烤江鲈鱼做法

我们做一个烤鲈鱼，先切花刀， 三四到就可以了，放点胡椒，放点料酒去腥， 腌个五分钟，放点姜，姜和大蒜都切成碎片，放洋葱，准备了一盒小米椒 葱段。好，我们来调一个灵魂酱油，一勺蒜末，一勺辣椒面，小米椒少一点，太辣了。白芝麻 一勺生抽一勺蚝油， 半勺老抽， 一勺醋 拌匀，放上肉末， 可放可不放金针菇，加一只蚝油入锅，我们在灵魂酱汁里面淋上热油， 这个酱汁就非常的好吃。 我们把洋葱蒜末全部捞起来，垫在锡纸上， 把鱼放在锅里煎成定型，两边定型以后放入那个 锡纸，拿上我们的酱料，我们用锡纸把它 焖起来，放入烤箱两百度， 十八分钟开始 打开， 淋上没放葱， 淋上蒸鱼豉油， 好开吃。

天气太冷了，今天就跟大家分享一道家庭版烤鲈鱼，做法简单容易上手。先准备一条一斤八两的鲜活鲈鱼， 扎背洗干净之后打上一字花刀，草鱼、鲤鱼、桂鱼都可以。反面把主次也打上花刀，放入盆中，加点料酒，撒上少许的盐，再撒上一点白胡椒粉，给鱼来个全身按摩，涂抹均匀反面和正面一样的烟。再来准备葱姜芹菜叶子，加一勺盐，用劲揉捏出葱姜汁水， 然后铺在鲈鱼上面，翻拌均匀，腌制十五分钟。十五分钟之后挑去多余的腌料，不要。锅中烧水，加一勺盐，水开，倒入你喜欢吃的配菜，煮个五秒钟就可以捞起来。放入烤盘中， 然后把锅烧热烧白，加入一勺菜籽油，然后把鲈鱼下锅煎一下，有条件的用烫 火烤或者烤箱烤，效果更好。撒上少许的孜然粉，来一个大方锅蒸面，也撒上孜然粉。继续用小火慢慢的煎。一条鱼不够吃可以煎两条，煎至两面金黄就可以捞起来了。 然后放入烤盘中，热锅凉油，下入葱姜蒜，青红椒，开中火炒出香味。烤鱼好不好吃的重点来了，倒入半包秘制烤鱼酱，开小火炒出香味，炒出红油。再来半罐啤酒， 加一大勺清水，撒上白胡椒粉，再来两片干紫薯。水开之后煮一分钟，均匀的倒在鲈鱼上面。重新起锅。给少许菜籽油，来点干花椒和干辣椒，不喜欢的可以不给。倒入少许的芹菜，开小火炒出香味。均匀的铺在鲈鱼上面， 撒上白芝麻和炸好的花生米，再给点香菜，点上酒精，倒上白酒就可以开吃了。麻辣鲜香，肉质爽嫩，家庭必备。