一种流行于咱们北方的传统糕点,因为是用槽子模具形烘制,所以叫做槽子糕。槽子糕的生产历史很久,可以追溯到明清时期。 据说乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃曹乐糕。曹乐糕用料朴实,采用鸡蛋、白糖、精粉、蜂蜜等料烘烤而成, 色泽金黄,膏体松而不散,入口松软,味道清淡。您说这是不是当早餐的佳选呢?
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大家好,我是阿秋,今天教大家槽制糕,有些地方叫老蛋糕, a 料,鸡蛋十三斤, 葡萄糖零点八斤,蜂蜜零点四斤,棉白糖十四斤,小苏打十五颗,牛奶香粉三颗,搅拌十分钟,加蛋糕油二百克,水三点一斤,继续搅拌两分钟。我们这款搅拌机就一个档,也要贵个两千多元,上面加装了调数剂和定时器, 暂停机器加面粉十二点五斤,泡大粉六十克,开机搅拌十五秒, 加水三点一斤,再搅拌十五秒,这个料就打好了。取下料桶,大家可以看一下, 这款打蛋机的话,包括打蛋牛都比较特别,但他打出来的料很细腻,把蛋糕糊倒入下料器中,如果一次打料一百斤左右,也可以加装自动上料机。 这个刷油特别好刷,就用大刷子顺着边缘刷一遍就可以了,不用每个孔都去刷,因为这个模具是铝的,而且咱们是下面一直夹着热的, 咱们下料一开一关一下会走一溜,所以说下料特别快。咱们这款机器是单排的两相电就可以带,还有双排的,三排的都有,两排的,你就需要用三相电了,咱们这个单排的两相电就可以。这款机器 属于半自动化,下好料,我们按自动分配键,他就自己进去了,进去七十秒钟 会出来,出来之后在外面醒发一百秒钟,我们可以亲眼目睹蛋糕会一点点变大,这个过程就是在外面醒发的过程,他上面不加热,但是下面还在加入热了, 醒发好后再进去烤二百三十秒,整个过程的话 就是六分钟多就把蛋糕烤好了。我们设置的温度的话,上火二百八,下火二百八这些程序我们都可以提前设置的,假如说上火二百六,下火二百六,可能就整个过程需要烤八分钟左右出路, 所以我们想要出炉快的话,那就温度色高一点,这样的话他整个封烤时间也会缩短。给我们普通的烤箱有相似之处吧,出炉的时候我们直接用这种擦纸把它擦出来,这就是为什么每个蛋糕上面带有孔的原因,这款蛋糕适合跑量和批发。

你们晓得这是啥子东西吗?听说来甘肃古镇就有一款别车的小子,他叫超子哥。我靠,你看这哇,这么烂的地方,这卡路里有超子哥吗?我们去看一下。好的, 这这这这这,超级高级, 我好不了, 师傅,先是把这草草摆好,然后再把这蛋糕一倒进去,传统的老手艺,烤好就可以出锅了,快快快,对香。 哈哈哈,这就跟我们平时吃的烤蛋糕一样啊,草子糕,嗯,我就想踩着他的脚脚,我教了,哎,这教的都好吃,真的哇,看到没有,这就是拍了三十分钟拿的蛋糕, 一锅全挖走,就这一过来花了好钱,花了六十花,花好几钱一锅啊?对,现在一过来花了六十七块钱,整体来说他价格并不贵。好像十八块钱一斤吗?他外表还是比较香香脆的那种。 来来来来来,我跟你说,不要,不能跟我走,我都没得了,我就走三点了,你走开,他们家的炒这个呢,搁外面蛋糕店口感都差不多,甚至还有点刮红的, 不过当你闻到香味,看到他从磨具里头一味一味挑出来,在吃到嘴里的第一口,这种感觉是跟你平常蛋糕店体会不到了。那该子耍了,小伙伴呢,我建议你们可以来告一哈。

这蛋糕老好吃了,放多长时间不带坏,东北人基本上都吃这样的蛋糕,八十年代应该是在五十年代,六十年代,七十年,八十年代都吃 耿啾啾的,特别好吃。今天这是鸭绿江食品厂,我,我带大家看一看这个老式蛋糕,也要也有叫曹志高的这个操作啊,这是用这样的鸡蛋 来打的蛋糕,你可以看见啊,他倒到这个打蛋,这叫打蛋,打蛋机里头 啊,每一锅的料要给这么多的人,这大约是多少?这大大约是多少? 这是打好的蛋糊,要放在这个桶子里,好,那个往里抖掉。这是面粉比较好的武德力面啊, 这是白糖,没有任何添加剂,没有任何添加剂,就是糖和鸡蛋加上面粉打的不含水。这蛋糕放的时间比较长 啊,看他怎么操作。 今天领你们看一个特 我们经常吃的北方人最爱吃的老式蛋糕,最早的流行,这是现在的鸭绿江食品厂,我现在在这看一下,带你们看一下这个蛋糕的实际操作,而且全是全蛋 白糖和面粉,这蛋糕的形成就是这样,看见了吗? 这里的光线不怎么好,但是呢,能把你带到你想往的那个吃的那份老式蛋糕的感觉。我今天这个视频呢,就属于实拍老式蛋糕的操作,操作以及流程是怎么了来的, 我今天让你们看看八十年代时期的老式蛋糕的操作,这个蛋糕当中呢,无 水出了蛋,就是糖,特别好吃,你没看见过这个蛋糕,这是操作,怎么烤出来的,怎么做的?让你回忆到八十年代那个时代。 这个老式蛋糕最大特点就是跟旧放的时间长相对比较价格贵一点,十来块钱。你们那个城市有没有?这个?北方城市一般都有。好,今天视频就到这里,谢谢。

大家好,我是彩虹。最近是不是很多人都在做电饭煲蛋糕或是蒸蛋糕,我想问一下失败率有多少?是不是废了很多次? 别郁闷了,今天来跟着我做老式蜂蜜蛋糕吧,不仅比那些蛋糕都好吃,而且成功率高,下面我们开始吧。我们先在无水无油的盆中打入三个大小中等的鸡蛋,净含量在一百五十克左右, 加入四十克白砂糖,六十克蜂蜜,先用打蛋器滴数打散, 然后把蛋盆做到四十度的温水锅中继续打发,这是全蛋打发的一个小诀窍。 温泉蛋在四十左右的温度下最容易打发,所以采用这种方式让全蛋液温度升高,有利于鸡蛋的打发,切记温度也不可过高,否则会影响鸡蛋的打发及蛋沫的稳定性, 直到将蛋液打发到非常浓稠的状态。提起打蛋器,滴落的蛋糊可以画出花纹,并且可以维持较长的时间不会消失,这样就说明打发好了。然后取出来分两次塞入一百二十克低筋面粉, 用刮刀已从底部向上翻拌的形式将面粉和蛋糊充分拌匀,切记不要画圈搅拌,以免使蛋液消泡。 然后再加入四十五克玉米油,同样用翻拌的方式拌匀,动作要轻缓,最后使油与面糊完全融合。 然后准备好合适的模具,把蛋糕糊舀入到模具中,盛至七八分满即可。 在表面再撒几粒芝麻点缀一下, 送进预热好的烤箱,上火一百八十度,下火一百五十度,烤三十分钟。时间和温度仅供参考,要根据自家烤箱的脾气来调整,还要根据容器的大小来决定时间,时间到香喷喷的蛋糕就烤好了, 冷却一会后再来脱模,刚开始是撕开的,后来发现这样轻捏着转一转,蛋糕就能取出来了, 非常完美。 再来把蛋糕掰开看一下, 内部煮汁细腻蓬松,吃起来松软香甜,比外面卖的又干又硬的好吃多了。喜欢的朋友就赶快试试吧,我们明天见,拜拜!


过完年每个天津人都躲不开这一节,早点这玩意能吃一个月,每个去看老人都会递递两盒烟。。这桃酥怎么软了??是放的时间长了吗??可能是。 没密封好。。对,绵了,刚拿来前两天他是脆的,放放他就绵了,但是他永远不会坏。你说为什么不会坏呢??因为他油大,他油大汤多口甜,他,所以他永远也坏不了。。我就爱吃这个枣泥的。。 底下还有一盒,看了吗??嗯,你猜底下那盒是嘛玩意??那不还是点心吗?槽子高。。槽子高跟卢园有什么区别??没区别,吃这玩的时候他会哎粘那个牙牙边上,哎,所以说。 吃的时候还得救妈,你看我干嘛??我让你亲他妈。。哦。好,给正兴德,快情人节了,我还给你准备礼物了。。你光伺候我,我能不给你准备礼物吗?这是嘛??瓜子子,麻辣的瓜子。 我多少年没伺候着我?。 嗯啊,给你都都得给你包好了,知道吗?? 嗯,还挺好吃。哪买的??这个麻辣王子是我趁抖音上成浪漫情人节买的,麻辣可口,好吃不贵。。 马上情人节了,一点仪式感胜过满级情话,再加上这些仪式感一下到位了,连价格都是理想型,进礼物太满分了,点商城搜索情人节满分礼物或点评论区就能买,还有机会一分钱。 抽浪漫礼包,先到先得,有快去点评论区看看吧!这个情人节礼物太喜欢了。。喜欢归喜欢,记得以后。 咱给我换个擦缸子啊??这不都得用这擦缸子喝吗??换个那个糖瓷的那个擦缸子。。这不是天津市试缸吗??这是不锈钢的,换糖瓷的糖瓷,知道什么糖瓷吗???就跟以前那个尿盆塞的那种,你要用尿盆喝是吗?? 尿盆那种,擦缸那种材质烫瓷的,你要用尿盆当擦缸的,烫瓷的,,懂吗???烫瓷的,烫瓷的那个不怕滑啊??但是他怕磕碰,小型磕碰无所谓,就比如说。 你有尿结石的情况下,尿啪一下打在那个尿尿盆里,那尿盆都没事,但是不能超过一点芭蕉儿。。你知道为什么不能超过一点芭蕉?? 玩吗??就那个啪那个劲,不能超过一点八角耳,明白吗???为什么??为什么??为什么??我哪知道为嘛超过一点八角耳??摸搜啪的那个发射器,哈哈哈哈。。

今天闲着没事在家整理柜子,然后翻出了我五六年前买的这种模具,应该是这种做老式的蛋糕的,这种模具我妈说他不喜欢吃那种气疯的太细腻的那种蛋糕,喜欢吃那种老式的小蛋糕。今天准备安排一下, 拿出我的配方本准备食材, 玉米油,里面放一点点高筋粉,给他涂个防粘层,据说这个样子回头脱模比较好脱,但是我为了避免翻车,我用了一半这种纸托, 先把鸡蛋蜂蜜糖放到一起,给他先打发一下, 全段的打发。你们家里有除湿剂的尽量是用除湿剂吧。我的妈呀,我觉得我胳膊都要打断了,画三个八字都没有消失就可以了。加入一斤粉, 我姑娘在那哭, 算了我不管他了,先粗略的给他翻拌一下。啊啊啊啊啊啊,还觉得吓一跳。 我我你怎么了我,我一直想着这个事,一直想着这个事。大概翻拌一下,再加入玉米油,再继续翻拌均匀, 倒到工具里面, 别人有的咱也得有。小芝麻给他撒一下,中层一百八十度二十分钟, 看着好像还可以, 真的很好吃。这个方子你们可以试一下,外面是酥脆的,然后里面是软的,就是很香。

一天来说就不断人都是我们这机器一天不带停的,天有到十八锅到二十四锅之间,早上从早做到晚,有房有车要买个车再换个车, 今年是三十三岁,然后我们一开始的时候是干水果,后边感觉,嗯有特产人员卖这个蛋糕卖的挺火的,然后我们也改行了就开始干蛋糕了。我们这边现在就总体来说就有四种口味,一个是原味的,就是纯原味的, 这就是我们的带干果的,现在有那个小红豆的,就是蜜豆还有葡萄干瓜子,有的是还有大枣红果了,是什么的都可以上里面放,然后每天都是现做现卖咱这个东西吧,因为它里面什么都不添加,没有那些奶油之类的东西哈,都是 呃,就是鸡蛋和面,还有就是蜂蜜,咱常温的话能放七八天都不来成问题的。嗯,口味稍微就是有点那种清香的,稍微带点甜头,因为有蜂蜜嘛,里面我们的鸡蛋都是现做现打,鸡蛋那筐的话第一天能那个七八筐吧, 就是做一锅就打一锅的,有买这个蛋糕的话他们有专门坐车过来的,很远的地方都过来买,有时间回头客老人们来吃的时候都说,哎呀,我吃到小时候的感觉了,就是那个味,哈哈哈,你说好吃咱坐着也高兴也愿意卖给他,哈哈哈。 说实话现在真的没有什么爱好,因为这个没有空出去,每天几乎一般来情况下就是中午十二点到两点来钟的时候能休息,过了那个点一般情况下都没有休息的时间,就是生意好的时候呢, 天有到十八国到二十四国之间都是,我们这机器一天不带停的。以前没有,以前是老式的,都是全都是自手动的那一种,现在都全自动化了。 对,这个轻松了,也省人工了,而且这个比较省心,这个没有什么的琐事,就这一个事没有区别的。还是咱主要就是咱这个配方,咱配方不变,他那个味道是不会变的, 大部分人都能接受的了,因为咱这个价格真的很优惠,他这个是十块钱一斤,买一斤还送半斤,大多数家庭来说这个价格都可以接受大众化吧。不是,就是为了让这很多普通的人们都能吃上,我也买的起, 反正在这店里吧,说不累那是不可能的,不过现在对我们来说我很知足啊,就感觉很好累啊,开心,不辛苦怎么能 挣钱了,而且还两个孩子,现在来说在济南养两个孩子压力不小,哈哈哈。啊,因为也挣也挣钱吗?或对象两个人反正感觉吧,有房有车,再换个车挺好,只要有钱什么事都没有了,可能这就是幸福吧,哈哈, 新年愿望就是孩子们快快乐乐的成长,今年的疫情赶快过去,然后呢,就是生意越做越好,准备还再开一个,哈哈哈, 抖音。

三十年没改过配方的老味槽子糕是怎样制作的?槽子糕做的好不好其实没嘛诀窍,最主要就是靠良心 坚持用新鲜的鸡蛋,一个鸡蛋一块糕,不用蛋糕粉就能保证草籽糕基本是咱老味道了。和好的面一勺一个油的,老师傅手很精准的,那是一捧一个, 上炉子控制好火候烤成,外表枣红色,里面 qq 弹弹,老味炒的高就做好了。