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大家好,我是萌哥,本期视频和大家分享阜阳地方菜青菜炒豆饼的做法,只需要两个技巧,炒出来的青菜翠绿不变色,豆饼焦香酥脆, 学会这两下在家可以露一手。请长按点赞,一秒精彩马上揭晓!首先准备一把去了跟上上海青,放入清水中,加入一勺食盐,浸泡十分钟,用手将它清洗干净。 食盐有杀菌消毒的作用,能让小芹菜清洗的更干净,而且还可以保留上海青的翠绿颜色。清洗干净之后,下一步开始准备辅料。准备五只大蒜子拍散剁成末。准备干红辣椒三丝切成段, 接着再切少许红椒圈,配下颜色,切好后和青菜放在一起。再准备两块钱的豆饼,锅中放油,油温三成热,下入豆饼炸至。豆饼是我们这里都非常喜欢吃的一种美食,你们那里有吗?怎么做的呢?评论区可以 聊聊。豆饼在炸制的过程中要不停的翻动,以免糊底和粘连,豆饼炸至金黄酥脆时捞出,像这样就可以了,给大家听听效果。接着锅中放少许底油,油热之后放入蒜末、干辣椒爆香。 蒜末干辣椒段爆香之后放入准备好的青菜,快速翻炒三十秒,使其快速断生,也可以起到翠绿的效果。翻炒三十秒之后放入炸好的豆饼, 接下来开始调味,食盐一勺,鸡粉两勺,白糖少许,中和口感。接下来开大火快速翻炒三十秒。翻炒的时间不宜太久,太久会影响豆皮的焦脆口感。三十秒之后调味被充分,汽车后就可以出锅装盘了。 好了,一道家乡特色菜,青菜豆饼就做好了,青菜翠绿豆饼焦香酥脆,非常好吃。你们家乡有豆饼吗?评论区快告诉我吧!
