烫面饺子做法步骤

来看看这汤面饺子啊，皮薄馅大，一个蛋蛋馅柔软筋道，凉也不腻。大家好，我是肉们，今天用青菜猪肉煮个汤面蒸饺， 皮薄馅大柔软劲道，看怎么操作。提示，倒走，先浇菜再浇肉， 放点盐，山下水分，用水拿出多余的水， 按下水分，倒点凉水，淘一下倒在冷壶上。 dress for me here you go！ 这不留教一下， 倒出来拌馅，放点葱花，土味，放血液，放几分，放假分， 放花椒面，倒红麻油，倒生抽，倒点老抽，全部搅拌均匀。 肉馅拌好，放入菜馅，再次搅拌均匀，拌好备用。马上一碗白面， 用刚开的水边倒边就 白面大拉糕兄弟没有干面粉就可以了。来上大大一勺木薯淀粉，起到柔软劲道， 这就和气面团 最后或是软硬适中的一个面团，面大一分为二，卷开直接搓长条， 炸鸡儿鸡儿全部揉匀，烂板擀皮儿 盖好保险。 看一下捏胶的手法，二拇指这一顶捏一下，这顶一下捏个这顶一下打个这，来回打这 这个饺子捏好了，饺子全部包好，蒸盘上抹点油，不沾脸，摆上蒸盘， 水开上锅蒸， 给盖蒸个十二三分钟时间到手了。 看看这汤面饺子啊，皮薄馅大一个蛋蛋馅柔软筋道，凉也不腻。这个香蕉才整一盘，真的两盘么？一盘 往哪还有一盘，还有五六个生的。我也天天当当三星了，看见就不爱吃，我看一个人吃一片，哈哈。 嗯， 这次这也不赖吧。嗯，不错，这有点太烫了， 哎呀，口腔溃疡不疼，刚吃好的就不疼了，没吃饺子不疼。

大家好，我是老莫，祝大家元宵节快乐。今天咱们分享的是全烫面蒸饺的做法，因为前两天有朋友留言想学这个，今天就跟大家详细分享一下，做全烫面蒸饺怎样做才能凉了不发硬，皮薄透亮又好吃。 大家先记一下咱们材料的用量，这里是中筋面粉一百五十克，再准备一克盐，这个盐不是增加筋性，而是让面更顺凉了，不容易硬后是咱们今天馅料的材料，这里是两个鸡蛋， 菠菜准备两百克，稍微多准备一点，然后洗干净之后晾干水，切成这样的小段， 然后温水准备一百克，这个水量呢可以稍微偏多一点，因为等一下咱们要放到锅里烧开，烫面 后在鸡蛋里加上少量的食用盐，千万不要加其他味道。炒鸡蛋的时候最重要的是不要放鸡精，放鸡精的话特别难吃，咱把盐味打散之后准备炒，再加上少量的油，油不需要太多，放多了呢，咱们吃起来有点腻， 炒鸡蛋的时候尽量给它炒开，不要炒的太老就好，如果咱们把鸡蛋炒的太老，咱们在剥的时候很容易把面皮扎破。鸡蛋炒好之后，咱们直接放入菠菜， 放菠菜之后呢，咱们火不要太大，慢慢的翻炒，让它断生即可，断生之后的状态呢，就像这样软下来咱们就停火不要炒了，然后把火停掉之后，咱们再放味道，放味道的时候最主要的是鸡精、味精、盐， 然后香油，生抽适量，直接把所有的味道搅拌匀就可以了。另外咱们不需要放蚝油，因为鸡蛋它本身就有鲜味，匀之后盛出来晾凉，和面这一步前面有一点没录上，咱们是把锅里放入一百克水烧开，把一百五十个面粉倒进去， 和成画面中，这样的面团就可以。然后把面团拿出来放在案板上，用手掌摊开，让他的温度快速降下来。假如咱们想做拌烫面的就比较简单了，咱们先用开水烫一部分，然后再加冷水和面和成团即可。 另外咱们做全烫面的面团，大家可以拿一块检测一下，轻轻的一拉就断，就说明烫的比较匀，没有面筋了，这样的状态咱们做出来的面皮就是比较 透亮的。然后咱们把面揉一下，还是把它揉光外，大家要记住烫面不怕揉，咱们多揉一会，让他更光，咱们做出来的面皮就会比较好看。另外咱们下的剂子呢，不要太小，在十二克到十四克之间都可以。 栗子下好以后，咱们一定要撒一点干粉，因为烫面过于糊化，咱放在一块特别粘特别粘， 所以撒上一点干粉，咱们后面就更容易操作，然后直接就可以压扁。咱们来制作面皮， 这是擀面皮，大家需要注意，擀的时候擀的一样平就可以了，不需要中间留包，因为烫面根本不怕他掉底，因为他本身糊化特别严重，所以呢他不容易分开。擀好的面皮厚度，就像咱们画面中这样，不管咱 们想检查烫面是不是合格，大家可以看一下擀好的面皮，轻轻的撕一下，他很容易裂开，就像这样就说明烫面比较完全，百分之九十以上了。 这里还要说一下馅，咱们这个馅呢，因为炒的是断生，所以他中间会出水，咱们一定要把这些水给他控出来再包。 另外咱们包蒸饺的时候要稍微注意一下，放线的时候可以稍微多放一点不要紧，但是包制的手法大家一定要注意，在捏的时候尽量不要把这个边捏的剩的太多， 如果说剩的太多呢，上面很薄，咱们稍微一放，只要他风干，表面就会比较硬，吃的时候影响口感，所以在捏的时候尽量两张面皮是对齐的状态，咱们捏的厚度基本一致就 可以了，这样就能避免风干水分流失。有些朋友他就不注意这个，把边缘捏的呢特别大特别宽，这时候就特别容易风干。咱们包好的蒸饺直接放入蒸笼，稍微隔一点空， 开水上锅蒸八分钟出锅即可。蒸这一步大家需要注意，蒸制的时间不要太长，因为它本身馅是熟的，面也是熟的，如果蒸的时间太长，水分流失过多，他也会发干发硬，如果蒸的时间太长，咱们这个馅呢也会变色， 所以大家一定要控制好时间，这样才能把烫面蒸饺做的比较透亮柔软，凉了不会发硬这样一个状态。只要大家记住咱们所说的内容， 在家里面做全烫面的蒸饺也能很轻松的做到这样的口感。咱们的视频就到这里，再次感谢您的支持和观看，咱们下期视频再见！

今天吃的是汤面蒸饺，做起来省事又简单，我掰开一个给大家看一看。 做这个汤面蒸饺第一步先要汤面用开水来和面，和的时候一边倒一边搅拌，把面搅成干一点的面絮，再下手和面，这样的话面团不会粘， 如果搅拌的棉絮太湿，那你火的时候肯定是粘的满手面。把面絮揉成面团，这个时候可能会不太光，给他放在一边，一会再揉一遍。 蒸饺的面已经和完，现在开始准备馅。把韭菜洗净晾干，在根部剁上一点，因为咱包的蒸饺比较小，所以韭菜要切的碎一点，韭菜切好放进碗里面，再切上一点萝卜丁，起锅烧油，倒入提前切好的豆腐丁， 把豆腐丁炒到发黄发干，凉凉倒入刚才的菜里面，然后倒入炒好的鸡蛋，喜欢吃粉条的可以把粉条夹在里面。先给菜里面倒上一些香油搅拌，锁住水分，接下来开始调味，很简单，就是加入五香粉和盐搅拌搅拌。 刚才和好的面搓成长条，下成大小均匀的面积，下好面积，就像包包子一样，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。拿起饺子皮，舀上满满的馅，放进饺子皮里，然后按照自己喜欢的形状去包， 可以直接包成菜饺饺，也可以包成带花型的蒸饺，因为是汤面，所以不存在二次性发。包好以后直接上锅蒸，上汽蒸十五分钟，热气腾腾的汤面蒸饺出笼，蒜泥里放盐， 五香粉，辣椒面用热油一泼，倒上陈醋，这就是蒸饺的绝佳搭配。辣子蒜水掰开蒸椒看一看，个个薄皮大馅，再舀上一勺红红的辣子蒜，只需要一口就能让我这吃货彻底沦陷。

今天白醉给大家分享一道地地道道的农村美食汤面饺饺。韭菜切碎，倒上胡麻油搅拌均匀。倒入肉馅， 土豆丁，萝卜丁，葱花，干椒面、大料面、花椒面，浓葱酱面面，鸡精，老抽精液。 用我勤劳的小手搅拌均匀备用。一碗浓葱白米，少许精液 搅拌均匀。加入滚烫的开水，搅成棉絮料至温热。两百勺，三勺白碗土豆淀粉揉成光滑 面团。网上提示做这个汤面搅搅的时候，一碗白面加入开水搅拌均匀。两只温热加入半碗土豆淀粉，肉成光滑的面团。不用香蜜哥姐姐们看都看到这了，绝对不要醉。 嚼着菜嚼着让着的话，给白嘴对着屏幕点两下白嘴。来这谢谢大家，祝我的哥哥姐姐们身体健康。搓成长条，下成小技，搓成月球。捏板擀成薄薄的厚片。包上肉馅， 放在笼里面，水开计时，蒸上十五分钟出锅吧。好吃的农村美食汤面在家制作完成，哥哥姐姐们回家做瓜，那可好吃了，皮薄馅大。