冰鲜鱼为什么贵

大家好，我是汕尾海钓共酷安，今天想跟大家聊一个可能颠覆你的认知，你是不是也觉得那些菜市场看起来水灵灵的冰箱鱼比冷冻鱼更新鲜？我干了这么多年，实话告诉你 这个，怎么这条鱼好不好吃呢？从它离开海面的那一刻呢，就决定了，在我们船上鱼一钓上来的第一件事不是赶紧的把它冻上，而是马上给它放水。 为什么非要放血呢？有讲究的，简单的说三点，第一点，口感好，没腥味，鱼血呢是腥味的主要来源，放干净了，留下来的才是鱼本身的鲜甜，这是做高端刺身的基础。 第二，颜色漂亮，不放血的鱼肉呢，是容易发暗，有血块。放完血的鱼肉呢，颜色是透亮的，像宝石一样，看着就有食欲。第三，更耐存放，更安全。血水呢是最容易清身， 把它从源头去清掉呢，就像给鱼做了个深度的清洁，后面再怎么去处理鱼呢，品质就都更稳了，放的也更久。说白了，放水就是给鱼的鲜味呢，按下了一个暂停键，把它最巅峰的状态能锁住。 新鲜不新鲜呢，关键不在于他是不是躺在冰上，而是在于他离开水之后被处理的有多快，有多研究。我们做的就是床上放水，在家 零下的负六十度的液态锁鲜，把深海鱼最棒的那一刻原封不动的定格住，送到你的面前。下次不妨试试我们的冷冻海鲜，尝尝什么叫被锁住的真正的深海香味。传统锁鲜锁在源头，关注我，带你认识更多的海鲜知识！