一片式腊肉做法

冬天了，也快要过年了，今天把腌咸肉的正确方法分享给大家，咸香又下饭，每一片肉都晶莹剔透，我这里是十斤的五花肉，切成条状， 先不要洗它，沾上生水，用高度白酒揉搓，静置半个小时。大火把锅烧热，关小火下入花椒炒香，炒香后下入盐，炒到盐微微发黄，放凉备用。按十斤肉我给大家两个比例，气温高六到八两盐， 气温低三到四两盐白酒。砂锅卷的肉撒上放凉的盐，肉的每一个缝隙都要撒上盐，涂抹均匀后腌制五到七天， 中间给他上下翻一个面，腌了七天的肉，用挂肉的钩子给他穿起来，再把每一条肉过一下热水，找一个通风处给他风干晾晒七到十天，风干晾晒的十天，把肉取回 来，去掉挂肉的钩子。我们来看一下。咸肉腌的很好，里面的肉都是红的，用温水多清洗几遍，你如果还觉得咸，就用淘米水浸泡两个小时，多余的放到密封保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存一年也不会坏。大火蒸了四十分钟的咸肉，我们给它取出来， 原汁原味，每一片肉都很透亮。腌好的咸肉用来炒菜、煲汤，做煲仔饭都非常的好吃。

哈喽，大家好，我是华子男，今天我来分享一个价值三十万的腌腊肉的方法给大家，我会把配方放在评论区给到大家，这样做出来的腊肉非常的香。 首先我们买回来的五花肉啊，清洗干净，然后把这个水分哦把它擦干，这样的话就不容易滋生细菌。我们把这个五花肉啊大概呢切两公分厚就可以了， 加入高度白酒配方里面有的哦，多少啊？还有白糖，盐， 我们把它抓拌均匀，这个糖和盐啊完全要要融化的时候就可以了，放白酒的作用主要是杀菌增香的作用，现在已经融化完了，这样就可以了，我们起锅先把这个香料下去炒香，小 火慢炒，炒出香味后倒入酱油，再加入老抽 酱油，小火煮开之后我们关小火煮三分钟，先煮好的酱油我们必须要放凉之后再倒到里面去哦，我们把它翻拌均匀，下面的也要放上来哦， 这个小盆放在小盆里面，等一下，我们要放在冰箱里面冷藏两天的，封上保鲜袋，我们放入冷藏冰箱两天，第二天我们必须要拿出来翻一个面哦， 第二天呢，然后我们就拿出来翻一个面，让他更加的有效的把每一条腊肉的泡进味，现在我们已经看到了这个颜色已经泡进去了，再泡一天这个颜色就非常好看了， 再放入冷藏冰箱，我们再腌制一天，现在腊肉已经腌过第二天了，现在的颜色已经非常漂亮了，也腌进味了。然后呢我们拿个剪刀哦在这个位置，然后插这个洞，然后等下穿线，穿个线过去就 ok 了，这样把它绑起来好了，我们就穿完了， 腊肉我们挂起来放在阴凉的地方哦，通风的，然后晾晒一个星期就可以了。 价值三十万的配方的腊肉我已经做好了，给大家看一下产品啊，这个产品呢颜色肯定是非常的漂亮的，金黄金黄的，这个干香度也非常的好。下一个视频呢，我来分享一个蒜苔炒腊肉给大家哦，吃不完的腊肉呢，我们直接放冰箱里面冷藏就可以了。

分享一个我们店里蒸腊肉教程，因为没人配合，少了一个细节，具体文案有写。

这样做的腊肉保证一上桌就被抢光。首先将腊肉切薄片，一头切厚片，一片一头一片腊肉围成一圈，边角料切块倒在中间，全程大火蒸十八分钟，码上葱花，淋一勺蒸鱼豉油，最后泼一勺热油。哇，真是太香了。

哈喽，大家好，我是三香玉子，今天给大家做一道家乡美食，腊肉炒腌笋， 先准备切一些小米椒在这里备用， 切一些大蒜，等一下起锅的时候丢进去 我们炒的腊肉盐水， 我是三香韵子，喜欢我请给个关注哦。