级感。这款榴莲蛋糕很好吃，用到了榴莲奶油原味奶油、榴莲肉 分开的处理方案，榴莲和奶油混合在一起，会提升彼此产生第三种口感。总而言之，比很多类型的奶油蛋糕都好吃。但是要和榴莲千层比起来， 我个人觉得榴莲千层还是难以超越的。在奶油蛋糕中，榴莲千层至少排在前三。 这个切块因为榴莲肉稍微多一点，我心比较狠，所以他的头会有点重歪了。但是这个锅我不想背。今天就这吧，我是剪剪。

今天来分享这款榴莲戚风用这个配方烤出来的蛋糕，蓬松暄软，回弹性强，榴莲味特别浓郁，非常好吃。没有一个榴莲控可以拒绝， 这是所有的材料。先开个榴莲，新鲜的果肉味道会更好，这个熟度刚好，都忍不住想鲜炫一口了。取一百二十克的榴莲肉，去核，五十克玉米油，一百二十克榴莲肉，用蛋抽搅到看不到一块块的榴莲肉，细腻的像酸奶状。 筛入八十克低筋面粉，因为榴莲肉糖分和水分都高，都要相对应的减少，才能让它口感更佳。先化一字型搅拌，看一下它的干湿度，这个样子就是太干了。加入三十克牛奶，再加 搅搅看，可以根据不同的干度适当的调节蛋黄蛋白分离。冷藏好的鸡蛋直接打在无水无油的盆中，蛋白里不可以有蛋黄哦，否则会打不起来。试过很多种方法，发现拿勺子咬出蛋黄是最安全省事的。 把蛋黄跟面糊混合均匀，搅到可流动的酸奶状， 加入几滴柠檬汁去腥，因为糖比较少，就一次性加入了榴莲肉本身很甜，我把糖捡到了四十克 打蛋器，由高速到低速打，这样蛋白会更加细腻，烤出来的口感也会更绵密好吃。这个状态就好了。取三分之一蛋白霜发， 用弹抽混合的会快些。 再把剩下的倒入，翻拌均匀， 从三十公分的高处倒入模具，轻震两下，震出气泡，进炉一百五十摄氏度烤五十分钟。加了榴莲果肉要烤干一点出炉，满屋都是榴莲浓郁的香味， 震出热气，倒扣放到完全凉透。这是放了两个小时冷却好的蛋糕，把它四周往里按一下，脱模 冷藏一下吃，味道真的是绝了，喜欢吃榴莲的朋友一定要尝试一下这款蛋糕。

哈喽，大家好，我是小林，今天给大家分享榴莲戚风蛋糕的做法，这个蛋糕呢，榴莲味非常非常的浓郁，而且呢你把它放进冰箱冷藏之后再吃，会有一种吃榴莲冰糕的那种感觉。 我们现在先来看一下配方和操作吧。 喜欢吃榴莲蛋糕的小伙伴们记得有空的话呢，都可以尝试一下这一款榴莲蛋糕。我是小玲，我们下期再见，拜拜。

今天要做的这个蛋糕真的是我有史以来做过最实在最接地气的一款纯榴莲肉蛋糕。这个榴莲是我们邻居自己去买的，然后一大早就给我拿过来了，因为他们家里人都不喜欢吃奶油蛋糕，但是生日吧，就要有一个仪式感， 我觉得送这个真的还可以，你们如果还在想家人过生日送什么蛋糕，就可以借鉴一下这个他做起来还蛮快蛮简单的，很容易上手。我们现在来拆吧，第一半里面的肉还挺多的， 我肉裹好之后先放一点，然后准备一个蛋糕的纸托，我这个是八寸。说了这个蛋糕也是有点搞笑，因为榴莲是他自己买的嘛，我又控制不了他的出肉率，我就说你买的时候是 问一下人家有没有多余的榴莲壳，你带两个回来，稍微那种小巧圆润一点的就是他带回来的，给他摆放在上面，因为有些他壳不好看的话，可能摆出来那个造型也没那么好看。 换上一部新手套，然后把榴莲肉交错的摆起来， 还有两个可爱的小蛋糕要做，现在做这个芝士冷面的， 这是里面配方，我就把你打在屏幕上面哦。

我是丫丫家冰冰凉的冰皮蛋糕，还有榴莲，大福今一次性解决一个榴莲，你们也看到了啊，榴莲这两半有点小，但是呢，卖水果的阿姨语重心长的告诉我，你不要光看小的，剩下的那几半值得一拨。是这样子的吗？哎，开榴莲吧， 一共出来这么多籽，不要放入打发好的奶油里。找找找，我们就得到了榴莲味的奶油。再做蛋糕部分。哎，今天的蛋挺 哎，算了，手残党就该用手残党的方法一个一个打吧。蛋黄线搁一边，蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖，再打成小黄羹哦。 你们是不是想看我翻车呀？哎，为什么我这么熟练呢？这这还不是基本功扎实呀。蛋黄和蛋白部分都准备好了，就把它们混合 起来，就像做戚风蛋糕那样，蒸出气泡后送入烤箱。要随时观察状态啊，不要烤糊了哈。冰皮部分就用我之前做的拉丝嘛，贼方便哦。做好了动起来，剩下的材料来做个大福吧，张尝尝。 嗯，太好吃了吧，这个冰皮蛋糕的话，冻一下更好吃哦。大功告成，实在是太美味了，以后我就自己做吧，记得交作业。

今天我的邻居订了一个土豪蛋糕，真的是我接过所有生日蛋糕当中最好的一个了。我们先来切蛋糕胚，刀卡在分层器的第三层， 慢慢的平移，这样切出来的蛋糕就会特别平，厚度也均匀，一片的高度在两厘米左右。今天苏州的室温是二十一度，打奶油完全不用担心他会化， 夹心奶油达到八分发，这种状态的奶油不会容易化的，稳定性很好。 现在来准备最好的榴莲部分，拼多多去年爆火的榴莲秒杀活动又回来了，一块钱就能秒杀五斤重猫山王大榴莲果肉开出来很多，吃起来香甜软糯，放冰箱里冷藏一下，比冰淇淋还好吃。 你们快点我评论区置顶链接去抢，一元包邮到家。最丑的一层放在最下面， 铺上一层厚厚的榴莲肉，抹平了再挤上一层奶油，吃起来肯定特别爽。 这个边边可以把它剪掉，抹面的话会更方便一点，也是一个粉丝宝宝教我的， 哪去冷藏 抹面的奶油，我们需要打的比夹心奶油时间短一点，如果你发现打硬了的话，可以加点奶油给他稀释一下，用抹的给他大致抹匀了，然后接住刮板和刮片给他抹平， 下面给他挤上一圈，然后上面也给他来一圈 小叶子花嘴，给他挤上一圈花边，同样的花嘴，再给他挤上蝴蝶结装饰一下，再放一个漂亮的皇冠， 气质立马就上来了。 因为这个蛋糕就是我们小区宝妈定的，所以我直接就用这个盒子，他吃完我再拿出来，这样也更环保一点。