椰浆竹筒饭做法

在泰国的曼谷街头，经常会看到卖竹筒饭的小吃摊，这是泰国当地有名的特色美食。糯米饭里放的不是清水，而是浓浓的椰奶。老板把提前泡好的糯米和其他的配料混合在一起，然后抓起一大把塞进竹筒里面。不同的配料代表不同的口味，最常见的就是糯米、黑豆、糯米、玉米，还有糯米芋头。当然，作为遍地是椰树的泰国， 椰奶这个主角也是必不可少。一桶桶的椰奶倒进锅里搅拌均匀，然后倒入竹筒里面。整个的过程中不往竹筒里面添加任何水，全部用椰奶来代替，怪不得每个竹筒饭都带着浓浓的椰奶香。 所有的准备工作就绪后，老板把竹筒放在铁架上进行烤制，整齐的竹筒斜靠在上面，看起来还挺赏心悦目的。泰国的竹筒饭一般是用炭火烤的，用炭烤的方式来掌握竹筒的湿度和温度，这样烤出来的竹筒饭特别的入味好吃。炭烤过程中还要经常给竹筒翻面，这样才能使竹筒受热均匀。等到空气中弥漫着糯米的 香味，这个时候的竹筒饭就烤好了。烤好的竹筒饭，老板会帮你用斧头劈开，然后就可以食用了。这样的竹筒饭一桶售价三十泰铢，折合成人民币大概五块多，不到六块，非常的便宜，基本上一桶就可以吃饱。烤好的竹筒饭， 鲜奶的香味和糯米的香味夹杂在一起，软糯香甜的糯米饭又弥漫着竹筒的清香，非常的好吃。

大家好，我是阿远，今天我们来做马来西亚的国民美食椰浆饭， 和大家分享如何把椰浆饭煮的香喷喷的诀窍，我们开始吧！首先把一根香茅拍散，让香茅在烹煮时更容易释放出香味。 姜切片， 小红葱切丝， 锅里热一大只椰子油 椰子油试试。椰浆饭香喷喷的第一个诀窍，加入小红葱丝， 翻炒至红葱飘出香味，加入姜片爆香， 加入香茅继续爆香。 加入八角和桂皮， 加入香兰叶， 倒入洗干净沥干水分的香米，翻炒均匀，让香米均匀的裹上椰子油。 把炒好的米倒入电饭锅内， 倒入稀释 好的椰浆。西式椰浆的比例是六百毫升纯椰浆加三百六十毫升的清水。如果买不到纯椰浆，也可以用包装椰浆。西式椰浆的比例是椰浆饭香喷喷的第二个诀窍，米和西式椰浆的比例是一比一点五， 加入一茶池半的盐，盐能帮阻椰油和椰香融入米饭里。盐是使椰浆饭香喷喷的第三个诀窍。 搅拌均匀， 盖上锅盖，按下开始煮饭的按键。 喷的椰浆饭煮好了，椰香四溢，好像啊！ 把全部香料剪出来，把椰浆饭搅松， 盖上锅盖，再焖五分钟就可以享用了。椰浆饭是马来西亚的国民美食，无论早中晚三餐，人们随时都能享用。椰浆饭的基本配菜有黄瓜，香脆可口的将鱼仔和花生水煮蛋或煎蛋。 一般正餐的椰浆饭会配上一样肉类或海鲜，例如咖喱鸡、咖喱牛肉、香料炸鸡、三八虾等等。椰浆饭的灵魂辣椒酱，将鱼在三八，辣椒酱 更是不能守。 接下来的两个视频，我会为大家介绍如何准备香辣美味的姜鱼，在三八辣椒酱和香味四溢的麻辣香料炸鸡。

从小被馋到大的美食，如果我拿出西游记里的竹筒份搞下如何应对？说，吃咱就要吃到嘴。搜一下配方，结果搜到有宝子说味道一般，但我还是想尝尝，毕竟我惦记他有十几年了。先去买点新鲜的竹子， 好贵啊，一根居然要六块钱珠子拿到手一定要多多清洗。这个刷子怎么有点像换个刷子继续清洗什么？你问我如果不清洗会怎么样？第一遍第二遍，能不能进去帮我看看有没有洗干净。 妈呀，这个竹子泡了水之后更香，香到可以放床头安眠，整整洗了三遍我才放心。 大家猜竹筒饭用的是什么米？不知道用多少，一袋应该够的，倒上水泡六小时等等是用牛奶泡六小时， 搅拌搅拌放入冰箱冷藏。大家再来猜猜猪八戒吃的竹筒饭是香蕉味的还是腊肉味的？倒计时三秒，当然是香蕉味的，一斤腊肠是二师兄做的，要两根才够甜。买这个工具一年了，今天终于用上了耶！香蕉这么硬， 将将压成泥就好，代表久放，不然会变成这个色。拿出其他配料，红枣、红豆、椰浆，有牙的可以用牙咬，有茧子的可以用剪子绞， 然后倒上椰浆和红豆等等。红豆要是熟的，那如何快速获取熟红豆呢？热水下红豆，等它飘起来，关火焖一小时后，原来热可以让其变胖，我说这个夏天我怎么瘦不下去？再次大火煮四十分钟，这时候的红豆直接吃也刚刚好。我先来一小口， 搅拌的均均匀匀。拿出我买的榴莲哦，好香！ 有博主说榴莲的味道超级香，那我这个榴莲脑袋必须试试，一块肉两个盒，你是不是有点过分了？感觉榴莲肉有点多，去掉一块刚刚好。这榴莲也可以放在床头当香水， 绝对香。拿出吸买牛奶的小糯米过滤掉。牛奶，我很好奇，为啥要过滤，加进去不是更香吗？吃起来奶香浓郁，开始霍霍馅。倒上泡好的糯米等等榴莲里的糯米忘记留了，这些应该就够了，倒入榴莲中， 大家别慌，我只是想单独调一个腊肠的味道，不是要掺里面哈。拿出泡好的糯米，倒上葱花和香菇，来上点调料。 啊，好香啊，这样掰一下都都好香。嗯，我有点期待这个。 拿出洗好的竹子，开始装糯米，装一下，压一下，保证中间不空。突然发现了个问题，我可以把这边塞住，是不是这边的口大呀？这就可以用勺子给他灌进去。 我怎么刚才没想到，味精巴拉的装了好久。装五根红豆的两根，榴莲的两根腊肠刚好十根，一起上锅蒸一小时。但是你看这个竹子是黑的，因为它是炭火烤出来的， 可以开吃了。好像冒犯了，好结实，很好，第一个就开到了我爱吃的榴莲味，给他整条抠出来拿着吃，没事，店家送了签子 点碎，但是闻着很香，先来尝一口。怎么说呢，嗯，就是榴莲味的糯米饭，好吃，但确实平平无奇。我的竹子不知道为啥烤出来没有竹衣，吃起来也没有竹子香，可能是榴莲的味道太重了，我觉得蘸着白糖应该更好吃。 终于，终于可以拿出一条，但怎么有点像，让我来尝一口。嗯 嗯，淡淡的椰香，丰富的口感，这一次吃到了竹香，但也就是软糯可口的糯米饭。确实一般般，但是我还是很开心，毕竟是我惦记了十几年的味道。好家伙，这个也拿不出来。嗯 嗯，这个香超级超级好吃，大家平时爱吃糯米饭的也可以按照这个配方做哦。等等，我不会是把竹衣洗掉了吧？

自己制作竹筒饭需要做一些什么呢？按照我这样去做，绝对不会翻车。嗯，先把竹子开口。哎呀，敲开 倒水，把它洗干净。把里面洗干净，把外面洗干净，用清水冲洗干净。哎，洗干净了来把腊肠洗干净。香肠切成薄片， 把水倒掉。火腿切丁，胡萝卜切丁，香菇切断 来，倒入香菇，红萝卜，火腿肠倒入腊肠，加入生抽，放入鸡精搅拌均匀。老表， 用食量的装入。啊。好，加入清水。老表拿柴过来烧火来了，将竹筒架在火堆上烤制，大概烤制三分钟就可以了。 注意火不能太大，否则补充饭你一口。嗯，半个小时以后就可以开始吃了。是不是很简单，赶快去做起来吧。