要多吃蔬菜与水果的原因

为什么多吃新鲜蔬菜好？小朋友，你喜欢吃新鲜的瓜果蔬菜吗？如果不喜欢的话，那以后一定要养成多吃新鲜蔬菜的好习惯哦。 这是因为啊，新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素呢，又称维他命，是维持人体生命的一种必须的物质。 维生素种类，很多人一旦缺少了维生素，就会出现这样或那样的疾病，即便是缺几毫克也会生病的。 人体所需要的维生素 c 大部分都从蔬菜里得到，除此之外啊，像橙子、鲜枣等水果以及青辣椒 里也含有非常丰富的维生素。人缺少了维生素 c 以后，会发生一种疾病，叫做换血病， 患了这种病的人就会出现牙龈红肿、脸腿浮肿等症状。所以啊，长期生活在海上的人，就会经常用橙汁来补充维生素 c， 因为橙汁里面也含有大量的维生素 c， 新鲜蔬菜里还含有大量的维生素 a。 维生素 a 对人体也很重要，缺少了他呀，人会患上夜盲症，夜里看不清东西。 另外，新鲜蔬菜里还含有大量的矿物质，尤其以铁和钙含量最多。 血对人体供血有很大意义，钙又是骨骼和牙齿的建筑材料，能 能够维护骨和牙齿的坚硬。而且，多吃蔬菜可以增加人体内的矿物质，有利于身体的生长发育。所以，小朋友一定要听家长的话，多吃新鲜蔬菜哦。

人为什么要多吃水果和蔬菜？杜拉每天在幼儿园吃午饭时，都会把碗里的蔬菜给挑出来后再吃饭，今天啊，老师正好看见了，就走到杜拉旁边问道， 杜拉，你为什么要把蔬菜都挑出来放一边呢？杜拉一脸委屈的说，老师，我不喜欢吃蔬菜。 听完嘟啦的回答后，老师说，嘟啦，其实啊，新鲜的蔬菜里面可是含有很多丰富维生素 c 的哟， 他能能保护我们体内的毛细血管，增加抵抗力，而且适当多吃一些蔬菜可是能预防感冒和慢性传染病的哦！ 老师，蔬菜真的有那么多的营养价值吗？都懒疑惑的问道。这时老师又说， 当然啦，不仅是蔬菜的营养价值高，就连水果也含有大量的维生素 c 呢， 如果多了不喜欢吃蔬菜，平时又不怎么吃水果，那么体内啊就会缺少维生素 c， 这样就长不出锋利的牙齿，也不会有强劲的骨头哦！ 嘟啦听完老师说的话后才知道，哇，原来自己平日里不怎么吃的水果和蔬菜竟有这么多的好处呢！ 在这啊，也要告诉小朋友，我们应该多吃天然的食物，比如说新鲜的蔬菜 水果，而不要多吃那种添加剂含量高的食物，比如说方便面、零食、糖果等等等等。 小朋友在生长发育的时候，如果摄入过多的添加剂的话，会对我们的身体造成或多或少的影响。

为什么会让你们多吃水果，或者说为什么这么多的专家强调大家要多吃水果？很少有人能够理解这句话。在国外，多吃水果和少吃水果没有像中国人这么强调。 但是为什么很多中国人听到这句话的时候，是很难理解他的价值在哪里？让你们多吃水果 只有一个原因，在中国人的整个饮食当中，我们更习惯于是熟食， 我们很少吃生的东西。基本上只有水果才能够成为所有中国人都接受的一种生食的习惯。而生食水果所带来的结果，我们给大家做过一个深刻的描述。你早上起来炒的一个青菜，到了中午他一定 会变黄，为什么呢？就是因为他自己作为一个食物本身。我们说这样的一个蔬菜里边有着非常强烈的抗氧化成分，那么人家的抗氧化是保护他自己的，你只要把它烹饪了，你把它的细胞结构破坏了， 当他发现他的细胞结构在面对氧化的时候，他就一定要保护自己。我们把苹果切开两分钟，五分钟，你会发现他是白白的，你放这半天，你放的时间偏长了，他一定会变黑。我们都知道一个常识啊，这就是苹果被氧化了， 那么也就是说你吃这个被氧化的苹果，就是它里边的多分物质已经用掉了。这个大家能理解吧？这相当于 我们在吃黄豆的时候，你如果把它发展成豆芽，它里边的飘零就没有了。因为他人家的飘零是用来保护自己的，生产的，生孩子的一个需要。但是呢，你如果直接把黄豆吃了，那么好，我这个飘零，我这个植酸就给你用了， 但是呢，你你我如果发了芽了，好，我就用掉了，你再吃就没有了。这个过程大家能理解，水果也是这个道理，你如果切开之后，你把它放了半个小时再吃， 那么它里边的很多的抗氧化成分就已经被他自己所消耗掉了，因为他在保护着自己的生命。已经都用掉了之后，那么你再去吃，你的身体就基本上得不到这个水果所带来的抗氧化 大效果。所以蔬菜为什么在中国人普遍都属于一个抗氧化剂要额外补充的状态，就是中国人太多的时候选择的是熟吃。绿叶菜炒完之后马上吃， 在短时间之内消化掉，就是它本身你看它的颜色还是绿绿的这样的一个状态。甚至包括中国人炒蔬菜的时候，有一个特别喜欢用的东西，什么呀 猪油，因为猪油是一种饱和脂肪酸，他炒完的蔬菜能够在蔬菜的表面形成一个油脂膜，这样的话呢，让这个蔬菜，而且我们的蔬菜炒的其实不会特别特别的熟，对， 是在锅里面呃翻炒一下，这样的话，蔬菜本身他自身所含有的一些维生素 c 啊，维生素啊，这种抗氧化东西呢， 能够被我们身体所用掉。但是呢，如果说你吃的是炖菜，东北人特别喜欢吃的炖菜，尤其是我们吃的茄子，其实茄子里面含有着非常丰富的花青素和抗氧化剂，但是你铺了水， 油炸了，在这样的高温的情况之下，你在吃的这个茄子，它自己的抗氧化作用就基本上是微乎其微，正是基于这样的一个特性，所以说国际上的所有的营养学家都会建议中国人多吃水果。 一定要记住我们说的话，多吃水果的目的是因为让水果的这个氧化过程。因为你拿的水果是一个苹果吗？一个整体，一口下去嚼几口下去了，不到五十分钟，你把这个水果吃完了。那么好，这个水果的氧化和抗氧化的反应 是在你体内出现的，当他在抗氧化的这个过程当中，能够给你的身体带来一些这样的反应的变化。

嗨，小朋友们好，我是杨老师。小朋友们，你们知道为什么在每次吃饭的时候，老师和妈妈们都会说多要吃蔬菜， 你们知道这是为什么吗？今天我们一起来看个视频，看看到底为什么要多吃蔬菜和水果呢？水果和蔬菜 哆啦每天在幼儿园吃午饭时，都会把碗里的蔬菜给挑出来后再吃饭。今天啊，老师正好看见了，就走到哆啦旁边问道 嘟啦，你为什么要把蔬菜都挑出来放一边呢？嘟啦一脸委屈的说老师，我不喜欢吃蔬菜。听完嘟啦的回答后， 老师说嘟啦其实啊，新鲜的蔬菜里面可是含有很多丰富维生素 c 的哟。他呢能保护我们体内的毛细血管，增加抵抗力。而且适当多吃一些蔬菜可是能预防感冒和慢性传染病的哦。 老师，蔬菜真的有那么多的营养价值吗？毒辣疑惑的问道。这时老师又说 当然了，不仅是蔬菜的营养价值高，就连水果也含有大量的维生素 c 呢。 如果多了不喜欢吃蔬菜，平时又不怎么吃水果，那么体内啊就会缺少维生素 c， 这样就长不出锋利的牙齿，也不会有强硬的骨头哦。 嘟啦听完老师说的话后才知道，哇，原来自己平日里不怎么吃的水果和蔬菜竟有这么多的好处呢。 在这啊，也要告诉小朋友，我们应该多吃天然的食物，比如说新鲜的蔬菜水果，而不要多吃那种添加剂含量高的食物，比如说方便面、零食、糖果等等等等。 小朋友在生长发育的时候，如果摄入过多的添加剂的话，会对我们的身体造成或多或少的影响。

多吃水果蔬菜，多喝水，这点应该没有人不同意，无论什么样的饮食模式，在这一点基本上都是一样的。按照最新的膳食指南， 蔬菜每天要三百到五百克，推荐大家每天就是一斤菜，水果呢就是二百到三百五十克，建议大家吃水果要多样化，而且要应季新鲜的，每天饮水呢至少是一千五到一千七百毫升，推荐大家喝白水或者茶水，饮料是不能替代水的，而且呢一定要少喝饮料。 在膳食指南的准则三里边也提到了水果蔬菜啊和全谷物奶制品是平衡膳食的重要组成部分，餐餐有蔬菜，天天吃水果， 蔬菜呢推荐深色蔬菜要占到一半以上，这个原因啊，我们后面会讲，这里啊，再次强调一下，果汁啊，饮料啊这些是不能替代新鲜的水果。我们看一下美国的膳食指南里边同样让我们多吃蔬菜，而且蔬菜要多样化。这条视频啊，我就从四种比较重 重要的营养素含量的角度，分别是叶酸、胡萝卜素、叶黄质与玉米黄质、铁元素，来看一下哪种蔬菜的营养密度比较高。首先啊，看一下蔬菜里边叶酸的含量，叶酸的重要性相信大家都有所了解了， 其实要备孕和生宝宝的家庭都会用来补充叶酸，其实叶酸不仅是对胎儿的发育是有重要作用，而且对我们的心血管系统也有非常重要的作用。 按照世界卫生组织的推荐，成年人每天要摄入二百微克的叶酸，而孕妇和乳母每天至少要摄入四百微克的叶酸，这里我把每一百克可是部分超过一百微克叶酸的这个蔬菜选出了一些常见的列在这里，大家看看有哪些是大家常吃的蔬菜。这里边新鲜海苔里边的叶酸含量是非常高啊， 每一百克达到了八百多微克，我们看一下这是我们常吃的叶酸补充片，每片也就是四百微克的含量。我们再来看一下这 这个蔬菜啊，以海苔为例啊，也就是说不到五十克就顶得上这一片叶酸补充剂了。不过有一点要提醒大家，叶酸是不耐热的，我们经常炒制蔬菜，如果说温度过高，时间过久的话，叶酸基本上都会损失掉，所以这里大家建议就是快速焯水，快速炒一下就可以吃了，这样叶酸损失会比较少。 给大家注意一下菠菜啊，其实在常见的这些蔬菜里边，菠菜这个含量还是比较高的。第二个，我们看一下富含胡萝卜素的蔬菜，从小父母们都会让我们多吃胡萝卜，理由啊就是胡萝卜里边含有胡萝卜素，对我们眼睛发育很重要， 胡萝卜素确实是对视力发育至关重要，缺乏就会导致夜盲症，这里我们就看一下哪些蔬菜里边胡萝卜素含量很高，这个结果大家想不到吧，其实在常见的蔬菜里边，菠菜的胡萝卜素含量是最高的，比胡萝卜要高，相比叶酸，胡萝卜素的耐热性还是比较高的，但是他 容易氧化，所以这种蔬菜一定要吃新鲜的。第三个，我们看一下富含叶黄素和玉米黄质的蔬菜，叶黄素和玉米黄质这两样东西啊，经常是在一起的，是维护视力健康非常重要的营养素，尤其是对于盯着电脑看屏幕的这些办公组来说。 本人其实也经常吃叶黄素的补充剂，这一个叶黄素的胶囊里边有二十毫克的叶黄素和一千微克的玉米黄质。下面我们就看一下这两种营养素在哪些蔬菜里边含量多，是不是没想到又看到了菠菜，菠菜每一百克里边有一万五千六百九十微克的 黄素和玉米黄质，比刚才那个叶黄素补充剂也就少了一点。如果每天吃二百颗菠菜，那就超过了一个叶黄素补充胶囊的量。叶黄素的耐热性还算比较好，但是也是容易氧化，所以新鲜的蔬菜才能保留更多的叶黄素。最后我们看一下哪些蔬菜富含铁元素，铁元素是熊的 蛋白的核心元素，铁元素不足的话就会导致缺铁性的贫血。这个表里是我查到的每一百克可是部分超过两毫克铁元素的蔬菜，其中黄花菜达到了每百克八点一毫克，这是相当高的一个量了。我们总是说黄花菜都凉了，但是铁元素还在通过黄花菜啊，水芹菜、蒜苔、韭菜、 豌豆尖含量也都挺高的，而且这里又出现了菠菜，人体补铁肯定从食物里获取铁元素效果最好。比较完这四种营养素啊， 可以看出啊，从营养素的密度、性价比部分的复杂度方面，菠菜可谓是蔬菜之王啊。说完蔬菜，我们看一下水果，从小啊，父母都告诉我们多吃水果要补充 vc， 我们就从 vc 含量的角度看看哪些水果里边 vc 含量多？ 把市面上常见的水果都列出来了，其中啊，冬枣，也就是鲜枣，每百克达到了二百四十三毫克，这是一个很高的数据， vc 含量非常高，但是大家都想不到 的是，我们最常吃的苹果含量只有每百克三毫克，在所列水果当中是最低的，当然这不代表苹果不好，因为水果除了 vc 含量还有其他方面的指标。这里要注意的一点是， vc 既不耐热，也容易氧化， 所以一定要吃新鲜的，而且榨汁也会降低 vc 的含量。最后总结一下，蔬菜，每天一斤水果，每天三百五十克，顿顿有蔬菜，天天有水果。最后我们看一下如何喝水，在温和气候条件下，第一，身体活动的时候，男的每天一千七百毫升水， 女的一千五百毫升水。注意啊，这是在温和条件下，如果天热的时候，而且又有一定运动量的时候，这个水一定要加大，甚至要翻倍。这里说的喝水啊，就是指的白水或者是茶水，不是指的饮料，饮料是替代不了喝水的，以前年轻人不喜欢喝茶，但是现在有很多茶包做的已经非常好喝了， 觉得这也是替代白水一个很好的选择。 ok， 大家对今天的话题有什么问题，欢迎在评论区里给我留言，点个关注，控房干货为你解惑！