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在泰国的曼谷街头,经常会看到卖竹筒饭的小吃摊,这是泰国当地有名的特色美食。糯米饭里放的不是清水,而是浓浓的椰奶。老板把提前泡好的糯米和其他的配料混合在一起,然后抓起一大把塞进竹筒里面。不同的配料代表不同的口味,最常见的就是糯米、黑豆、糯米、玉米,还有糯米芋头。当然,作为遍地是椰树的泰国, 椰奶这个主角也是必不可少。一桶桶的椰奶倒进锅里搅拌均匀,然后倒入竹筒里面。整个的过程中不往竹筒里面添加任何水,全部用椰奶来代替,怪不得每个竹筒饭都带着浓浓的椰奶香。 所有的准备工作就绪后,老板把竹筒放在铁架上进行烤制,整齐的竹筒斜靠在上面,看起来还挺赏心悦目的。泰国的竹筒饭一般是用炭火烤的,用炭烤的方式来掌握竹筒的湿度和温度,这样烤出来的竹筒饭特别的入味好吃。炭烤过程中还要经常给竹筒翻面,这样才能使竹筒受热均匀。等到空气中弥漫着糯米的 香味,这个时候的竹筒饭就烤好了。烤好的竹筒饭,老板会帮你用斧头劈开,然后就可以食用了。这样的竹筒饭一桶售价三十泰铢,折合成人民币大概五块多,不到六块,非常的便宜,基本上一桶就可以吃饱。烤好的竹筒饭, 鲜奶的香味和糯米的香味夹杂在一起,软糯香甜的糯米饭又弥漫着竹筒的清香,非常的好吃。

大家好,我是阿远,今天我们来做马来西亚的国民美食椰浆饭, 和大家分享如何把椰浆饭煮的香喷喷的诀窍,我们开始吧!首先把一根香茅拍散,让香茅在烹煮时更容易释放出香味。 姜切片, 小红葱切丝, 锅里热一大只椰子油 椰子油试试。椰浆饭香喷喷的第一个诀窍,加入小红葱丝, 翻炒至红葱飘出香味,加入姜片爆香, 加入香茅继续爆香。 加入八角和桂皮, 加入香兰叶, 倒入洗干净沥干水分的香米,翻炒均匀,让香米均匀的裹上椰子油。 把炒好的米倒入电饭锅内, 倒入稀释 好的椰浆。西式椰浆的比例是六百毫升纯椰浆加三百六十毫升的清水。如果买不到纯椰浆,也可以用包装椰浆。西式椰浆的比例是椰浆饭香喷喷的第二个诀窍,米和西式椰浆的比例是一比一点五, 加入一茶池半的盐,盐能帮阻椰油和椰香融入米饭里。盐是使椰浆饭香喷喷的第三个诀窍。 搅拌均匀, 盖上锅盖,按下开始煮饭的按键。 喷的椰浆饭煮好了,椰香四溢,好像啊! 把全部香料剪出来,把椰浆饭搅松, 盖上锅盖,再焖五分钟就可以享用了。椰浆饭是马来西亚的国民美食,无论早中晚三餐,人们随时都能享用。椰浆饭的基本配菜有黄瓜,香脆可口的将鱼仔和花生水煮蛋或煎蛋。 一般正餐的椰浆饭会配上一样肉类或海鲜,例如咖喱鸡、咖喱牛肉、香料炸鸡、三八虾等等。椰浆饭的灵魂辣椒酱,将鱼在三八,辣椒酱 更是不能守。 接下来的两个视频,我会为大家介绍如何准备香辣美味的姜鱼,在三八辣椒酱和香味四溢的麻辣香料炸鸡。

从小被馋到大的美食,如果我拿出西游记里的竹筒份搞下如何应对?说,吃咱就要吃到嘴。搜一下配方,结果搜到有宝子说味道一般,但我还是想尝尝,毕竟我惦记他有十几年了。先去买点新鲜的竹子, 好贵啊,一根居然要六块钱珠子拿到手一定要多多清洗。这个刷子怎么有点像换个刷子继续清洗什么?你问我如果不清洗会怎么样?第一遍第二遍,能不能进去帮我看看有没有洗干净。 妈呀,这个竹子泡了水之后更香,香到可以放床头安眠,整整洗了三遍我才放心。 大家猜竹筒饭用的是什么米?不知道用多少,一袋应该够的,倒上水泡六小时等等是用牛奶泡六小时, 搅拌搅拌放入冰箱冷藏。大家再来猜猜猪八戒吃的竹筒饭是香蕉味的还是腊肉味的?倒计时三秒,当然是香蕉味的,一斤腊肠是二师兄做的,要两根才够甜。买这个工具一年了,今天终于用上了耶!香蕉这么硬, 将将压成泥就好,代表久放,不然会变成这个色。拿出其他配料,红枣、红豆、椰浆,有牙的可以用牙咬,有茧子的可以用剪子绞, 然后倒上椰浆和红豆等等。红豆要是熟的,那如何快速获取熟红豆呢?热水下红豆,等它飘起来,关火焖一小时后,原来热可以让其变胖,我说这个夏天我怎么瘦不下去?再次大火煮四十分钟,这时候的红豆直接吃也刚刚好。我先来一小口, 搅拌的均均匀匀。拿出我买的榴莲哦,好香! 有博主说榴莲的味道超级香,那我这个榴莲脑袋必须试试,一块肉两个盒,你是不是有点过分了?感觉榴莲肉有点多,去掉一块刚刚好。这榴莲也可以放在床头当香水, 绝对香。拿出吸买牛奶的小糯米过滤掉。牛奶,我很好奇,为啥要过滤,加进去不是更香吗?吃起来奶香浓郁,开始霍霍馅。倒上泡好的糯米等等榴莲里的糯米忘记留了,这些应该就够了,倒入榴莲中, 大家别慌,我只是想单独调一个腊肠的味道,不是要掺里面哈。拿出泡好的糯米,倒上葱花和香菇,来上点调料。 啊,好香啊,这样掰一下都都好香。嗯,我有点期待这个。 拿出洗好的竹子,开始装糯米,装一下,压一下,保证中间不空。突然发现了个问题,我可以把这边塞住,是不是这边的口大呀?这就可以用勺子给他灌进去。 我怎么刚才没想到,味精巴拉的装了好久。装五根红豆的两根,榴莲的两根腊肠刚好十根,一起上锅蒸一小时。但是你看这个竹子是黑的,因为它是炭火烤出来的, 可以开吃了。好像冒犯了,好结实,很好,第一个就开到了我爱吃的榴莲味,给他整条抠出来拿着吃,没事,店家送了签子 点碎,但是闻着很香,先来尝一口。怎么说呢,嗯,就是榴莲味的糯米饭,好吃,但确实平平无奇。我的竹子不知道为啥烤出来没有竹衣,吃起来也没有竹子香,可能是榴莲的味道太重了,我觉得蘸着白糖应该更好吃。 终于,终于可以拿出一条,但怎么有点像,让我来尝一口。嗯 嗯,淡淡的椰香,丰富的口感,这一次吃到了竹香,但也就是软糯可口的糯米饭。确实一般般,但是我还是很开心,毕竟是我惦记了十几年的味道。好家伙,这个也拿不出来。嗯 嗯,这个香超级超级好吃,大家平时爱吃糯米饭的也可以按照这个配方做哦。等等,我不会是把竹衣洗掉了吧?


自己制作竹筒饭需要做一些什么呢?按照我这样去做,绝对不会翻车。嗯,先把竹子开口。哎呀,敲开 倒水,把它洗干净。把里面洗干净,把外面洗干净,用清水冲洗干净。哎,洗干净了来把腊肠洗干净。香肠切成薄片, 把水倒掉。火腿切丁,胡萝卜切丁,香菇切断 来,倒入香菇,红萝卜,火腿肠倒入腊肠,加入生抽,放入鸡精搅拌均匀。老表, 用食量的装入。啊。好,加入清水。老表拿柴过来烧火来了,将竹筒架在火堆上烤制,大概烤制三分钟就可以了。 注意火不能太大,否则补充饭你一口。嗯,半个小时以后就可以开始吃了。是不是很简单,赶快去做起来吧。
