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哈喽,大家好,我是小李,有没有姐妹喜欢吃这个米桐肉的,也叫水晶柳,今天来给大家分享一下这个水晶柳在哪个位,猪身上哪个部位,然后他的切法是怎么切?这个是前腿还是后腿分的出来吗? 瘦肉多了,你们说是前腿还是后腿呢?这个凸出来,这个瘦肉有没有姐妹知道这个是什么部位的瘦肉?这个就是大腱子腱子肉,那个猪的后脚就是从这个位置砍出来的, 这个肉拿来包也可以拿来焖,像焖那猪脚一样焖也好吃。这个瘦肉还有大腱子拿来炒着的啊,这个就是大腱子,他是带有点筋膜的。 来切,这个是屁臀的瘦肉,这是屁股坐下来屁股那里的,这个是屁股的瘦肉,拿下来切。这块就是我们今天说的米图肉啊,也叫水晶柳, 这个肉是拿来做小炒肉也可以的,给小朋友吃,他也很嫩的。这个肉可能很多姐妹都不认识有这一个米头肉,因为很多老板不会单独切出来卖,这个米头一定要从中间拨开才是他的正确切法,下来把它切成薄片, 就这样子顺着这个纹路切就好了。

快乐就是当你快乐就是就像和那个什么差不多。快乐就像 three two three go baby 来首。

本期分享三个最受欢迎的瘦肉部位。第一,眉头瘦,眉头瘦也叫梅花肉,属于前腿肉,一片肥猪大概得三斤左右的眉头瘦肉 形状类似梅花,肥瘦相间,肉质十分鲜嫩。适合烹饪方式,叉烧、猪扒、蒸、炒煮均可。第二,贵妃二青肉。在五花肉头与大里脊连接位置,有的地方会把这块肉起到排骨上售卖。肉排 一片猪,大概起的六到八两的二青肉,形状类似三角物,也称三角二青肉。猪越肥,二青肉越漂亮,肉横面容易成雪花状。 贵妃二青肉口感嫩滑,大人小孩都爱吃二青肉除了不合适煮太油腻,其他烹饪方式都好吃。合适烹饪方式, 炭烤、叉烧、煎扒、爆炒、清蒸、白切。第三,猪颈二青肉。这块猪颈肉跟贵妃肉太像了,也都称二青肉。这块肉是在猪下巴连接脖子的位置,我们杭州本地话叫盘腮肉,这位置淋巴比较多,就像榴莲一样,有人爱也有不爱, 也有人说这个位置打针不敢吃什么什么的。其实做了几年猪肉的经验告诉大家,放心吃。如果猪打针的位置无论是在屁股还是脖子,打针会使其位置化脓溃烂,根本起不了完整的肉,是没办法卖出手的。 两面肥肉中的一层猪颈肉口感脆嫩。合适烹饪方式,炭烤、叉烧、煎扒、爆炒、清蒸、白切。本期视频就到这,记得关注杭州最靓猪肉妹哟,记得点赞关注哦!
