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饭店六十八一斤的乌江鱼原来是这个价钱,果断来一条,现场就可以给处理一下,我说他这个处理的过程也挺解压的,虽然还有点小残忍,处理画面你们慢慢欣赏吧,一会见哦。 到家后自己的处理先给你们看一下,大家认识认识。整体啊,真的是挺大的,上面有哎黏黏的一层哎,拿刀刮一下,哎,好恶心哦。 他这个样子让我想起了鳗鱼身上的那个粘液啊,冲洗一下,所以接下来呢我打算用热水,你看热水慢慢冲洗他的粘液就会很干净, 然后找到适当的位置把他的头给骗啊,话说你看他那个棋有多硬,骗下来 使劲一剁,不如再见了。然后分成段看他的肉是不是很厚实啊。这是我在冰箱冻过了进行个简单的冲洗,然后我们来给他处理一下, 鱼鳍全部去掉,胡子也当然去掉,我的剪刀就变成了剃须刀准备我的超级硬配菜就是排骨,你肯定要问我啊,你为什么用面粉要洗排骨啊? 当然是洗的干净,因为这样可以去除血水就不用焯水了,我大姑父教我的,起锅放油,放入葱段姜片,然后直接下排骨给炒香,不过这个菜现在吃也是很香的, 十三香酱油香味已经出来了,倒入热水放入酱两勺,然后放点冰糖就可以炖了。二十分钟之后我们把鱼放进去,这鱼这么大一条,感觉肉好少的嘞。然后放豆腐, 豆腐就是容易碎,不太好,这是田里的大白菜,相当有农村气息啦,洗干撕碎放进去。 哎呀,锅盖响了,今年的目标是换个锅盖,在最后五分钟的时候呢,宽粉加进去,然后放一些盐, 豆角就是这样配着米饭,我们吃两碗,嘿嘿,今天晚上的幸福又有了,色香味俱全啊,这个色会弱一点,嘿嘿。看这鱼,我一直最爱 这个鱼,就是因为它的那种刺很少,真的是很香,肉质还很紧实,非常的鲜,然后这里边的配菜都好好吃,这一大块就是我的哎嘿嘿,就是鱼头吧,虽然很大很凶,但是肉很少哎。嗯,吐槽哼。

买了一条那个吴江鱼,好久没吃鱼了。买一条这个吴江鱼来做个酸菜鱼。 这个是鱼子,那个洗干净了看这个鱼了吗?要用开水来的,这个烫一道脸也烫掉。我没掌握好那个开水的温度就干了。烫熟的那种 就随便腌一下,盐巴花椒抓匀点就可以了。骨头倒油,倒入料包, 倒入辣子根,干花椒,姜,酸菜加水。 鱼长了之后把毛衣倒进去鱼骨头, 然后倒入一片可以捞起来了。 放点葱段,然后蒜泥热油浇上它。酸菜已经做好了, 满满的大牌。你们可以在里面加你们喜欢的佐料。我加了一个那个毛衣 莫意,这个是这是鱼肉。然后今天视频就结束了,我们明天再见。拜拜。

超过十五斤的鱼,要他们煮菜,又嫩又香,今天教你们做一个香辣水煮鱼,这是一条十八斤六两的草蚌,打理干净,从背部下刀。 鑫哥做美食也有一年多了,感谢广大粉丝对我的支持及厚爱,这个视频为了展现厨艺,视频有点长,希望大家慢慢的把它看完,全是干货哟!处理大于讲究细节, 首先黑膜要刮干净。很多人都说鱼大了不好吃,其实他们都搞错了,鱼越大越好吃,关键要看师傅那么煮,首先我们要选择开片,并且要开的又大又薄才得行,这样煮出来才入味,还不得烂。 鱼骨头加盐巴腌制五分钟以上,清洗干净的鱼片,加少许的毛毛盐,用手抓拌至有粘液感。再打一个公鸡蛋,只要蛋清也打到一个瓜,鸡蛋将就, 再用手使劲的抓打,加少许的红薯淀粉,抓拌上劲。锅里面放菜籽油,下入老姜、 蒜末、干辣椒跟花椒,适量的红油、豆瓣酱,再放入秘制的多用香料粉,这个不但可以煮鱼,还可以烧牛肉、肥肠跟排骨, 用起来非常的方便。香料一定要小火慢慢炒才能激发出香味。加入鱼骨头继续炒来少许的料酒,这是去腥的 关键。最后加入适量的清水、鸡精、味精、白糖调味,放入豆芽跟芹菜煮至断生,捞起来打底。 每天用心教你们做菜,碰到详细的还是帮我点个心心吗?鱼片煮至八成熟就要捞起来,不然就会老,要想端上桌子有飘香,再加一勺香料粉,这是很多老板不得说的哦。 然后撒上芝麻、蒜粒、葱花,用六成油温炸香干辣椒跟花椒一道正儿八经的香辣水煮鱼就做好了,喜欢的记得收藏保存哦!关注鑫哥,有吃有喝莫走哦,看一下我们这个鱼到底好不好吃,哎呀,只剩渣渣了。

three five 最后一晚上 of these uneven kings of calivers undercome for our board。

我们到遵义乌江边上的江龙饭店来尝一下那家的乌江豆腐鱼,这个乌江豆腐鱼啊,据说是中华一绝,前辈一级, 这店就在这个乌江老桥旁,这个乌江度这几个大字下面,看一下那家整体周围的环境, 鱼味香浓,尽在江龙,是不是真的,我们拭目以待。一座乌江老桥横跨贵州的大河,乌江两岸,厨师就在现场炒制这个乌江鱼的佐料。 贵州人对着辣椒有独特的情怀,乌江鱼自然必不可少,加上这个软嫩的豆腐和乌江鱼组成一个乌江豆腐鱼出锅开整。


首先把乌江鱼洗净,用纸将鱼身上的水擦干,剪掉鱼鳍,将尾部剁掉,将鱼两侧肉整体片下, 把鱼骨切断,开始片肉,把鱼肉片成薄片。材料备齐了 开始腌制,加入蛋清,加入一把淀粉,加入适量酱油,两勺白胡椒,用手抓匀,腌制十分钟。清洗酸菜, 把酸菜切成小段,起锅烧油,油温烧热后加入姜葱蒜辣椒,泡椒搅拌三四五六下,加入泡 腌两下,有条件的话加入矿泉水,加入一勺盐,一勺鸡精, 一勺白糖,搅匀,加入鱼块,放入配菜,喜欢其他菜也可以放大火炖十五分钟。开锅倒入碗中,加入肉片, 大火两分钟,出锅倒入碗中,加入麻椒粒,加入小葱,干辣椒,撒上芝麻油,烧热至冒烟,把油均匀,锅上。好啦,一道酸菜鱼就做好了, 闻起来好香啊,快快尝尝吧!

洲际酒品酸菜鱼选用姜团鱼,也叫乌江鱼,鱼肉无刺,嫩滑有 q 弹。再用上四川酸菜秘制酸菜鱼底料,加入周记鱼汤,味道太牛了。

今天给大家分享一个鲜椒烧乌江鱼的做法,肉质鲜嫩又好吃,这是一条宰杀处理干净的乌江鱼。 首先在鱼肉的背部划一字花刀,刀口的深度在鱼肉的二分之一处即可。在鱼肉的背部打一字花刀,能让鱼肉更快的成熟,而且还能让鱼肉更好的入味。按照个人口味添加适量的青红美人椒, 把青红美人椒顶刀切成段,如果有能吃辣的朋友可以放一些红小米辣,这道菜的特点就是鱼肉吸收鲜椒的鲜辣味和清香味, 辣椒可以适量的多放一些,这样做出来味道会更好吃。下面给大家介绍一下烧鱼的炝锅小料头,蒜子、葱段和姜片。所有食材准备完毕,下面给大家详细解味之作。锅中加入适量的清水,待锅中的水温达到八十度以上,用锅中的热 水拎在鱼的身上,因为乌江鱼属于无鳞鱼,用八十度的热水把鱼的表皮烫一遍,这一步能有效的去除鱼的腥味。起锅烧热,锅中加入少许的猪油, 下入蒜子、姜片和葱段炒香,炒至葱姜蒜时要采用中小火炒至,如果采用大火积炒的方式,容易把葱姜蒜炒糊。 把锅中葱姜蒜的表皮炒制成焦黄色,下入乌江鱼进行煎至,这一步也能有效的取出鱼的腥味,而且增加香味。把鱼肉两边的表皮慢慢煎至成收缩变色, 下入啤酒,一罐也可以放五十克料酒代替啤酒。锅中加入清水两勺,喷入少许的生抽、酱油,下入少 取的精盐和白糖、胡椒粉增加底味。开锅以后盖上锅盖慢慢烧制十二分钟,直接呢以后打开锅盖, 下入切好的青红焖椒段,大火一边快速的烧制一边收汁,而且中途要不停的晃动锅底,因为火大,鱼肉容易粘锅底,锅中的汤汁收浓以后,把鱼捞出装盘, 然后大火快速的把锅中剩余的汤汁收成流水芡状,因为咱们要把这些汤汁完全的浇在鱼身上, 这样呢使整个菜肴的味道更加的浓厚,而且呢增加菜肴的出品美观,用这个烧鱼的汤汁拌饭也特别的好吃。本期视频就到这里,感谢大家观看,您的点赞、关注和转发是对我最大的支持。