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大家好,我是叶子。每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。波炒肉怎么做才更加的入味鲜香, 今天就来分享简单又入味的萝卜炒肉的做法。首先把去皮洗净的萝卜一分为四,然后再把它直接切成薄片,薄片不用太薄,大约在一个硬币的厚度,做出来不会过于软烂而且有嚼劲。 好的萝卜片直接把它装入盘中备用。泡菜中蒜苗的用量可以略微多一点。 准备一把洗净的蒜苗,把根结的部位先拍至松散,然后把根结的部位切成小段, 蒜苗叶和根结分开来。切好的蒜苗把根结和叶子分开装入盘中备用 来。再准备青红辣椒,给他略微搭配一下颜色,去掉根蒂和里面的辣椒籽,再把青红辣椒切成均匀的菱形块。 切好的辣椒块和萝卜片放一起备用。准备几粒的大蒜,先把它拍至松散,然后再把它切成均匀的蒜末。 生姜有增鲜去腥的效果,适量的生姜改刀切成小姜片,好后和蒜末放一起备用。 准备半根大葱,直接切成葱圈,切好后和蒜末生姜放一起备用。 接下来准备一小块连肥带瘦的猪肉,这样可以让萝卜增加新鲜的口感。把肥瘦部位给他分开来切,他们都 切成均匀的薄片,切好后分别装入盘中,再来在瘦肉的部分加入少许的盐,用适量的料酒去腥,加入少许的生抽和淀粉,加入少许的老抽略微上色。然后把肉片先给他充分的抓拌均匀, 装置到粘稠顺滑的状态,先放一旁备用。接下来锅烧热,再加入少许的油, 油热后把肥肉的部分倒入锅中进行煸炒,在炒制的过程中要充分的煸出他的油脂,炒制到这种表皮金黄焦香的状态,能够让他吃起来更香。 接下来再把腌制好的肉片倒入锅中快速的滑炒,把肉片炒至到表皮微微变白的状态,这个时候再把 蒜末,生姜和葱段倒入锅中煸炒增香,把它们充分的炒出香味后,再根据个人的口味添加适量的豆瓣酱,让料充分的炒香,炒出红油的状态,再把准备好的萝卜片添加到里面, 然后用大火快速的翻炒,这样可以锁住萝卜的水分,能够让他吃起来有脆爽的口感。炒制到微微透明的状态, 在里面加入少许的盐和鸡精,加入适量的生抽,加入少许的老抽,略微上色, 再淋入适量的料酒,加入适量的胡椒粉,炒制的过程中萝卜也会微微渗出水分,这时候就不需要加入水分煮制,用萝卜本身的水分能够让他更加的 入味,把它在锅中炒至到微微柔软的状态,再把准备好的青红辣椒块和蒜苗的根结添加到里面, 把辣椒块炒至到颜色翠绿的状态,这个时候再把剩下的蒜苗叶添加到里面,把它在锅中翻炒,大约五到六秒钟,激发出香味,然后就可以出锅装盘了,这样做出来的萝卜炒肉非常的鲜香入味, 非常的开胃下饭。我是叶子,今天的视频就分享到这里,喜欢的朋友请点赞关注哦,感谢大家的支持,我们下期见。

我家娃本来以前不爱吃萝卜的,我今天炒了这道菜,直接给我干了两大碗米饭,隔壁老王送的五花肉,给他编出多余油脂, 蒜末、红辣椒爆香。今天早上在树上摘了个白萝卜,切成薄片,倒里头翻炒个五六七八下, 倒入半碗清水,扣盖焖两分钟左右,放点青红辣椒,这样不仅颜色好看,吃起来也更甜。 用生抽、盐调味就可以了,不需要放其他调料,最后再放点蒜苗叶增香,翻拌几下,美味即成。梅姐每天分享家常菜,希望得到您的小红心鼓励,谢谢!