白萝卜炒肉片做法

大家好，我是叶子。每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。波炒肉怎么做才更加的入味鲜香， 今天就来分享简单又入味的萝卜炒肉的做法。首先把去皮洗净的萝卜一分为四，然后再把它直接切成薄片，薄片不用太薄，大约在一个硬币的厚度，做出来不会过于软烂而且有嚼劲。 好的萝卜片直接把它装入盘中备用。泡菜中蒜苗的用量可以略微多一点。 准备一把洗净的蒜苗，把根结的部位先拍至松散，然后把根结的部位切成小段， 蒜苗叶和根结分开来。切好的蒜苗把根结和叶子分开装入盘中备用 来。再准备青红辣椒，给他略微搭配一下颜色，去掉根蒂和里面的辣椒籽，再把青红辣椒切成均匀的菱形块。 切好的辣椒块和萝卜片放一起备用。准备几粒的大蒜，先把它拍至松散，然后再把它切成均匀的蒜末。 生姜有增鲜去腥的效果，适量的生姜改刀切成小姜片，好后和蒜末放一起备用。 准备半根大葱，直接切成葱圈，切好后和蒜末生姜放一起备用。 接下来准备一小块连肥带瘦的猪肉，这样可以让萝卜增加新鲜的口感。把肥瘦部位给他分开来切，他们都 切成均匀的薄片，切好后分别装入盘中，再来在瘦肉的部分加入少许的盐，用适量的料酒去腥，加入少许的生抽和淀粉，加入少许的老抽略微上色。然后把肉片先给他充分的抓拌均匀， 装置到粘稠顺滑的状态，先放一旁备用。接下来锅烧热，再加入少许的油， 油热后把肥肉的部分倒入锅中进行煸炒，在炒制的过程中要充分的煸出他的油脂，炒制到这种表皮金黄焦香的状态，能够让他吃起来更香。 接下来再把腌制好的肉片倒入锅中快速的滑炒，把肉片炒至到表皮微微变白的状态，这个时候再把 蒜末，生姜和葱段倒入锅中煸炒增香，把它们充分的炒出香味后，再根据个人的口味添加适量的豆瓣酱，让料充分的炒香，炒出红油的状态，再把准备好的萝卜片添加到里面， 然后用大火快速的翻炒，这样可以锁住萝卜的水分，能够让他吃起来有脆爽的口感。炒制到微微透明的状态， 在里面加入少许的盐和鸡精，加入适量的生抽，加入少许的老抽，略微上色， 再淋入适量的料酒，加入适量的胡椒粉，炒制的过程中萝卜也会微微渗出水分，这时候就不需要加入水分煮制，用萝卜本身的水分能够让他更加的 入味，把它在锅中炒至到微微柔软的状态，再把准备好的青红辣椒块和蒜苗的根结添加到里面， 把辣椒块炒至到颜色翠绿的状态，这个时候再把剩下的蒜苗叶添加到里面，把它在锅中翻炒，大约五到六秒钟，激发出香味，然后就可以出锅装盘了，这样做出来的萝卜炒肉非常的鲜香入味， 非常的开胃下饭。我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见。

我家娃本来以前不爱吃萝卜的，我今天炒了这道菜，直接给我干了两大碗米饭，隔壁老王送的五花肉，给他编出多余油脂， 蒜末、红辣椒爆香。今天早上在树上摘了个白萝卜，切成薄片，倒里头翻炒个五六七八下， 倒入半碗清水，扣盖焖两分钟左右，放点青红辣椒，这样不仅颜色好看，吃起来也更甜。 用生抽、盐调味就可以了，不需要放其他调料，最后再放点蒜苗叶增香，翻拌几下，美味即成。梅姐每天分享家常菜，希望得到您的小红心鼓励，谢谢！