甜菜制糖和甘蔗制糖哪个成本低

甜菜是怎么制成白糖的？他和甘蔗制成的糖哪个更甜？到了秋天，等甜菜成熟的时候，就会用专门的收割机把他们从地下拔起， 切掉叶子，剩下的就是制糖的甜菜。这颗甜菜大概有两斤重，制造一斤白糖要用三个这样的甜菜，用筛子把泥土筛一下，就可以用卡车把他们拉到糖厂了。 收来的甜菜首先要进行清洗，在这个旋转的圆筒里，高压水流会不停的冲刷甜菜，他们之间互相摩擦，裹在身上的泥就会被冲掉。转动的旋桨把甜菜们捞起来，这些清洗干净的原料会通过传送带源源不断的运到制糖车间。 在这里要用切条机把甜菜切开，让他们从一整颗变成均匀的细条，这样做的目的是让接下来的提汁工序更加顺畅。把甜菜条打进这个二十米高的渗出器，让他们逆着水流的方向运动大概一个小时， 甜菜条中的糖分就会被提取出来，融进伸出器中的水里，这时的糖汁里面还有很多杂质，接下来的工序叫做清净，就是要把那些杂质去掉。把石灰加到糖汁里，可以除去里面的悬浮物质，还能中和糖水的酸性，再往里面冲进二氧化碳，糖水的纯度将进一步提高。 现在要把糖汁里的水分去掉，这个过程叫做蒸发，经过这些大型的蒸发器，浓稠的糖液将会来到这里，进入结晶工序，把糖液加热，在里面放些提前做好的精种，当水分蒸发后就能得到这种更加浓稠的糖浆。在离心机里，通过高速旋转，糖浆里的结晶就会被逐渐分离出来。 经过几次循环操作，白糖已经历历在目。通过烘干和筛选，现在看到的就是由甜菜制成的白糖。好了，本期视频就到这里，关注制造实录，见多识广，你最酷！

前两天一朋友给我邮了二十斤甜菜，我又买了二十斤甘蔗，看看北方的甜菜和南方的甘蔗哪个含糖量更高。 但是没想到出师就不利啊，我跑了三个市场都没有买到左手用的甘蔗刀，而且用压榨机榨汁的时候，不光压榨的不均匀，里面的甘蔗汁还榨不干净，最后只能手工擦溶，但是这么干不上五分钟就累的直瞅瞅。不过这回是真真正正的纯手工制作了 啊！幸亏给甜菜雪皮和茶蓉比甘蔗容易多了。但是不知道是甘蔗消耗了太多体力，还是甜菜氧化的太快， 插绒的速度远远跟不上氧化的速度，我实在是怕这样熬出来糖不能吃，后来只能插丝加水熬出甜菜汁，就是不知道这样煮完的甜菜汁能熬出来糖吗？后来两锅糖水一起熬的时候，整个屋子里空气都是糖香甜 味道，而且甘蔗很容易就熬出了浓稠的糖浆，但是甜菜汁都快见底了，才熬出一锅底的糖。定型冷却一晚上之后，二十斤甘蔗才熬出一斤红糖，甜菜的更少，但是无论从颜色还是口感，自己熬的糖都要比卖的好太多，就是纯手工有点太费命了。

你敢相信这个跟萝卜一样的东西是制作白糖的原料吗？绝大多数的人都以为白糖只能从甘蔗中提炼出来，而事实上，全球百分之三十的白糖都是来自于甜菜。由于气候的原因，甘蔗主要种植在热带和亚热带地区，因此在寒冷的北方，这种产量大、含糖量高的甜菜变成了制作白糖的天然原料。 像这样一颗新鲜的甜菜差不多就有两斤重，基本上三颗甜菜就能制作出一斤的白糖。工厂把刚收购回来的甜菜传送到一口大型的滚筒清洗机中，不断喷洒的清水加上旋转的滚筒， 可以轻松的把甜菜表面的泥沙清洗干净。借着这些甜菜会通过这台螺旋输送机传送到治塘车间。甜菜首先会经过这台切丝机，机器中的平板书形刀会把甜菜切成细细的丝状，这样可以更好地将菜丝中的糖分提取出来。切好的甜菜丝被送进这台四十米高的萃取塔内剩 产中，采用逆流渗出的方法，让塔内的高温水流与菜丝做着逆向流动，在这个过程中，菜丝中的糖分就会慢慢渗透到水里，这时候得到的糖水还含有大量的杂质。接下来就需要对这些糖水进行清净处理，常用的方法就是把石灰乳加进糖水里面， 这样可以除去糖水中的悬浮粒子，也能中和糖水的酸性，再往里面通入二氧化碳，可以使糖汁中多余的石灰进一步沉淀分离。在蒸发前后，糖汁还要进行流飘，目的是降低糖汁的色度，并起到杀菌的作用。 脱色后的糖汁经过过滤后送入五效蒸发系统，经过这些大型的蒸发器，糖汁会顺着管道流入结晶罐中。这些糖汁在结晶罐中会进一步加热，并加入提前准备好的白糖精种。当水分蒸发后，糖汁就变成这种浓稠的糖浆。 最后通过离心机的高速旋转，糖浆里面的结晶体就会被逐步分离出来。如此反复循环的操作，白糖已经历历在目。接着会把这些白糖进行筛选和烘干，就得到了眼前这些由甜菜制成的白糖了。

你敢相信这就是制造白糖的原料吗？大部分人以为白糖都是从甘蔗里面提炼出来的，而实际上全世界百分之三十的白糖都来自于甜菜。这是因为甘蔗主要生长在热带地区，在寒冷贫瘠的地方，甜菜就成了制造白糖的天然原料。制造出一公斤白糖大约需要七颗甜菜。在这之前首先要对甜菜进行收割， 这台机器可以将甜菜连根拔起，并切掉上面的叶子，只留下根筋。接着一台装载机将采收的甜菜装入卡车中，在这个过程中，装载机的筛子可以过滤掉三分之一的泥土。 从收割到装车全程都是机械化操作。装满甜菜的卡车抵达至糖厂，再将甜菜连同泥土石头全部倒入输送袋，将其送往清洗台。首先甜菜被送进一个旋转的铁桶中，在里面不断的喷水，让甜菜相互碰撞摩擦，洗掉泥土。然后通过这台螺旋输送机将甜菜转移到一个几百米长的输送袋上。他们 将从这里进入制糖车间，虽然上面还带着一点泥土，但这不会影响口感。来到车间内，由这台机器将甜菜切成细条，接着将甜菜条送入一个热水槽浸泡几分钟。在这个过程中他们的细胞膜会慢慢打开，以便在接下来的步骤中更好的释放出这糖。现在甜菜条被打入二十米高的萃取塔底， 塔内的旋转轴不断的冲刷甜菜条，让它释放出这糖，初步形成原汁原味的糖水。下一步开始净化糖水。首先将制作好的石灰乳分几个阶段加入糖水中，同时将释放出这糖的甜菜条压成渣，以便用作动物饲料。然后在石灰乳和糖水的混合液体中加入二氧化碳， 这一步能吸收糖水中三分之一的杂质，再通过这个过滤系统将杂质移除。过滤后的糖水会变成金黄色的稀汁，稀汁再经过六道挥发工序变成粘稠的糖液。接下来，工人将糖液打入结晶系统。第一步，将 糖液加热并加入晶种。晶种是另外特殊制造的糖结晶，就像发面时所用的酵母一样，当水分挥发后，大约一半的这糖会结晶，晶种也随之变大。第二步，通过一台离心机将液体中的结晶和糖液分开，接着将剩余的糖液再重复三次结晶和分离的过程。随着不断的结晶分离， 每次提炼出来的白糖等级也逐渐降低。工厂会将两种等级最低的白糖溶解，再次结晶分离。直到所有白糖都达到销售等级，就可以打包发往全世界了。

巴西人靠种植甘蔗赚的是盆满钵满，有很多国家都嫌种甘蔗麻烦，不赚钱。巴西是怎么做到低成本种植的？这问题的关键还真就出在成本上。巴西种植甘蔗的成本比中国低很多，这主要还得益于他们的机械化程度。 比如一个中等规模的甘蔗种植场能有十万亩左右，非常适合大机器的使用。在巴西大部分地区，收割甘蔗都是靠机器，巴西运输车也能实现每车装运几十吨甘蔗。 除此之外，巴西的甘蔗种植对化肥的依赖度比较低，这就又从另一方面降低了些成本。他们种植的甘蔗品种需但肥少，所以可以减少但肥的实用。看到这，估计有人想问，这个品种我们国家不能种吗？可惜这样的优良品种 引进我国后，出现了水土不服的现象，会出现一倒伏和糖分低的问题。而我国很多甘蔗种植地使用的氮肥都过多，有的地区甚至是巴西的十倍。就单看这一方面，我们的成本就比巴西的高出很多。 话说回来，既然巴西的甘蔗产量能位居世界第一，那他们生产出来的原糖量肯定也是世界第一。 根据农业部的资料显示，近两年巴西塘的出口量大约占据全球总出口量的百分之五十以上。从巴西出口出去的大多都是浅棕色的原塘，这种塘是不能直接使用的， 其他国家买回去后还得进行精加工才可以食用。治糖也算是巴西甘蔗的主要用途之一。