粉丝100.9万获赞566.2万


大家好,把面粉倒进鸡蛋里,很多人没试过这种做法,出锅瞬间变成一道特色美食,这种方法即将失传, 奶奶用了四十年了,今天把配方分享给大家,出锅之后真的太香太好吃了,接下来大家跟着看一下我是怎么做的吧。首先准备半杯清水,往里面加入五克的食用盐,再加入五克的白醋,把鸡蛋放入水中, 白醋和食盐可以杀菌,而且白醋还能软化蛋壳上面的大肠杆菌,这样鸡蛋在洗的同时,表面的大肠杆菌都会被清除掉, 鸡蛋表面洗的又白又亮,不会有什么细菌。泡了五分钟之后,鸡蛋表面基本上已经软化了,每一个都用手单独清洗一下。鸡蛋清洗好以后,往里面加上高度白 白酒,加个二十克,让每一个鸡蛋都沾上白酒,然后再往里面加入一大勺面粉, 让面粉把鸡蛋全部覆盖住,把鸡蛋滚一圈,这样刚好鸡蛋表面就会粘一层薄薄的面粉,把所有的鸡蛋依次这样做,粘好面粉的鸡蛋先放到盘子里备用, 然后再把剩余的面粉中再倒入一百克面粉,加入十克五香粉,十克十三香,八克鸡粉,二十五克食盐,食盐可以多加一点,这样做出来的鸡蛋更好吃,味道更浓。再加入十五克高度白酒, 再加入一百二十克凉白开或者是纯净水,千万不要加生水和自来水,生水中有大量的细菌,这样我们做出来的鸡蛋不 容易坏,口味也不好。迅速的搅拌均匀,直到搅到没有面疙瘩为止,调成稀稀的面糊,面糊搅拌成像这样就可以了,流水状, 不要太稀,也不要太稠,然后再把鸡蛋放到面糊里。很多人不知道为什么我们鸡蛋表面还要裹一层干面粉,裹干面粉的话,我们再裹这个面糊,表面粘的非常均匀,而且面糊不容易脱落。 如果不裹干面粉直接裹面糊的话,上面粘的稀稀散散,而且面糊很容易掉,做出来的鸡蛋口感也不均匀。 拌一拌,把鸡蛋表面全部都粘上一层面糊好了,拌好的鸡蛋像这样就可以了,这样上面的面糊一点都不容易脱落,粘的非常紧实,做出来的鸡蛋口感也非常均匀,这就是粘干面粉的好处。 接下来再找一个无水无油可以密封的玻璃罐,腌咸菜的罐都可以。然后把拌好的鸡蛋直接放到玻璃罐里,底部依次摆好 好了,把罐子放在阴凉通风处腌制十五天,十五天之后把鸡蛋拿出来暴晒一天, 一定要太阳毒,这样的话鸡蛋才容易出油。鸡蛋经过暴晒以后,里面的水分会大量的蒸发掉,这样鸡蛋的口感吃起来更香更美味。这样做的鸡蛋二十天之后可以煮,可以蒸,切开之后里面保证各个流油起沙, 比咸鸭蛋都好吃。没试过的朋友可以少做一点,先试一下,如果好吃了再多做。今天这个五香咸鸡蛋的配方就教给大家了,如果大 大家感觉实用的话,一定要收藏起来试试转发一下。年后二月份,天气越来越暖,正是腌鸡蛋的好时候,好了,今天的视频就到这,感谢您的支持,我们下期视频再见!