大家好,欢迎来到丽丽厨房,我是丽丽。把苏打水倒入面粉中,作用真是厉害,出锅没想到这么好吃,连挑食的孩子也抢着吃,一起来看看我是怎么做的吧。 首先我们先来和个老面种,准备一个大碗,往里边倒入一百五十毫升纯牛奶,再打入一颗鸡蛋,加入五克酵母, 加二十克白糖,促进酵母发酵,喜欢吃甜的可以多放一些。用筷子搅拌均匀,搅拌至酵母溶解, 搅匀后再加入一百克高筋面粉,继续用筷子搅拌均匀,尽量多搅拌一会,搅拌成这种细腻无颗 粒状的面糊就可以,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一个小时。一小时后我们取出来看看,面糊的体积已经变大了许多,看一下里面满满的都是蜂窝状。用筷子搅拌搅拌,拍拍气, 搅匀后先放一旁备用。接下来再另外准备一个大碗,碗里边倒入五百克高筋面粉,加入五十克全脂奶粉,加一勺白糖, 用筷子搅拌均匀,让所有食材充分混合在一起。搅匀后先给他放一盘备用。接下来准备一瓶苏打水,把盖子打开,再把苏打水倒入面粉中,不要全部倒完, 大约倒出三分之二就可以。用筷子搅拌一下,搅匀之后再倒入刚准备好的捞面粽, 继续用筷子搅拌均匀。搅拌的时候如果觉得太干可以再加一点苏打水,如果觉得太稀可以再加一点面粉,再搅拌成这种面絮状, 再下手揉成面团。现在的面团是很难揉光滑的,先给他揉成一个没有干粉颗粒的面团就可以,像这样子就可以啦, 再把面团转移到面板上,在上面盖上一个大碗,松弛十分钟。十分钟后,我们打开 大碗看看现在的面团已经松弛好了,然后再用手轻轻按扁,在中间按出一个窝窝, 然后放上三十克软化好的黄油,没有黄油的可以用玉米油再加一勺食盐,再下手揉匀,让黄油和食盐完全融入面团里,这里的黄油一定要提前软化一下,这样才能更快更好的融入面团里。 揉匀后再像洗衣服一样给他推拉揉搓,给他揉出手套膜。如果有面包机的可以直接用面包机,这样就非常的省力了。 刚开始揉的时候会有一点粘手和粘面板,我们可以在面板上抹少许食用油,再戴上一次性的手套,多揉一会就不会粘 凉了。一边揉搓一边摔打,这样更容易揉出手套膜,直到拉开有一层这样薄薄的膜,而且不容易破,说明就可以了。全程大约需要揉十五分钟左右,再把面团揉圆, 就要给他揉成这样,一个偏软一点的面团就可以,这个面团不用发酵,直接给他搓成长条。如果觉得粘面板,可以在面板上撒一些干面粉,也不用搓的太细了, 像这样稍微粗一点的长条就可以。再给他分成大小均匀的小面剂,每个面剂约五十克左右,切好之后,取一个面剂放到案板上,把面剂揉匀,由外向内揉,把表面揉光滑了,揉光滑后再把底部 收岩石了,然后翻个面整理一下,最后整理成这样,一个圆溜溜的小面团就可以给他放一旁备用。 全部揉好后,盖上保鲜膜,松弛十分钟。十分钟后我们取一个面团放到案板上,用手轻轻按扁, 再取出擀面杖给他擀成牛舌状,像这样子就可以再从一头给他卷起来,要卷的紧实一些,收尾处用手按压一下, 然后再把收尾处收拢,再给他好好整理一下,像这样一 个生胚就做好了。接着准备一个烤盘,在底部铺上一张油纸,把做好的生胚放入烤盘中,像这样整齐的摆放好就可以。全部做好后,盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大。 趁这个时间准备一点牛奶,倒入小碗中,先放一盘备用。现在我们的面包生配已发酵好了,看一下体积已经变大了许多,用手指按压能迅速回弹,像这样就发酵好了。 然后在表面刷上一层牛奶,也可以换成蛋黄液,薄薄的刷上一层就可以制作。视频不易,您的每一个留言和每一个点赞都是我前进的动力, 如果您觉得我分享的视频对你有帮助的话,请您给我点个赞吧,非常感谢您的支持! 刷好后再放入烤箱中层,上下火一百九十度烤三十分钟。每个烤箱的脾气不同,烤的时间我们可以根据自家烤箱的脾气来决定, 时间到我们打开盖子看看,颜色金黄,浓浓的奶香味扑鼻而来,像这样我们的面包就烤好了,再把它取出来,趁热在表面刷上一层黄油,这样表面不易干硬,而且更加香甜,没有黄油的也可以换成蜂蜜。 像这样非常好吃的老面包就做好了,不要着急去吃, 让他回一下油,第二天回油了以后更软更好吃,黄油味真的是超级浓郁。看一下这个面包,非常的松软,用手按压能迅速回弹,加了苏打水 做出来的面包内部组织绵软细腻,像棉花一样。以后想吃老面包就不用出去买了,自己在家也可以轻松搞定,不用面包机也能做出软如棉花的老面包, 没错,就是记忆中的味道,自己做的健康零添加,孩子吃着也放心。喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧! 好啦,今日视频就分享到这里了,如果您觉得我分享的视频对你有帮助的话,请您给我点个赞吧,或者是订阅我的频道,我每天都会分享不一样的美食视频,我是丽丽,非常感谢您的支持!
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不发酵,不用揉,几分钟就可以。准备好的苏打面包今天分享给你。大家好,我是水滴。前两期我们分离出了黄油和白脱奶,又用一点点白脱奶做出了一大碗的酸奶。今天我们要把剩下的一大碗白脱奶全部用光,做一个世上最简单的面包。 配料、制作方法以及可替代的元素全部在屏幕上,注意截屏保存很久很久以前没有揉面机,也没有激发酵母。爱尔兰人利用了小苏打遇到酸性物质就会膨胀起泡的原理,发明了古朴的苏打面包。 这么简单易做的面包会好吃吗?切开给你看一下吧,蓬松柔软,满屋的小苏打芳香。标准的吃法是黄油加果酱,怕胖的记得加上昨天 做的酸奶哦!连续三天,我们用光了那瓶重奶油,可是他的传奇远远没有结束。不信就请继续关注我,我是水滴私房菜谱,每日更新。

突然间大雨倾盆,玻璃窗有点脏了,听着风雨声。制作这款超简单的爱尔兰苏打面包真的很治愈。 迷迭香的味道混合着黑胡椒和陈年车打奶酪,面团在烤箱中慢慢的升起裂开,形成金黄色的外壳。我最喜欢苏打面包的地方就是他的操作很简单,很快速,不需要酵母, 所以没有揉面摔打,发酵的过程简单,成糖后就可以烘烤面包,真的能使一切都变好。因为没有 现成的懦乳,所以在一点五倍的牛奶中加入四小勺的白醋,搅拌均匀以后静置十分钟。 落乳可以联合苏打粉膨胀起效,还可以增加奶味,让口感更松软。迷迭香是一种常见的意式香料,它的气味方列和黑胡椒、大蒜一起配合使用,能够产生浓郁的香味。 干性粉类混拌均匀,加入冷硬状态的黄油,用指尖混搓碾捏,直至变成粗玉米渣状态即可。 在我们自制的糯乳中加入一颗鸡蛋,搅打均匀备用。 蛋奶液分多次加入干心材料中混拌切半至没有干粉的状态即可。面团应该是蓬松湿润,有点粘的,切勿过度搅拌哦。 将面团倒在撒了干粉的案台上,双手拍少许面粉, 将其整理成圆面包的形状可以通过折叠来增加层次,尽量减少揉面。 传统的爱尔兰苏打面包需要在顶部画十字,这种做法有宗教的含义,古代的爱尔兰人认为十字可以精退魔鬼。当然你也可以在表面随意的划几刀,或者在表面沾满坚果, 两百摄氏度烘烤四十分钟左右,直至上色满意这款面包烘烤时散发出来的迷人香气, 会让人感受到丰盛的满足,它的味道浓郁咸香,希望你喜欢。

配料,高筋面三百克,黄油二十克,酵母四克,食盐两克,奶粉二十克,凉水两百六十克。所有配料倒入面粉里搅拌均匀。 倒面板,放入黄油,揉十分钟左右, 面团揉均匀,揉出手套膜,保鲜膜盖起来醒二十分钟。 面团发了一点,取出来分六份,每份重量最好均匀。准备烤盘,刷上油,避免冷冻粘住面团,揉成椭圆形,手沾点食用油,两边要均匀搓长。关键做法来了, 静置十五分钟,这样烤出来的口感会更酥脆。放冰箱冷冻三十分钟。五百毫升凉水配二十克小苏打三十分钟取出 放烘培纸,以免粘连。浸泡三十分钟左右,每一个都要按着这个步骤来操作,一定不要节省时间。浸泡时间短,烤出来颜色浅, 小苏打也可做出碱香味十足的碱水面包, 味道上基本没什么差别,差别在于颜色比烘焙碱浅一点。侧面划开小口,烤箱两百度,十八分钟完美!
