木耳泡发时间长了会引起食物中毒,大家一定要重视啊。泡发不能超过八小时,超过了八小时就有可能出现米酵菌酸,这个东西可了不得啊 啊,要怎么泡这个?呃,木耳会又快又好呢,吃多少泡多少。来一小勺糖,因为糖可以加速木耳吸水。再来一两勺淀粉, 因为淀粉可以吸出来那些杂质。倒上温水,不要用凉水,也不要用开水,温水就好了,盖盖,然后开始晃两三分钟, 三分钟之后见证奇迹。看,而且脏东西都已经被扒下来了,这个水是浑的。
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嗨,大家好,木耳只拿水泡发就错了,难怪泡发的不好,并且口感上也不好,那么今天就和大家分享泡发木耳的正确方法,这是什么食材大家都知道吧,对的,他就是干木耳,是一个非常有营养并且非常好吃的食材, 做法也具有很多,并且吃法也有很多,但是不管怎样做,木耳都需要提前的泡发一下,咱们很多朋友都感觉泡发木耳非常的简单,拿水简单的一泡就可以了,其实这样是不对的, 要小木耳泡发的多,泡发的好,并且口感上也好,其实也是有小诀窍的,一起来看一下我是怎样泡发的吧!首先和大家分享一下如何挑选优质好的干木耳,只有好的优质的干木耳才 我们去泡发。第一个首先是拿起来闻一下有没有刺鼻的味道,如果有一股刺鼻的味道,那么这样的干木耳最好不要购买,大家都知道木耳是在木头里生长出来的,所以说他有一股木头的芳香的味道。第二个,木耳的正面应该就像这样非常黑的 黑色,而背面呢是淡灰色,所以说在购买木耳的时候一定是挑选正面越黑的越好。第三个就非常简单了,看一下木耳的大小,很多朋友在挑选木耳的时候喜欢挑选大的,其实这是不对的, 其实在挑选干木耳的时候,要挑选越小的越好。第四个在购买的时候拿手摸一下,越干的越好,越干的木耳,说明木耳越新鲜,保存的时间越短。通过以上几点就 可以挑出优质好的干木耳了。接下来回归正题,和大家分享如何泡发木耳,咱们很多朋友在家泡发的时候,一般都是拿这样的方法,直接把木耳放进凉水里 之后就放在一旁不管他了,这个方法也可以把木耳泡发出来,并且泡发的也算挺好的,但是这个方法泡发的时间很久,一般两个小时以上,甚至还有更长的时间的。天凉的时候倒是无所谓,但是天热的时候温度一高,泡发的时间一久就 滋生大量的细菌,所以说这个方法要是在家里没有时间的要求,可以拿这个方法试一下,但是在夏天的时候,一定要拿保鲜膜盖起来,放在冰箱的保鲜室里,因为夏天的温度太高,温度一高就会滋生大量的细, 所以说放在冰箱里泡发是最好的。第二个方法,烧开一锅水,直接把木耳放进去,这个方法需要的时间非常的短,这才过了几秒钟的时间,木耳已经舒展开了。这个方法唯一的优点就是泡发的速度非常的快, 但是这个方法泡发出的木耳口感上还有营养上就会大大的打折扣,所以说这个方法一般是在时间上非常的急才拿这个方法来泡发木耳, 要是对时间上没有要求,最好不要拿这个方法泡发木耳,因为在营养上还有口感上都会大大的打折扣。接下来和大家分享泡发木耳的最正确的方法 也是一碗清水,但是这碗清水是温水,大约三十度到四十度之后直接把木耳放进去,但是还需要在这 水里加入两种食材,第一个就是白糖,第二个就是白醋,接下来还需要多加一步,那就是不停的搅拌,搅拌的时间大约两到三分钟,白糖还有白醋会加快木耳泡发的速度,并且还会让泡发出的木耳 口感上变得非常的好,木耳的那股异味是一点也没有了,吃起来特别的爽脆,像这样不停的搅拌也会加快加大水和木耳的接触,那么这样泡发的速度也会大大的加快。 像这样搅拌了大约三分钟左右,木耳已经泡发的非常的好了,摸起来看起来就非常的有食欲,摸起来就感觉特别的厚实,说明我们这个方法泡发的木耳真的是非常的好,并且 非常的有效,以后大家在泡发木耳的时候拿这个方法试一下,绝对的非常的完美。像这样泡发出来木耳之后,还需要多加一步,那么就是清洗,打上一点面粉,接着抓拌一下就可以了, 因为木耳的褶皱是比较多的,里面会夹杂着很多的泥土还有灰尘,而面粉呢具有很强的吸附力,可以将这些泥土还有灰尘全部的给吸附下来, 之后再拿清水把木耳彻底的清洗干净就可以了。经过了这样的泡发,这样的清洗,木耳怎样吃都是非常好的, 全程加起来不需要五分钟的时间,绝对的又快又好。泡发出的木耳不管怎样吃,但是呢都需要焯一下水,去一下草钻。今天的视频就到这里了,真心的希望可以帮助到大家,非常感谢大家的观看,我们下一个视频再见!拜拜。
